03/02/2026
„Im Februar gibt’s doch nur Kohl.“
Viele denken: Wer im Winter saisonal essen will, muss sich einschränken. Stimmt nicht – wenn man versteht, wie Bio-Landwirtschaft funktioniert.
Ja, der Winter ist keine Zeit der frischen Erntevielfalt. Aber saisonal heißt im Ökolandbau nicht: verzichten auf gutes Essen. Sondern anders wirtschaften. Neben Kohl prägen Lagergemüse wie Kartoffeln, Möhren, Rote Bete, Sellerie oder Kürbis die Saison. Dazu kommen Getreide, Hülsenfrüchte, hochwertige Bio-Öle, Mehle, Backwaren und vieles mehr. Bei uns gibt es zum Beispiel vieles vom demeter Eichwaldhof bei Darmstadt.
Bei uns bekommt ihr nämlich ein ganzes Bio-Vollsortiment.
Die Vielfalt ist da – sie entsteht nur nicht durch ständige Ernte, sondern durch Planung, Lagerung und handwerkliches Know-how. Genau das macht regionale Bio-Versorgung auch im Winter möglich.
Saisonal zu essen bedeutet im Februar nicht, sich einzuschränken. Es bedeutet, innerhalb des vom Winter gesetzten Rahmens gut, ausgewogen und genussvoll zu essen.
Bio steht für Vielfalt im Jahresverlauf. Nicht für alles jederzeit.
Eure Feldhelden 💚
