01/09/2026
💚🍫 Dubai-Pistazien-Kuchen – dieser knusprig-cremige Traum ist einfach unwiderstehlich! 😍
📌 Für eine Form ca. 24 × 24 cm
🛒 Zutaten
Für die Keksschichten:
• 24 Butterkekse (ca. 12 unten + 12 oben)
• etwas Milch zum kurzen Eintauchen der unteren Kekse
Für die Dubai-Pistazien-Schicht:
• 250 g Kadayif (Engelshaarteig)
• 200 g Pistazienpaste
• 150 g weiße Schokolade
Alternativ:
• ca. 350 g Pistaziencreme/-aufstrich anstelle von Pistazienpaste und weißer Schokolade
Für die Vanillecreme:
• 500 ml kalte, gesüßte Schlagsahne
• 80 g Instant-Vanillepuddingpulver
• 4 EL Puderzucker
• 1 EL Vanilleextrakt
Für die Schokoladen-Ganache:
• 200 g Vollmilchschokolade
• 125 ml Schlagsahne
👩🍳 Zubereitung
Kadayif vorbereiten
Den Kadayif auflockern und bei 180 °C Umluft etwa 15 Minuten backen, bis er schön goldbraun und knusprig ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Keksboden
Eine 24 × 24 cm große Form mit Backpapier auslegen. Die Butterkekse jeweils nur ganz kurz in Milch tauchen und direkt nebeneinander auf dem Boden der Form verteilen.
Dubai-Pistazien-Schicht
Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen. Mit der Pistazienpaste verrühren und anschließend gründlich mit dem knusprigen Kadayif vermengen.
Alternativ können etwa 350 g fertige Pistaziencreme verwendet und direkt mit dem Kadayif vermischt werden.
Die Pistazien-Kadayif-Mischung gleichmäßig auf den Butterkeksen verteilen und vorsichtig glatt drücken.
Vanillecreme
Kalte Schlagsahne, Instant-Vanillepuddingpulver, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben.
Zunächst auf niedriger, anschließend etwas höherer Stufe aufschlagen, bis eine dicke und stabile Creme entsteht.
Die Vanillecreme auf der Pistazien-Kadayif-Schicht verteilen und glatt streichen.
Schokoladen-Ganache
Die Schlagsahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Über die klein gehackte Vollmilchschokolade gießen und kurz stehen lassen.
Anschließend langsam verrühren, bis eine vollkommen glatte und glänzende Ganache entsteht.
Die Ganache vorsichtig über die Vanillecreme gießen und gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen etwa 30 Minuten kalt stellen bzw. kurz ins Gefrierfach geben, bis die Ganache ausreichend fest geworden ist.
Obere Keksschicht
Die restlichen Butterkekse trocken und ordentlich nebeneinander auf die fest gewordene Ganache legen. Nicht in Milch tauchen.
Anschließend den Kuchen mindestens 3 Stunden gut durchkühlen lassen.
Schneiden
Den Kuchen aus der Form lösen. Beim Schneiden einfach den Kanten der Butterkekse folgen.
Wichtig: Nicht durch die Kekse schneiden – jeder ganze Butterkeks bildet die Oberseite eines einzelnen Kuchenstücks. 💚
❄️ Tipp:
Für eine klassische, cremige Kuchenkonsistenz den Kuchen anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Wer ihn lieber fast wie eine Eistorte genießen möchte, kann ihn im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Servieren dann rechtzeitig in den Kühlschrank stellen, damit die Creme wieder etwas weicher wird.
Guten Appetit! 🍫💚
