Unsere Philosophie
Unsere Passion ist es „live“ vor und für Food-Fans zu kochen. Wir scheuen den Orchestergraben, weil die Menschen sonst nicht sehen, wie wir agieren. Unsere Instrumente reichen vom improvisierten Grillen auf einem Ölfass mit Karnickeldraht bis zum Show-Cooking in einer High-End-Bulthaup-Küche. Am liebsten kochen wir „unplugged“ im wahrsten Sinne des Wortes, d.h. nicht in die St
eckdose eingesteckt. Umgeben von Gaskochern blühen wir auf, wie ein Schlagzeuger bei einem Trommel-Solo. Gerne verzichten wir auf den Einsatz sonstiger elektronischer Instrumente. Thermomix und Kombidämpfer sind uns so suspekt wie Synthesizer für Bruce Springsteen. Privat musizieren wir auf einem Lacanche-Herd - dem „Klavier der Köche“ mit einer Glühplatte und reichlich Kupfertöpfen und -pfannen. Doch irgendwann müssen wir es der Ratte „Remy“ aus dem Film Ratatouille gleichtun und auf einem legendären Molteni-Herd kochen. Wir brutzeln ohne (Geschmacks-) Verstärker. Den richtigen Bass bei den Gerichten erzeugen wir mit Rosmarin, Thymian und reichlich erstklassigen Gewürzen. Unsere Perkussions sind eine Batterie von Mörsern aus Granit, mit denen wir den Duft von legendären Pfeffersorten freisetzen. Unsere weiteren Instrumente sind ein Nakiri-Messer, rustikale Schneidebretter und Rösle-Zangen. Unsere Stimmgabel ist ein griffbereiter Probierlöffel in unserer schwarzen Kochjacke und unser Gaumen. Unsere Noten sind ausgezeichnete Zutaten von Super-Kooperationspartnern, mit denen wir unsere kulinarischen Songs für Gaumen und Nase kreieren. Wir spielen fast ausschliesslich eigene Kompositionen und die eher aus dem Handgelenk. Für‘s Wiegen und Messen fehlt uns die Zeit und auch die Lust - wir sind ja Köche und keine Bäcker. Wir mögen diese „First-Takes“, die Ideen, die uns gerade so in den Sinn schießen und an denen nicht so lange im Ton- (Koch-)-studio gefeilt wird, bis die ursprüngliche Idee raus-perfektioniert wurde. Andere Rezepte covern wir nur, wenn es sich um legendäre Klassiker handelt oder die Texte so hammerhart sind, dass kein Weg daran vorbei führt. Vom Style sind wir ähnlich schwer einzuschätzen wie Sting, mal rockig, mal klassisch, mal laut, mal leise. Auch das hyper-experimentelle ist uns nicht fremd - „gekochter Jazz“ wie es mal der Chefredakteur eines Life-Style-Magazins auf den Punkt brachte. Unser Food fällt in die Kategorie „starke Stimmen“. Gerichte, an die man sich erinnert und die nicht im Grau des Alltäglichen untergehen. Unsere kulinarische Klaviatur reicht von den kalifornischen Tasten links, bis zu den asiatischen Tasten rechts. Mit all den Mittel- und Zwischentönen, die es auf dieser Landkarte zu entdecken gibt. Gerne spielen wir auch mal die schrägen Töne, die ungewohnte Griffe, die man so vielleicht noch nicht am Gaumen gehabt hat. Wir sind in der Lage bis zu 800 Menschen vor einer 10 Meter breiten Kochbühne zu verwöhnen. Doch ähnlich wie große Musiker lieben wir die kleineren „kulinarischen Konzerte“ mit Club-Charakter, in einer herrlich entspannten Atmosphäre, wo eine echte Beziehung zu den Fans möglich ist. Wer diese Analogien zur Musik nachvollziehen kann, der versteht unser Denken über das Kochen und für das Aufbrechen von Sichtweisen. Für uns ist Kochen eine Kunstform und folglich sind die Akteure die Künstler und bisweilen sogar Stars. Das mag sich mit einem „Der-Kunde-ist-König-Denken“ eher ungewöhnlich anfühlen, aber haben Sie schon mal bei einem Udo-Lindenberg-Konzert in der König-Pilsener-Arena einen Musikwunsch äußern können? Zugaben kommen automatisch, wenn das Publikum begeistert ist,
„Unplugged-Kitchen“ ist ein Projekt der KernLeidenschaften-Projektagentur und bezeichnet unsere Philosophie des Kochens. Diese bilden wir über verschiedene Kochformate ab. Wobei die Bandbreite ähnlich weit aufgefächert ist, wie unser kulinarischer Horizont:
sich mit einem „Private-Concert“ bekochen lassen
selber kulinarisch mit-musizieren (entspannte Kochkurse)
Team-Entwicklung / Führungskräfteentwicklung an den Schneidebrettern und Töpfen
Skype-Paella-Concept
Kiddy‘s Kitchen und Kiddy‘s Restaurant
Food & Style - Shootings
ganz andere Formen des Junggesellinnen- und Junggesellen-Abschieds
Wine & Food - Sessions
Barbeque-Werkstätten
Cooking-Concerts mit Live-Musikern
