30/07/2026
Koch zu sein war schon immer mein Traum. Meine Leidenschaft.
Egal ob gutbürgerliche Küche, Soul Food oder Fine Dining – für mich hat immer nur eins gezählt: Dass ein Teller begeistert und die Gäste richtig gutes Essen bekommen.
Doch irgendwann hat mir genau das nicht mehr gereicht.
Ich wollte wissen, was hinter einem wirklich guten Produkt steckt. Wo es herkommt. Wer es mit Herzblut erzeugt. Welche Geschichte dahinter steckt.
Deshalb verbringe ich heute einen großen Teil meiner Zeit nicht nur in der Küche, sondern auch draußen – bei Landwirten, Erzeugern und manchmal eben mitten im Wald.
Ich suche nach regionalen Produkten, nach Fleisch mit Herkunft statt mit Flugmeilen. Nach Lebensmitteln, bei denen nicht nur der Geschmack stimmt, sondern das gesamte Paket: Qualität, Nachhaltigkeit, Respekt vor Tier, Natur und Mensch.
Genau deshalb habe ich heute den ganzen Vormittag lieber im Wald verbracht, anstatt mit einem kalten Eis auf der Couch zu sitzen.
Denn außergewöhnliche Gerichte entstehen nicht erst am Herd. Sie beginnen dort, wo echte Lebensmittel ihren Ursprung haben. 🌿🍴
