AndiB.liebt

04/06/2026

❓Den Knoblauch-Fehler dürft ihr nicht machen!
🧄Frischer Knoblauch muss anders gelagert werden als der klassische getrocknete Knoblauch.
Ab damit in einen Kaffeefilter aus Papier und dann ins Gemüsefach im Kühlschrank.

So bekommt er noch genug Luft, die überschüssige Feuchtigkeit geht ins Papier und der Knoblauch liegt nicht nass im Kühlschrank.

03/06/2026

❓Trauben mit Hähnchen? Unbedingt probieren!
Klingt erstmal ungewöhnlich, wird im Ofen aber richtig gut: fruchtig, würzig, mediterran durch Oliven, Salbei, Oregano, etwas Chili, Rotwein und ein Schuss Rotweinessig.

👉Zutaten
▪ 1 Hähnchen, zerteilt
▪ 3 Knoblauchzehen
▪ frischer Salbei & Oregano
▪ 3 Lorbeerblätter
▪ 2 große Möhren
▪ 1 Chilischote
▪ 200 g rote Trauben
▪ 150 g Oliven
▪ 150 ml Rotwein
▪ 2 EL Rotweinessig
▪ Olivenöl
▪ Meersalz & Pfeffer

👉Zubereitung
▪ Hähnchenteile salzen, in Olivenöl goldgelb anbraten und pfeffern
▪ Knoblauchscheibchen, Salbei und Lorbeer kurz mitbraten
▪ Alles in eine Ofenform geben
▪ Möhren, Chili, Oregano, Oliven dazugeben
▪ Fond mit etwas Rotwein lösen und dazugeben
▪ 50 Minuten bei 190 °C in den Ofen
▪ Nach und nach Rotwein zugießen
▪ Nach 20 Minuten Trauben und Rotweinessig dazugeben

Beilagen? Bandnudeln, Buttergnocchi oder Baguette

Speicher dir das Rezept ab und folge mir jetzt für weitere Rezepte.

30/05/2026

💥GENIAL !!!
Wie bekommt du die Kerne aus einem Granatapfel und das OHNE Sauerei 😆❓

Ein genialer Küchen-Hack für euch!
👉Da gab´s einige Anfragen zu meinem Linsensalat mit Granatapfel, ob ich einen Tipp habe, wie das mit den Kernen am einfachsten geht, daher nochmal mein Video dazu.

Schaut einfach rein, ihr werdet staunen und schickt mir eure Likes und folgt mir gerne, wenn es euch gefällt!

30/05/2026

⏰Wenn es mal richtig schnell gehen muss!
👉Spargel-Flammkuchen mit Spargel, Schinkenwürfeln und Zwiebeln.
Solche Flammkuchen-Teigplatten gibt´s in guten Supermärkten, einfach Frischkäse drauf verteilen, Spargel 3Min kurz in Salzwasser abkochen, gut abtropfen lassen und mit Schinkenwürfeln und Zwiebeln belegen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen (Petersilie oder Estragon), 8Min bei 200° backen - FERTIG!

Alternative: Mit Zucchinischeiben und Parmesanstücken statt Spargel. Auch MEGA.

27/05/2026

Was eine Kombi, für alle, die Gambas lieben 💛
🔝Raffiniert & fruchtig mit Safran, Sherry & Grapefruit
👉Als Tapas oder mach ´ne ganze Pfanne voll

🛒 Zutaten für 2 Personen:
▪️ 200g Gambas (roh, ohne Kopf & Schale)
▪️ 1 weiße Zwiebel (fein gehackt)
▪️ 0,1g Safranfäden
▪️ 3 EL trockener Sherry
▪️ Filets von ½ Grapefruit, in Stücken
▪️ Schwarzer Pfeffer & eine Prise Salz
▪️ Frischer Thymian

👨‍🍳Zubereitung:
▪️Zwiebeln in Olivenöl anschmoren
▪️Gambas dazugeben und mit braten
▪️Safran im Sherry 1min auflösen und dazugeben
▪️Grapefruit kurz mit kochen
▪️Mit Pfeffer & Salz würzen
▪️Thymian dazu und 3min köcheln
▪️Dazu passt Reis oder einfach nur Baguette

Schreibt mir jetzt unten in die Kommentare, wie mir meine Tapas findet und LIKEN nicht vergessen ❤

26/05/2026

Ein frischer und würziger Bulgursalat mit Minze, Limette, Granatapfel und einer unglaublichen Gewürzmischung, die du dir ganz einfach selbst zaubern kannst.

👉Andis Baharat-Mischung:
▪️ 2 TL Kreuzkümmel
▪️ 2 TL Paprika edelsüß
▪️ 1 TL Koriander
▪️ ½ TL Zimt
▪️ ½ TL Nelken
▪️ ½ TL Kardamom
▪️ ½ TL schwarzer Pfeffer
▪️ ¼ TL Chili
▪️ 1 Messerspitze Muskatnuss

👉Bulgursalat (4 Personen):
▪️ 250g Bulgur grob
▪️ 3 reife Tomaten
▪️ 50g frische Minze
▪️ 50g Petersilie
▪️ 50g Granatapfelkerne
▪️ 3 TL Baharat
▪️ 2 EL Limettensaft
▪️ Olivenöl & Salz

👉Zubereitung:
Bulgur in Gemüsebrühe bissfest kochen. Tomaten, Kräuter, Baharat, Limettensaft, Salz und Olivenöl dazugeben und vermengen. Granatapfelkerne unterheben und alles 30 Minuten ziehen lassen.

23/05/2026

19/05/2026

🍅 Tomatenpesto – selbstgemacht und ruckzuck fertig!
Und wer mag, gibt noch eine Knoblauchzehe dazu. Ich esse es aber auch gerne zum Frühstück statt Butter, da wäre mir der Knobi zu viel.
Übrigens: das Pesto hat ein viel intensiveres Aroma als das, was du so im Glas kaufst.

👉 Zutaten
50 g Pinienkerne, angeröstet
100 g getrocknete Tomaten in Öl
80 ml Olivenöl
50 g frisch geriebener Parmesan
1 Handvoll frisches Basilikum
ein paar Spritzer Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles in den Mixer, ordentlich durchpürieren, fertig. Das Pesto hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.