01/09/2026
FETT WEGSCHNEIDEN? NICHT SO SCHNELL 👀🥩
Was da durchs Fleisch läuft, ist nicht einfach nur „Fett“.
Feine Fetteinlagerungen innerhalb der Muskulatur nennt man Marmorierung und die kann beim Garen ziemlich viel ausmachen: Sie trägt zu Geschmack und einem saftigen Mundgefühl bei.
Deshalb gilt bei Fleisch nicht automatisch: Je magerer, desto besser. Es kommt darauf an, was auf den Teller soll und wie das Fleisch zubereitet wird. Ein schön durchwachsener Schweinekamm zum Beispiel eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Schmoren.
Also: Beim nächsten Blick in unsere Theke ruhig mal die weißen Äderchen genauer anschauen. Manchmal steckt genau da ziemlich viel Geschmack drin 😉