Jeg hedder Lars Kleist og har været kok i næste 36 år. Så jeg har set en del i et køkken. Denne side er tænkt som en inspirations kilde for dig som godt kan lidt at lave mad. Jeg har en ambition om at lægge en kort beskrivelse af en ret eller en idé op på siden hverdag. Så kan du selv sortere i de forskellige opslag og tage det du kan bruge. Mit gastronomiske CV:
1984
Udlært som kok fra Hotel Ri
sø i Roskilde v/ Ole Olsson / Hotel og restaurant skolen i Kbh
1986
Deltager på Hotel og restaurant skolen´s udvalgte elev hold v/Flemming Poss & Kurt Friis v/Food messer
1985
Kok på Restaurant Håndværkeren i Roskilde v/ Ib Hacke
1985
Kok og Køkkenchef på restaurant Palæcaféen Roskilde v/ Gert Glæser
1987-89
Flere gastronomiske rejser/ophold til Champagne, Alsace, Bourgogne, Jura og Rhone
1988
Selvstændig Diner Transportable i København ” Gourmet Kælderen”
1988
Optaget i Gastronomisk Laug
1991
Freelance kok /Tjener – forskellige steder Restaurant Arken –
Lindenborg Kro – Saga Fjord- Hereford steak House Taastrup – Kulhuskroen mf.
1994
Selvstændig Diner Transportable i Køge ” Kleist Diner Transportable ”
2006 Freelance Køkkenchef
William Cook Denmark Bjæverskov / Laurits Knudsen i Ringsted
2007
Køkkenchef Kollektivbebyggelsen Hareskovbo Bagsværd
2007
Optaget i Køkkenchefernes forening
2010
Sponsor/tilknyttet kokkelandsholdet
2013
Køkkenchef Rosenborg Centeret København
2014
Restauratør i Fanefjord Skovpavillon på Møn med min kone Gitte Kleist
