Står du af og til som 'Moses ved det Røde Hav', når du skal trække et lod i detail-butikkernes store vin-lotteri? Vores ambition er at eliminere din tvivl, så du altid ved, at når en vin har været gennem hænderne på Vinum Finum, så får du value for money og en vin, som der ikke går tolv på dusinet af. De vine, som Vinum Finum sælger, er udvalgt efter følgende principper:
• Vinen skal have karakt
er og potentiale. Den skal smage godt og være blandt de bedste i området.
• Den skal være fra mindre, lokalt anerkendte vinbønder med integritet og passion. De skal værne om kvalitet og terroir, og de skal lave vin, der ikke lefler for international smag.
• Vores foretrukne leverandører er mikro-vinavlere, som er mere optaget af kvalitet end kvantitet. Men vi ved også, at nogle af de større producenter har en parallel, privat niche-produktion, hvor de laver vin med hjertet og ikke kun med pengepungen, og lige præcis de vine er vi også på udkig efter.
• Der skal være et sundt forhold mellem pris og kvalitet, og vi sorterer de producenter fra, hvor en alt for stor del af prisen tydeligvis går til at finansiere flotte bygninger og store marketingbudgetter. Vi har en grundlæggende filosofi om, at kvalitetsvin ikke behøver at koste en formue, og at man ikke behøver at kunne tale et særligt sofistikeret sprog for at kunne nyde den. Vores andet hjem er i Piemonte, og det er via vores lokale netværk, at vi finder passionerede kvalitetsproducenter, der værner om og fremhæver det lokale terroir. Piemonte og Toscana er Italiens førende vinområder, og alene i Piemonte er der flere end 2.000 vinproducenter i alle størrelser og kvaliteter, og vine som Barolo, Barbaresco og Barbera kommer herfra.
