Ibsens Mad

Ibsens Mad ❤Hverdagsmad med smag og sjæl
🥖Brød og pizza lavet fra bunden
📚Skogebogs forfatter (lbsens mad & IBSENS BAGEBOG)
🧠ADHD-hjerne & stor madglæde

09/09/2026

Hmmm yummy😋😋 🥰

09/09/2026

Det her er uden tvivl det bedste focaccia brød, jeg nogensinde har bagt❤❤❤

Og det bedste af det hele? Du skal hverken bruge en røremaskine eller en masse arbejde. Dejen røres bare sammen i en skål, og så er det faktisk tiden, der gør det meste af arbejdet.

Jeg har valgt at lave en dobbeltportion, så jeg får to focaccia. Du kan selvfølgelig også bare lave ét stort brød - det fungerer lige så godt.

Ingredienser
660 g hvedemel (med 13-15 % protein)
f.eks. Manitoba eller italiensk caputo mel
Nuvola
520 g koldt vand
2-3 g gær
12 g salt
1 spsk honning
Olivenolie til formen
Topping: Jeg toppede den ene med

rosmarin og flagesalt og den anden med en god gouda chiliost - men brug endelig dine favoritter.

Fremgangsmåde

1.Rør gær, vand og honning sammen.

Tilsæt melet, og rør dejen sammen. Tilsæt saltet til sidst.

2. Lad dejen hvile 1 time tildækket ved stuetemperatur

3.Lav 4 foldninger med 30 minutters mellemrum.

4. Sæt dejen på køl i 24-48 timer.

5.Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og del den i to.

6.Læg dejen i et fad eller en foliebakke smurt godt med olivenolie. Fold dejen let
ind over sig selv, og lad den hæve 2-3 timer til dobbelt størrelse

7. Hæld lidt ekstra olivenolie over, lav fordybninger med fingrene, og top med lige det, du har lyst til. Jeg brugte rosmarin på den ene og chiliost på den anden.

8.Forvarm ovnen til 250 grader varmluft med et bagestål i ovnen i ca. 1 time. Bagestålet giver en ekstra sprød bund.

9. Har du ikke et bagestål, kan du sagtens bruge en almindelig bageplade. Lad den varme med i ovnen i ca. 30 minutter.

10. Sæt brødet på det varme bagestål eller den varme bageplade, skru ovnen ned til 220 grader varmluft, og bag i 20-25 minutter, til brødet er flot gyldent.

11. Brødet er færdigt, når det har en kernetemperatur på ca. 96-98 grader12.Bliver toppen for mørk under bagningen, kan du lægge et stykke sølvpapir løst over de sidste minutter.

13. Lad brødet køle af 1 halv times tid, før du skære i det

Det her brød er perfekt som tilbehør til aftensmaden, til en lækker sandwich - og det er også oplagt at fryse ned, så du altid har hjemmebagt brød klar.

Gem opskriften, så du altid har den lige ved
hånden




08/09/2026

Yummy😋

En enkel og lækker morgenmad 🥐🍳🍊Sprøde croissanter, spejlæg, skinke, ost og et glas frisk appelsinjuice – den perfekte s...
08/09/2026

En enkel og lækker morgenmad 🥐🍳🍊
Sprøde croissanter, spejlæg, skinke, ost og et glas frisk appelsinjuice – den perfekte start på dagen.

07/09/2026

Når først du har lavet hjemmelavet pesto én gang, får du lyst til at have den stående i køleskabet hele tiden❤❤

Den tager kun få minutter at lave, smager fantastisk og kan bruges til så meget. Jeg bruger den især til en hurtig pastaret med tomater, på et stykke friskbagt brød, i en sandwich, på pizza eller som dip til grøntsager.
Opskrift til (ca. 4 personer)
Tid: 10 minutter
Det skal du bruge:
1 stor potte basilikum
1 fed hvidløg
50 g parmesan
50 g peanuts (eller pinjekerner/mandler)
Ca. 1 dl god olivenolie, jeg bruger den fra men neutral oile kan også bruges

Lidt Salt
Sådan gør du:
1.Blend først peanuts, hvidløg og parmesan.

2.Tilsæt basilikum, og hæld olivenolien i lidt ad gangen, indtil pestoen har den konsistens, du ønsker. Smag til med lidt salt

→ Gem opskriften, så har du altid en lækker pesto klar til pasta, pizza, sandwich, salater eller et godt stykke brød.

→ Holdbarhed: Opbevares i et lufttæt glas i køleskabet og holder sig ca. 5-7 dage.

07/09/2026

Små øjeblikke, store minder. ✨ Nogle dage behøver ikke være perfekte – de skal bare nydes. ❤️

06/09/2026

CURRYWURST MED FRITTER

Hvis du har været i Tyskland, så kender du sikkert allerede den her klassiker - og jeg elsker den!

Currywurst med sprøde fritter og masser af hjemmelavet curryketchup er simpelthen comfort food, når det er allerbedst

Jeg bruger bratwurst, som du kan finde i de fleste større supermarkeder.

Og fritterne bestemmer du helt selv over lav dine egne hjemmelavede, hvis du har tiden, eller gør som mig og snyd lidt med en pose gode fritter fra frost

Det vigtigste her er altså den hjemmelavede curryketchup - den gør hele forskellen!

Min hjemmelavede curryketchup:
1 spsk smør
2 små løg (finthakkede)
2 spsk karry

1 spsk paprika
Lidt cayennepeber eller chilipulver
2 spsk tomatpuré
3 dl Heinz ketchup
2 spsk barbecuesauce
1 1/2 dl cola
Fremgangsmåde

1.Varm olien op på en pande.

KB/S
2.Tilsæt karry, paprika og cayennepeber, og lad krydderierne stege kort, så krydderierne udvikler smag.

3.Tilsæt de finthakkede løg og tomatpuré, og svits det hele i et par minutter.

4. Kom ketchup, barbecuesauce og cola i gryden og rør det hele godt sammen.

5.Lad karryketchuppen simre ved svag varme i ca. 10-15 minutter.
6.Hæld karryketchuppen på et rent glas, som du har skoldet med kogende vand og lad den køle helt af, inden den kommer i køleskabet.

Opbevaring:

Opbevar den i et rent, tætsluttende glas i køleskabet. Den holder sig op til ca 1-2 uger. Brug altid en ren ske.

Tip: Smag karryketchuppen til undervejs.
Ønsker du mere karry, mere styrke eller en sødere smag, kan du nemt justere mængden af krydderier, så den passer til din smag.

→ Gem opskriften til næste gang, du trænger til lidt tysk comfort food


05/09/2026

✨ Et hyggeligt øjeblik i godt selskab! 🇩🇰❤️
Denne video er et særligt collab mellem Ibsend Mad og Sininestrofg. 🤝✨
Tak fordi I følger med – håber, I nyder stemningen! 🥰

05/09/2026

Panang karry med kylling=

Cremet, lidt stærk og virkelig nem thailandsk aftensmad, som du kan have klar på omkring 30 minutter.

Jeg elsker sådan nogle retter, hvor der er masser af smag, uden at man skal stå i køkkenet hele aftenen
Opskrift til: 4 personer

Tid i alt: ca. 30 minutter

Det skal du bruge:
700 g kyllingelårfilet, skåret i mundrette stykker (kyllingebryst kan også bruges)

2 spsk Panang karry paste
400 ml kokoscreme (eller kokosmælk med højt fedtindhold)
2 peberfrugter evt. rød og grøn, skåret i strimler

2 spsk fiskesauce
1-2 spsk palmesukker eller rørsukker
Evt. frisk lime til at smage til med
Til servering

Jasminris

Evt. frisk koriander eller thaibasilikum

Evt. lime

Evt. Peanuts hakket groft

Fremgangsmåde

1. Klargør kyllingen og skær peberfrugterne i strimler.

2.Varm en stor pande eller gryde op. Kom lidt af den tykke kokoscreme på panden sammen med Panang curry paste. Lad det stege et par minutter under omrøring, så currypasten bliver ristet af og begynder at dufte.

3.Kom kyllingen i og vend den godt rundt i curryen. Lad den stege nogle minutter.

4.Tilsæt resten af kokoscremen og lad retten småsimre, til kyllingen er gennemtilberedt.
5.Smag saucen til med fiskesauce og palmesukker. Start med lidt af hvert og juster, så du får den gode balance mellem salt, sødt og stærkt.

6.Tilsæt peberfrugterne mod slutningen og lad dem simre med et par minutter. Jeg ville beholde lidt bid i dem frem for at koge dem helt bløde.

7.Smag retten til en sidste gang. Hvis du synes, den mangler lidt syre, kan du give den en smule frisk limesaft.
Server din Panang curry med jasminris, toppet med lidt peanuts, evt. koriander, thaibasilikum eller frisk chili

Gem videoen til en dag, hvor du har lyst til nem thailandsk mad




🥞☕ En hyggelig stund med pandekager, friske bær og en varm kop kaffe. Den perfekte start på dagen! ❤️ #️⃣
04/09/2026

🥞☕ En hyggelig stund med pandekager, friske bær og en varm kop kaffe. Den perfekte start på dagen! ❤️
#️⃣

Adresse

Fredericia

Internet side

,

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Ibsens Mad sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type