bjerregaarden.dk

bjerregaarden.dk Bjerregaarden er en økologisk æbleplantage ejet og drevet af Signe Schrøder og Mads Syberg. Her l

Bedre sent end aldrig…. Kalenderen siger juni og det er først nu at vi frigiver årets cidere… Denne smukke sag har være...
04/06/2026

Bedre sent end aldrig….

Kalenderen siger juni og det er først nu at vi frigiver årets cidere…

Denne smukke sag har været virkelig længe undervejs. Den er lavet på 100% belle de boskoop æbler, som er vildgæret. Cideren har derefter ligget med gær i flasken i 21 mdr.

Cideren har dermed nogle af de samme noter som en champagne eller cava.

En virkelig elegant cider som lige kommer i tid til studenterfesterne - hvis I skal have et dansk alternativ.

Men skynd jer. Der er kun lavet 300 flasker.

Så er de her!🌸 Årets første æbleblomster i æbleplantagen! Hurra - når hele æbleplantagen blomstrer, bierne summer og fug...
03/05/2026

Så er de her!🌸 Årets første æbleblomster i æbleplantagen! Hurra - når hele æbleplantagen blomstrer, bierne summer og fuglene kvidrer, er det den skønneste tid på året (pånær i efteråret, når æblerne tynger grenene ned i forskellige aromatiske klynger eller om vinteren, når sneen dækker det hele med et tyst tæppe). Men bortset fra det, er det nu!
Hvad er din yndlingsårstid?

Vinteren har været meget kold og der har været sne i en lang periode. Det kan vi desværre se i plantagen hvor harerne ha...
22/04/2026

Vinteren har været meget kold og der har været sne i en lang periode. Det kan vi desværre se i plantagen hvor harerne har spist barken på rigtig mange små træer.

Træerne kan godt overleve lidt harebid hist og her - men når de spiser barken hele vejen rundt, så kan træet tørre ud og dø. Der er få ting at gøre ved det, når skaden først er sket. Man kan kapsle fugten inde, som vi her har prøvet på - men det kan give svampevækst.

Men eftersom valget står mellem “måske svamp” og “dødt træ” så har vi valgt at løbe chancen.

Og så har vi ellers brugt påsken på at hegne de sidste åbne steder om plantagen med haresikkert hegn…

Cider, sol og sne! Jep - cider smager også pragfuldt i sneen. Her drukket til afterski i Norge med gode venner💙 Men hvad...
15/02/2026

Cider, sol og sne! Jep - cider smager også pragfuldt i sneen. Her drukket til afterski i Norge med gode venner💙 Men hvad skal cider nr 62 hedde? Den smager frugtigt, floralt og med en let sødme som fremhæver æblearomaen. Her drikker vi den godt nok i sneen (og nej - chilinødder passer IKKE til den) men nr 62 vil være mindst ligeså god på en varm sommerdag under æbletræernes skygge.
Vi har tidligere haft cidere ved navn “En dans på bobler”, “Langt fra stammen”, “Favo-Ritt”, “Once upon a tree” og “Frøken Solskin”. Men hvad skal nr 62 hedde? Har du et godt bud?
God sne-søndag fra Bjerregaardenhvor vi er vel hjemme igen☃️

I disse dage går vi og snakker om hvordan vi bedst kan udvide æbleplantagen og dermed produktionen af cider. Vi har en d...
12/01/2026

I disse dage går vi og snakker om hvordan vi bedst kan udvide æbleplantagen og dermed produktionen af cider.
Vi har en del huller i rækkerne, som vi gerne vil fylde ud med flere æbletræer. Og derfor er det godt at have en plan! For det er nu, mens det er koldt og træerne er i dvale, at man kan samle podekviste. Så det gør vi.
Her har vi samlet fra cidersorten Browns Apple, som er et virkelig godt aromatisk og syrligt cideræble. Det er også dét æble vi bruger til vores cider “Favo-Ritt”, som både er en hyldest til plantagens grundlægger, Ritt Bjerregaard, og en af vores absolutte ciderfavoritter. Den har en helt særlig syrlig og aromatisk profil, som står utrolig godt til lidt fede retter.
Desværre er den udsolgt og produktionen må derfor oppes!
Så til marts poder vi træer og til efteråret planter vi dem ud. Om en 5 års tid kan vi med lidt held, begynde at høste pænt fra træerne. Og så tager det kun 2 år, før cideren er klar! Glæd jer!👏😉

Vi har i år produceret hele 3 varianter af dåser, som vi er pivstolte af. Sober cider med cideræbler og egetræ er en alk...
24/11/2025

Vi har i år produceret hele 3 varianter af dåser, som vi er pivstolte af.

Sober cider med cideræbler og egetræ er en alkoholfri æblebrus med en dyb æblesmag og en herlig sødme.

Sober cider med sommeræbler og humle er en alkoholfri æblebrus med bunker at eksotisk frugt, honning og blomster.

En dans på bobler er en cider på sommeræbler og solaris druer, med masser af citrus og blomstersmag. Cideren ligger på 4,5%.

Alle er nu tilgængelige på webshoppen.

Vi har fået nyt legetøj på Bjerregaarden. Ståltanke!!!!Retfærdigvis har vi faktisk haft dem i noget tid - men kæmpet med...
04/11/2025

Vi har fået nyt legetøj på Bjerregaarden.

Ståltanke!!!!

Retfærdigvis har vi faktisk haft dem i noget tid - men kæmpet med elementære udfordringer som:
- Hvordan får vi dem rejst op (svar: med hjælp fra lokale helte)
- Hvordan får vi dem vendt korrekt og sat på plads (svar: med hjælp fra 4 italienske teenagedrenge)
- Hvordan får vi dem renset (svar: med hjælp fra en begejstret ung søn)

Vi er meget begejstrede over de muligheder vi får - men det har taget noget tid at komme i gang, og vi får nok første benyttet dem rigtigt til næste år.

Og hvorfor vil man så gerne have ståltanke?

Dels er det den mest pladsbesparende måde at opbevare væske på. Dels vil en gæring i stål bevare mange flere aromastoffer og beskyttelsen mod ilt er næsten perfekt.

Mulighederne er uendelige….

Og glæden er stor.

Vi har holdt en dejlig lang sommerferie fra Instagram - men nu er vi tilbage. Og det starter med en konstatering af, at ...
15/08/2025

Vi har holdt en dejlig lang sommerferie fra Instagram - men nu er vi tilbage.

Og det starter med en konstatering af, at vi ikke har nogle brugbare billeder af sommerens projekter…

Juli startede med at vi skulle pakke 116 pakker til vores backere fra crowdfundingen. Det medførte, at vi kom på fornavn med vores lokale gls udbyder og måtte genbestille papkasser ad flere omgange.

Tak til alle der støttede vores drøm om vores egen rabarbermark. Vi begynder plantningen nu til efteråret.

Derudover har vi lavet nye varianter af cider til fustage til de barer vi har som kunder. Blandt andet er det blevet til en cider med mjødurt og solbær som er ret sjov.

Vi har desuden fået udsolgt af en række produkter. Det er derfor ikke længere muligt at købe: Frøken solskin, Here comes the Sun, Sober cider, Foxwelp og FavoRitt. Enkelte forhandlere har dem stadig på lager og Mads kan pege i den rigtige retning, hvis man henvender sig. De allersidste flasker af disse varianter, tager Mads med på på Nørrebro på søndag.

Til gengæld lancerer vi to nye cidere, som allerede nu er at finde på webshoppen. Det er en rabarbercider (sød) og en cider med rabarber&rose (medium sød). De bliver præsenteret nærmere i et andet opslag.

Weekendens planer er at lave moms og bande…

Adresse

Stestrup Old 17
Holbæk
4360

Telefon

+4528597776

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når bjerregaarden.dk sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til bjerregaarden.dk:

Genveje

Del