14/12/2025
Julen er ♥️ hjerternes tid, men for mig også tid til en masse hjemmelavede lækkerier, og min koldrøgede Laks er gennem mange år blevet et HIT hos familie og venner 😊😊🎄🎄🎄
Jeg håndsalter min laks med groft salt og brun farin, både for smag men også for farven🍣🍣
Og jeg fordeler det nænsom efter hvor tyk fisken er så det bliver ens
De ligger med salt i ca 12 timer, hvor efter de skylles og tørrer i ca 1 døgn.
Efter tørring koldrøges de ca 12-15 timer, med savsmuld.
Nogen vi syntes det er for lidt, men jeg får tit at vide at min laks er lækker fordi salt og røg ikke er for kraftig.
Jeg vacumpakker dem og så kan de ligge i køleskabe en måneds tid, men kan også fryses 🎄🎄
I går lavede jeg en porremayo på porretoppe efter en opskrift fra en ven på Fyn 🙏🙏🙏🙏
Laksen blev igen i år et hit og der er et par sider tilbage, men mon ikke de er væk inden nytår 🤣🎄🎄
Rigtig god tredje advent til jer alle derud i det danske juleland 🥰🎄🥰🎄
