Snebjørks Plantemad

31/08/2026

Fyldig salat m 28 gr protein og loaded med fibre og plantepoint 🌿🥗🥭🥑🍎🥬🌽🌰🧅🫓

2 dl kogt quinoa
1 ds sorte bønner
1 majskolbe
1 avokado, 1/2 mango, 1 tomat, 1/2 rødløg
150 gr tofu
1 hjerte salat, 8 oliven i skiver

Kog 1 dl quinoa, hvid eller rød, i 2 dl vand i 10-20 min til de er møre.

Lav en salsa af avokado, mango, tomat og løg.

Skær kernerne af majsen og rist dem i lidt olie og salt i 5 min.

Skær tofu i 1 cm tykke skiver og rist i 5 min på hver side, Hæld lidt tamari eller soya over og ta skiverne af panden og Skær i strimler.

Anret som på billedet og server en chipolte dressing til:

1 dl cashewnødder udblødt i 20 min i kogt vand.
1 dl soyayoghurt
1/2 tsk chipolte chilipulver
1 tsk salt
1/2 lime
1 tsk honning

Hæld vandet fra cashewnødderne og blend det hele sammen til en dressing 😋

29/08/2026

Mange æbler i haven 🌳🍎🌳🍎🌳🍎🌳🍎

25/08/2026

Jeg har lavet virkelig meget mad i weekenden 🌟🥬🍅🥑🌽🥬 og nåede ikke at tage billeder af det hele 🙈
Jeg bliver oprigtigt glad, rørt og taknemmelig over at lave plantebaseret mad til en barnedåb, en rund fødselsdag, et arrangement, en komsammen.

Selvfølgelig er der flere elementer i fra den ene til den anden buffet, der går igen - men hver buffet er unik - der er altid et eller flere elementer der udvikler sig undervejs - det er min kreativitet- jeg kan ikke lade være 🌟🌸💗

Økologi og kvalitet, spiller en stor rolle, når jeg køber ind ☘️

Præsentation med fade, skåle, blomster og farver er vigtig for mig og mit udtryk 🥭🌿🍋☘️🌺

Min levering er først fuldført, når jeg har sat maden på bordet og sørget for at der er skeer m.m til at ta med❤️

Det har været en vidunderlig weekenden, jeg er glad, stolt og træt 🥰

26/07/2026

Alene dage i sommerhuset 🥰♥️starter dagen med et glas varmt vand med citron 🍋, morgenkaffe i haven ☕️, yoga på tearessen 🧘‍♀️, nusseri i haven 🌻🌾, en tur til stranden 🌊, gåtur i skoven 🌳🌲, yoganidra i solen☀️, dejlige og nærende måltider der gør mig glad 🥗 også har jeg selv været en tur på briksen ♥️ dage der gør mig godt og fylder mig op - et lille ophold i hverdagen, som pausen imellem ind og udånding, der hvor alting er stille......

23/07/2026

Sommermiddag 🥗🥦🥑 asiatisk pandekage med broccoli-edemamme creme, chili agurke salat, syltede rødløg & avokado 😋

🥕Asiatisk pandekager
2 dl kikærtemel
1 dl tapiokamel
2 dl vand
2 tsk salt
1 tsk hvidløgspulver
1 løg i tynde strimler
1 gulerod i tynde strimler
1/4 spidskål i strimler

Bland det hele godt sammen til en tyk og klumpet dej pga grøntsagerne.

Spred en stor skefuld dej ud på en varm stegepande med olie og steg i ca 4 min på hver side - tjek at grøntsagerne er møre.

🥦Broccoli-edemsmme creme
3-4 Broccoli buketter
1 dl cashewnødder
2 dl edemammebønner
1 tsk salt
1 spk løgpulver
1/2 dl olivenolie

Kog Broccoli og cashewnødder til Broccolien er mør. Hæld vandet fra og tilsæt edemammebønner, salt, løgpulver og olivenolie og blend til en blød creme.

🥒🌶Chili agurke salat
1 spsk Chili paste som gocuchang
1 spsk sesamolie
1 spsk sesamfrø
1 spsk tamari eller soyasovs
1 tsk honning, sirup eller sukker
1 tsk hvidløgspulver
1/2 agurk

Skær agurken i tern og bland de øvrige ingredienser sammen og vend agurken i marinaden ♥️

Anret en pandekage på en tallerken og smør Broccoli- edemamme creme udover hele pandekagen.
Top med agurke salat, avokado og syltede rødløg 🥗🥑🥦🥕🥒🌶🧄🧅😋 og nyd en let og lækker sommer middag ☀️🌸

15/06/2026

På retreats serverer ofte chiagrød og bliver altid spurgte om, hvad jeg kommer i 💗 det er heldigvis meget nemt og meget lækkert.

Lav med fordel en større portion og opbevar i køleskabet i op til 5 dage.

Pisk gerne grøden igennem inden servering 🌸💗
Velbekomme 🌿

21/05/2026

20/05/2026

30 gr protein med grøn smoothie bowl til morgenmad 💚🌿🍋 jeg har over årene udviklet og forfinet min grønne smoothie til morgenmad og landet sted, hvor den virkelig mætter og holder mig kørende 😋

100 gr spinat - 2,2 gr protein
2 dl hvide bønner- 9 gr protein
1/2 scoop protein pulver - 4 gr protein
1 spsk chiafrø- 2 gr protein
1 stor banen- 1 gr protein
2 dl soyamælk- 7 gr protein
1 spsk hvedegræspulver - 1 gr protein
1 spsk citronsaft eller 1 cm øko citron

Jrg kommer også gurkemeje, peber, ingefær og hybenpulver i

Blendes i ca 1-2 minutter tilsæt evt lidt vand, hvis den er for tyk og ikke rigtig vil køre rundt.

På toppen
1 spsk græskarkerner 3 gr protein
1 spsk cacaonibs 2 gr protein
Evt Omega 3 olie for bedre optager af div vitaminer

Jeg skulle vende mig til bønnerne, så jeg startede med et par spiseskeer af gangen og øgede langsomt 💚

14/05/2026

Mmmm morgenmad på en fridag 💚🍃 i ro, i mag, i langsommelighed, i nærvær, i solskin. Vi startede faktisk med kaffe og lun croissant i sengen. Thomas gjorde rent mens jeg lavede morgenmad. Det er nogle uger siden vi har haft fri sammen, så det var virkelig hyggeligt bare at gå at pusle sammen, at gå lidt rundt om hinanden og mærke den anden. Samtidig med at jeg virkelig stor nyder at kreere et veltænkt måltid mad, nydelsen i forventningen og længslen i smage og spise 😋 taknemmeligheden over at ham jeg har valgt at dele mit liv med også kamp elsker lækker og sanselig plantemad 🥑🥦🥬🍅🥗🥕🍋

Hvis du vil vide, hvad der er på billedet:

🌿Pesto-bagte små kartofler
🌿Tapastomater med avokado, olivenolie, balsamico, salt & peber
🌿Ruccola med blåbær & syltede rødløg
🌿Skiver af sprødstegt tofu - den med citrongræs fra rema

Håber du nyder en lækker fridag i foråret 🌱☀️☘️💫🌿🌼💚

05/05/2026

Jeg elsker at lave mad på denne årstid, de spiselige blomster er i sæson, friske salater og grøntsager kommer til sin ret i det lune solskinspræget forårsvejr ☘️☀️🌿🌼🍃
De sidste 2 weekender har jeg lavet mad på retreats til skønne sultne deltagere 😊💚 tilbagemeldingerne lyder ofte noget i retning af at maden er lækker, at den inspirer, at den er mættende trods at den plantebaseret, at den er meget grøn og at det inspirerer til at spise endnu mere grønt der hjemme 💚🍃🌿☘️🌱

.dk