Thy Whisky

13/09/2026

Vil du med på holdet? VI SØGER NY MARKETINGMEDARBEJDER

Det er ikke hverdagskost, at vi laver jobopslag – men lige nu leder vi efter dig, der kan være med til at løfte vores kommunikation og få endnu flere til at få smag for whisky fra Thy.

Vi har travlt her på gården. Thy Whisky står foran næste skridt, og vi er i gang med at rulle vores brand længere ud i verden. Derfor søger vi en kreativ marketingprofil, der kan gøre vores fortælling levende – både på skrift og visuelt.

Måske kender du hende eller ham, vi leder efter? Eller måske er det dig?

🔸 Du får en central rolle i Thy Whiskys kommunikation
🔸 Du skaber selv indhold – tekst, foto, video og grafik
🔸 Du udvikler kampagner og lanceringer fra idé til færdigt resultat
🔸 Du er med til at forme Thy Whisky i Danmark og internationalt
🔸 Og du får hele virksomheden som legeplads – fra mark til flaske

Vi forestiller os, at du er kreativ, udadvendt og god til at få idéer helt ud over rampen. At du både har blik for den gode historie og for, hvordan den skal se ud. Og at du trives i et lille team, hvor der ikke er langt fra idé til handling.

Læs mere og ansøg på www.thy-whisky.dk/jobs
Spørgsmål? Ring til Jakob på 23 87 55 33

Del meget gerne opslaget med hende eller ham, du tror kunne være den rette.

Vi søger en kreativ marketingprofil, der kan flytte vores kommunikation på skrift og visuelt, så verden får smag for dansk whisky fra Thy. Fra vores slægtsgård Gyrup i det vindblæste Thy dyrker vi kornet, malter det, destillerer, lagrer og tapper whiskyen. Hele vejen fra mark til flaske – 1...

11/09/2026

Om en uge går det løs.

Fredag d. 18. september kl. 20 går vi live fra smagerummet til vores næste online smagning. Denne gang på engelsk 🎥

7 forskellige whiskyer, 3 malt prøver og et smageglas. En aften med nørderi, hygge og gode historier.

Skal du smage med på aftenen, er det nu du skal bestille et smagesæt: Senest onsdag d. 16. september, hvis det skal nå frem i tide. Bestil to sæt og få fri fragt. Link i kommentarerne 👇

-----

One week to go.

On Friday, September 18 at 8 PM, we’ll be live from the tasting room for our next online tasting. This time in English 🎥

7 different whiskies, plenty of nerding out, good company and good stories.

Want to taste along? Now’s the time to order your tasting set, especially if it has a long way to travel. Buy two sets, and get free shipping. Link in the comments 👇

08/09/2026

Vores hidtil største fadejerdag 🥃

Sikken en dag! Tusind tak til alle jer, der tog turen til Thy i søndags. For mange af jer er det jo ikke ligefrem en smuttur.

Knap 500 mennesker besøgte os i løbet af dagen. Det er vi meget ydmygt taknemmelige for.

At se de fællesskaber, der opstår omkring en fælles passion for whisky, er intet mindre end fantastisk. Det er dét, der for os er det sjoveste ved at lave whisky.

-----

Our biggest Cask Owners Day yet 🥃

What a day! A huge thank you to everyone who made the trip to Thy on Sunday. For many of you, it’s certainly not just a quick trip.

Almost 500 people visited us throughout the day. We are truly humbled and grateful for this.

Seeing the communities that grow around a shared passion for whisky is nothing short of amazing. For us, that’s one of the most rewarding parts of making whisky.

06/09/2026

𝐈 𝐝𝐚𝐠 𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐫 𝐟𝐚𝐝𝐞𝐣𝐞𝐫𝐝𝐚𝐠 𝐢 𝐓𝐡𝐲 🥃

Og det fejrer vi med frigivelsen af 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐤 𝟑𝟖𝟖+𝟔𝟔𝟒.

En dyb, varm og sødmefuld whisky med noter af tørrede frugter, rosin, kakao og karamel og et ulmende lag af bøgerøg. For os er PX sherry og bøgerøg en vindende kombination.

Kan du huske Double Cask 1035+1036? Den samme kombination af intens sherry og bøgerøg gav os en whisky, der siden fik 98/100 point ved IWSC og en Gold Outstanding-score.

388+664 fortsætter i samme spor, men med mere tid på fad til at binde whisky, røg og fad sammen.

-----

𝐓𝐨𝐝𝐚𝐲 𝐢𝐬 𝐂𝐚𝐬𝐤 𝐎𝐰𝐧𝐞𝐫𝐬’ 𝐃𝐚𝐲 𝐢𝐧 𝐓𝐡𝐲 🥃

And we’re celebrating with the release of 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐤 𝟑𝟖𝟖+𝟔𝟔𝟒.

A deep, warming and sweet whisky with notes of dried fruit, raisins, cocoa and caramel, followed by a smouldering layer of beechwood smoke. For us, PX sherry and beechwood smoke are a winning combination.

Remember Double Cask 1035+1036? The same combination of intense sherry and beechwood smoke gave us a whisky that went on to score 98/100 points at the IWSC and earn a Gold Outstanding score.

388+664 follows the same path, but with more age, allowing the whisky, smoke and oak to come together.

03/09/2026

𝐍𝐲𝐞 𝐟𝐚𝐝𝐞 𝐭𝐢𝐥 𝐀𝐝𝐨𝐩𝐭 𝐚 𝐂𝐚𝐬𝐤 – 𝐨𝐠 𝐬𝐢𝐝𝐬𝐭𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐟𝐨𝐫 𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐞𝐧𝐬 𝐟𝐚𝐝𝐚𝐧𝐝𝐞𝐥𝐞 🥃

På søndag holder vi Fadejerdag, og det betyder også, at sommerens to nye fadandele bliver fyldt.

Der er kun ganske få andele tilbage af vores bøgerøgede destillat på oloroso sherryfad – og kun én enkelt andel tilbage af Imperial-byg på bourbonfad.

Så hvis du har gået og overvejet en fadandel, er det ved at være sidste udkald.

Samtidig har vi lagt nye fade online til vores Adopt a Cask-program. Og til Fadejerdagen tager Daniel en række fadprøver med fra disse fade, så man kan smage sig frem til, hvilket fad der måske skal være dit. Så kom og sig hej til Daniel, hvis du har lyst 👋

Links til både fadandele og Adopt a Cask i kommentarerne.

02/09/2026

If you're in Berlin next Thursday, you might want to stop by the Beavis Bar 🥃

Mathias (Distiller & Blender) and Christoph (Brand Manager Germany) from Thy Whisky will be hosting a tasting together with John and Ric from the Beavis Bar.

John and Ric are good friends of ours and have been part of the Thy Whisky journey almost from the beginning. Over the years, they’ve built what is probably one of the most extensive collections of Thy Whisky.

So this is a pretty rare opportunity to dig into both current releases and some bottles you don’t come across very often.

Expect 6–8 drams and a proper deep dive into Thy Whisky. Tickets are available via the QR code.

TASTING THE RARE & THE CURRENT As an Organic Single Estate Whisky Distillery from the Westcoast of Denmark we actually farm whisky. Made only from organic grains - malted, mashed, distilled, matured…

26/08/2026

𝟐𝟎𝟐𝟔 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞𝐫𝐧𝐞 𝐚𝐟 𝐯𝐨𝐫𝐞𝐬 𝐂𝐨𝐫𝐞 𝐄𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐞𝐫 𝐡𝐞𝐫! 🥃

Når Jakob sammensætter en ny årgang af vores tre core expressions, handler det om at ramme den samme identitet og smagsbalance igen, men ikke nødvendigvis om at kopiere sidste års whisky én til én.

To fade udvikler sig aldrig helt ens. Derfor skal fadene balanceres lidt forskelligt, og der vil også være små forskelle i den whisky, der ender i flasken.

Samtidig arbejder tiden for os, år for år. Hvor årgang 2024 var baseret på overvejende 4 år gamle fade, har vi nu kunnet plukke 4, 5 og 6 år gamle fade til aftapningerne i 2026.

Thy skal stadig have sin fine balance med en sødmefuld maltkarakter, dyb frugt, lys karamel og lette krydderier, med et strejf af røg til allersidst. Men 2026-versionen er blevet en smule mere frugtig og sød end sidste år.

Spelt-Rye skal altid bære rugens peber og kornfylde, byggens maltpræg og speltens frugtighed og floralitet med vanilje, karamel og egetræskrydderi fra nye træfade. I 2026-versionen er der kommet lidt mere blød, mørk karamel, og whiskyen åbner sig virkelig flot med en dråbe vand.

Bøg har stadig den fyldige, bløde og varme bøgerøg som sit tydelige særkende, smeltet sammen med en let, frugtig sherry sødme. Men 2026-udgaven har fået lidt mere krop, hvor der har sneget sig mere sødme og vanilje ind i billedet.

2026-versionerne af alle tre Core Expressions er nu online. Vi smider links i kommentarerne til alle årgange, hvis du har lyst til at nørde lidt ned i detaljerne for Thy, Spelt-Rye eller Bøg år for år.

----

𝟐𝟎𝟐𝟔 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐨𝐟 𝐨𝐮𝐫 𝐂𝐨𝐫𝐞 𝐄𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐚𝐫𝐞 𝐡𝐞𝐫𝐞! 🥃

When Jakob puts together a new vintage of our three Core Expressions, the aim is to find the same identity and balance of flavour again, but not necessarily to recreate last year’s whisky exactly.

No two casks develop in quite the same way. That means the casks need to be balanced a little differently, and there will always be small differences in the whisky that ends up in the bottle.

At the same time, time is working in our favour, year by year. While the 2024 vintage was based mainly on 4-year-old casks, we have now been able to select 4-, 5- and 6-year-old casks for the 2026 bottlings.

Thy should still have its characteristic balance of sweet malt, deep fruit, light caramel and gentle spice, with just a touch of smoke right at the end. But the 2026 version has turned out slightly fruitier and sweeter than last year.

Spelt-Rye should always carry the peppery spice and grainy weight of the rye, the malty character of the barley, and the fruitiness and floral notes of the spelt, alongside vanilla, caramel and oak spice from the new American oak casks. In the 2026-version, there is a little more soft, dark caramel, and the whisky opens up beautifully with a drop of water.

Bøg still has its distinctive full, soft and warm beechwood smoke, melting into a light, fruity sherry sweetness. But the 2026 version has gained a little more body, with a touch more sweetness and vanilla coming through.

The 2026 versions of all three Core Expressions are now online. We’ll add links in the comments to every vintage, if you feel like digging a little deeper into the details of Thy, Spelt-Rye or Bøg year by year.

26/08/2026

Inden I selv får glasset i hånden d. 6. september, skal vi lige en tur igennem de 56 prøver først 🥃

Vi smager dem op mod hinanden for at få hvert enkelt fad helt frisk i hukommelsen.

Så når I kommer til Fadejerdag, kan vi tage den ordentlige snak om netop jeres fad. Hvordan har det udviklet sig? Hvad lægger vi mærke til lige nu? Og hvor tror vi, det er på vej hen?

Det er trods alt jeres whisky, vi sidder med foran os.

-----

Before you get to taste the whisky for yourselves on September 6, we have 56 cask samples to work our way through first 🥃

We taste them side by side to get each cask fresh in our minds.

So when you join us for Cask Owner Day, we can have a proper conversation about your cask. How has it developed? What are we noticing right now? And where do we think it is heading?

After all, it is your whisky we are sitting here tasting.

25/08/2026

Det her er starten på en fadejerdag 🥳

Mathias har været rundt i fadlageret og sample fade. 56 forskellige blev det til i denne omgang 🥃

Det er ret særligt at stå med 56 prøver foran sig, når man ved, at hver eneste kommer fra et fad, som nogen derude følger tæt, og som de selv skal smage på d. 6. september.

-----

This is where Cask Owner Day begins 🥳

Mathias has been making his way through the cask warehouse, taking samples. 56 different casks this time around 🥃

There is something quite special about standing in front of 56 samples, knowing that each one comes from a cask that someone out there has a personal connection to and will get to taste on September 6.

19/08/2026

Her dyrker vi verdens bedste hvede whisky 🌾

De gamle hvedesorter Spelt og Øland er afgørende for opskriften på vores Heritage Wheat, som blev kåret som World's Best Wheat Whisky ved World Whiskies Awards 2025.

De har lange strå, tykkere skaldele og giver mindre udbytte end moderne hvedesorter.

Bliver det så ikke mere besværgeligt at lave whiskyen? Jo...

Men til gengæld får vi mere frugtighed, honningsødme og noter af nødder, støvet korn og floralitet til vores whisky - simpelthen mere smag!

Valget af kornsort gør en forskel. Ølandshvede og Spelt har allerede vist deres værd i den danske brødrevolution, hvor industrielle gærbrød er skiftet ud med ægte håndværk, kvalitetskorn og langtidshævning.

Det, vi allerede har set i brødverdenen, gælder også for whisky: Kornsorten har betydning for smagen.

-----

Here we grow the world’s best wheat whisky 🌾

The heritage wheat varieties Spelt and Øland are essential parts of the recipe for our Heritage Wheat, which was named World’s Best Wheat Whisky at the World Whiskies Awards 2025.

They both have long stalks, thicker husks, and produce lower yields than modern wheat varieties.

Doesn't that make the whisky more difficult to produce? Yes...

But in return, we get more fruitiness, honeyed sweetness, and notes of nuts, dusty grain, and florals in our whisky – simply put: More flavour.

The choice of variety makes a great difference. Øland and spelt have already proven their worth in the Danish "bread revolution" in recent years, where industrial baking has given way to genuine craftsmanship, quality grains, and long fermentation in bread baking.

What we have already seen in the world of bread also applies to whisky: the choice of grain variety has an impact on flavour.