Røg og Retter

Røg og Retter Mikro pølsemageri, røgeri og catering virksomhed beliggende på Sofievej 1b, 4340 Tølløse i Den gamle maskinfabrik

Ombygningen er godt igang, og det medfører selvfølgelig en ordentlig omgang flytning af udstyr og produkter.For at minds...
17/06/2026

Ombygningen er godt igang, og det medfører selvfølgelig en ordentlig omgang flytning af udstyr og produkter.
For at mindske dén opgave vælger jeg at reducere salgspriser så der er mindre at flytte rundt på..
Så derfor: (klik på billedet)

Der har ikke været mange opslag fra mig igennem en længere periode, og det skyldes ikke at tingene står stille. Langt fr...
13/06/2026

Der har ikke været mange opslag fra mig igennem en længere periode, og det skyldes ikke at tingene står stille. Langt fra! 😅

De sidste par måneder har været travle med catering 🧑‍🍳opgaver, og charcuteri produktionen har derfor været på et minimum. Det betyder dog ikke at der ikke er varer på hylderne. Tværtimod.

6 forskellige spegepølser og 9 forskellige tapaspølser er udvalget lige nu. Foruden ølpølser, koldrøget laks og Merguez til grillen.

Faktisk har der ikke været mere travlt end nu, og det er der en helt særlig grund til.
Jeg er nemlig midt i en gennemgribende renovering og udvidelse.

Det lille produktionslokale er fyldt til bristepunktet med inventar som skulle flyttes for at projektet kan gå igang, og mine mange timer på Commodore 64 med at spille Tetris, da jeg var ælling har virkelig vist sit værd i disse dage 😆

På mandag går håndværkere igang med at renovere de gamle lokaler i resten af underetagen på Sofievej 1b, og om alt går vel så er byggeriet færdigt om 3 måneder.
Derefter begynder indflytningen og indretningen af det nye køkken, og jeg er SÅ spændt.. 🎉

27/05/2026

Lukket lørdag 30/5.
Til fødselsdag i det jyske 🇩🇰🎉

OPDATERING: 25/5 kl. 19.00 3 stk. tilbage. Hos Røg & Retter bliver pinsen brugt i køkkenet. Næste omgang kalvespareribs ...
25/05/2026

OPDATERING: 25/5 kl. 19.00 3 stk. tilbage.

Hos Røg & Retter bliver pinsen brugt i køkkenet.

Næste omgang kalvespareribs er ude af røgeovnen, og pakningen er i fuld gang.
Klar til afhentning fra 26/5
Kr. 270,- pr kg

Min kære svigermor fejrer rundt i dag 🇩🇰, og i den anledning er jeg ikke at finde i det lille pølsemageri. Dørsalg er lu...
23/05/2026

Min kære svigermor fejrer rundt i dag 🇩🇰, og i den anledning er jeg ikke at finde i det lille pølsemageri.
Dørsalg er lukket lørdag 23/5.

Status på kalve spareribs.Jeg havde dårligt trykket 'opret opslag' før der var udsolgt, så jeg må igang med en produktio...
15/05/2026

Status på kalve spareribs.

Jeg havde dårligt trykket 'opret opslag' før der var udsolgt, så jeg må igang med en produktion mere.
Med lidt held er de klar mandag 25/5.
Til jer der ikke nåede at få nogen i denne omgang - det beklager jeg. Jeg skynder mig at sætte igang.

For at jeg har et bedre overblik over hvor stor en produktion jeg skal sætte igang, vil det hjælpe mig hvis I vil lægge en kommentar på opslaget eller sende mig en besked. Så går jeg igang på mandag, når indkøbet er i hus.

Flere har spurgt ind salg af de kalve spareribs jeg har lavet.Svaret var dengang at de var tiltænkt en konfirmation. Men...
14/05/2026

Flere har spurgt ind salg af de kalve spareribs jeg har lavet.
Svaret var dengang at de var tiltænkt en konfirmation.

Men jeg blev opfordret til at lave flere, og dermed gjort.

Der er lige nu et begrænset parti kalve spareribs til salg

Kilopris 270,-
Variable størrelser, sælges efter vægt.

14/05/2026

Har du planer om at slå vejen forbi butikken for at hente lidt godt håndværk i dag, så er jeg tilstede frem til kl. 12.30.
Herefter står den på private dining til en glad konfirmand og hans gæster 🇩🇰🎉🎈
Jeg håber at vi ses 👋

Søgården i Hvalsø kan godt begynde at glæde sig til noget dejlig aftensmad. Hovedret Ballotine af velfærds kylling fra D...
28/04/2026

Søgården i Hvalsø kan godt begynde at glæde sig til noget dejlig aftensmad.

Hovedret
Ballotine af velfærds kylling fra Dyssegården - grøntsags sauté - perlebyg-otto med svampe, ærter, forårsløg og parmesan

Dessert
Nøddekage med konditor creme, frugt og bær

Klargøring til tapas i den kommende uge. Capocollo (også kendt som Coppa, Capicola, eller Lonzino) er en italiensk delik...
26/04/2026

Klargøring til tapas i den kommende uge.

Capocollo (også kendt som Coppa, Capicola, eller Lonzino) er en italiensk delikatesse lavet af lufttørret, krydret svine-nakkefilet (i dette tilfælde af racen Duroc), og denne er modnet i ca. 4½ måneder.
Det er en saltet og krydret udskæring, der ofte indeholder paprika, peber, hvidløg og andre krydderier, og den er kendt for sin rige smag. Processen involverer saltning, krydring, stopning i tarm, og langsom modning, hvilket gør det til en smagfuld og federe version af lufttørret skinke.

Adresse

Sofievej 1B
Tølløse
4340

Telefon

+4526131500

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Røg og Retter sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type