chef dahim

15/08/2026

عرس خونا بلال ربي يهنيه
يوم 12اوت في قاعة الحفلات ليالي الاندلس سطيف

15/08/2026

عرس يوم12اوت سطيف العالي #اعراس #مناسبات #افراح #سطيف #البرج

05/07/2026

27/06/2026

#سوسو #الاردن

24/06/2026

#سوسو #الاردن

15/06/2026

15/06/2026

09/05/2026

المكونات: ميلفاي سالي
​العجينة: عجينة مورقة جاهزة أو محضرة مسبقاً.

​حشوة الجبن (كريمة الجبن):
​250 غ جبن طري (مثل كيري أو جبن أبيض).
​100 غ جبن شيدر أو جبن أحمر مبشور.
​2 ملاعق كبيرة مايونيز.
​علبة طونة (مصفاة من الزيت) أو صدر دجاج مفروم ومطهو.
​فلفل أسود، بودرة الثوم، ومعدنوس مقطع رقيق.
​للتزيين
​جبن أبيض ناعم للسطح.
​خطوط من صلصة الصويا أو كريمة لإعطاء شكل الميلفاي التقليدي
​طماطم كرزية، كورنيشون (خيار مخلل)، وأعواد التزيين.

​طريقة التحضير:
​سخن الفرن على 180°C.
​افرد العجينة المورقة على صينية بها ورق طهي.
​اثقب العجينة جيداً بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيراً، ثم ضع فوقها ورق طهي وصينية أخرى ثقيلة لضمان بقائها مستوية ومقرمشة.
​اخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم اتركها تبرد تماماً وقطعها إلى مستطيلات متساوية.
​2. تحضير الحشوة:
​في وعاء، اخلط الجبن الطري مع المايونيز والجبن المبشور حتى يصبح الخليط كريمياً.
​أضف الطونة (أو الدجاج) والمعدنوس والتوابل واخلط جيداً. يمكنك إضافة القليل من الكريمة السائلة إذا كانت الحشوة ثقيلة جداً.
​
​ضع المستطيل الأول من العجينة، ثم طبقة من الحشوة باستعمال كيس الحلواني لتكون متساوية.
​ضع المستطيل الثاني وفوقه طبقة أخرى من الحشوة، ثم غطها بالمستطيل الثالث.
​للوجه العلوي: ادهن طبقة خفيفة ومستوية من الجبن الأبيض، ثم ارسم خطوطاً عرضية بصلصة داكنة واستخدم عود أسنان لسحب الخطوط (مرة للأعلى ومرة للأسفل) للحصول على شكل "الرخامي" الشهير للميلفاي.

​قطع الحواف بالسكين (منشار) لتظهر الطبقات بوضوح.
​ثبت نصف حبة طماطم كرزية وحبة كورنيشون صغيرة باستخدام أعواد التزيين الذهبية كما يظهر في صورتك