24/06/2026
غريوش بلا ماشينة ويجيكم مورق لداخل و خفيف
____طريقة تحضير العجينة _____
في إناء حطيت 4 كيلات فرينة ( كيلة هي كأس ) يكونوا ممسوحين. نزيد معهم ملعقة صغيرة تاع الفاني قرصة تاع الملح. نخلط النواشف
نديرو كيلة ناقصة صبع مزيج بين المارغارين والسمن طريين ما تذوبوهمش .( السمن يكون غالب على المارغارينة ديروهم في كاس .)
بستستهم مليح وزدت لهم 2 مغارف كبار زيت. و نخلط كلشي نزيد كيس خميرة الحلوة. نزيد بيضة مخلطة مع شوية لكستري تاع ماء زهر( لاروم او عطر ماء زهر ) . زدت عليها نص مغرف صغيرة تاع خميرة الخبز نخلطهم ونبدا نلم العجينة بمزيج بين الماء وماء الزهر. معاهم مغرف كبيرة تاع الخل. نلمهم حتى نتحصلوا على عجينة تكون طرية
بعد ندلكها مليح على سطح العمل حتى تولي رطبة
و نقسمها على 4 كريات غطيتهم بكيس بلاستيك نخليهم
يريحو 30 د
_______طريقة توريق العجينة __________
نفتح العجينة بالمايزينة على شكل مربع و نبدا عملية التورق. نرش كمة مليحة من المايزينة فوق العجينة و نطوي كما موضح في الصورة ( نطوي جهة يمني و جيهة اليسرى نزيد نطويهم فوق بعضاهم نكمل نطوي من فوق ومن تحت ونكمل نطوي ) كل ما ديرو طية لازم ترشوها من الفوق بالمايزينة
_____طريقة تشكيل القريوش ____
كي تكملو عملية التوريق نخلي العجينة تريح 15 د
من بعد نفتحوها رقيقة بالحلال. نقطعها بالجرارة على شكل مستطيل كبير ( لازم تكون رقيقة حتى سطح العمل يولي يبان ) والمستطيل الكبير نقطعو الى مربعات بالجرارة في كل مربع نشكل داخلو خطوط
نطوي هداك المربع حتى يدي شكل القريوش ( نطويه على 2 ثم نعاود نزيد نطويه على 2 )
نقلب الجوانب لي فوق ولي التحت( كل جانب ندخلو ونعاود نخرجو ) نحي الزوائد بالجرارة ونضغط على جوانب
نقليها في زيت يكون سخون على نار متوسطة حتى تتحمر و تطيب و نعسلها في عسيلة باردة. ونرشها بالجلالان
#وصفات مكتوبة لشاف غانو
