Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/107207362439084/

Chef Abderrahmane, Relizane, Relizane (2026)

09/05/2026

D'où vient le mot "chef" ? Et pourquoi on le branche automatiquement à la cuisine ?
… plus

26/04/2026

جيتكم اليوم بوصفة طبق تقليدي جزائري ❤
شكون لي مايحبهاش🥰😋

شخشوخة بسكرية....كاين شخشوخة غير بالبطاطا ودجاج وكاين نوع تاع شخشوخة بالبطاطا والكابويا وكاين شخشوخة بالبطاطا والبيض كاين كثير من الانواع....
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج او اللحم مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة او مرحية مع الملح والفلفل الأحمر والحاروراس الحانوت والطماطم
المصبرة ضيفي الماء الساخن و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع والبطاطا مقطعة واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة : لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار ، و لي تحب تستعمل اللحم بدل الدجاج او الاثنين معا تاني تجي بنينة بالصحة والهناء ان شاء الله
fans #منقول

24/04/2026

وفقنا لله
🧑🏻‍🍳🇩🇿🎖️
fans

24/04/2026

طلبية يوم
صحة و هنا 🧑🏻‍🍳😋😋😋
fans

09/04/2026

حمد لله حمدا كثيرا طيبا مباركا فيه 🤲🏻
{ و ما توفيقي الا بالله}
اللهم صل و سلم و بارك على سيدنا محمد
بعض الملتقطات من مهرجان الدولي لفنون الطهي و حلويات بدولة تونس الشقيقة🇩🇿🇹🇳🧑🏻‍🍳
بصفتي عضو في لجنة تحكيم دولي اتقدم بخالص الشكر و تقدير ل جميع الحظور و على رأسهم محافظ المهرجان شاف Ouerchfani Khalil و حرمه Thouraya و بدون ان انسى الأخ الغالي Safi Aissaoui رئيس جمعية عطاء بلا حدود ، كانت تجربة ناجحة و مميزة بآداءها و حكامها و مشاركين المبدعين سلمى بن عزيزة Amel Marzougui Mamiza Fatma
تحية طيبة للجميع زملائي الحكام و مشاركين كل بإسمه و مقامه شرفتم بلد الجزائر 🇩🇿
تمنياتي لكم مزيد من نجاحات و قادم أجمل بإذن الله 🇹🇳🇩🇿

عاشت الجزائر حرة مستقلة 🇩🇿🤲🏻
@à la une Khalti Hedjila عواطف فردي

01/04/2026

نصيحة لطباخ في بداية مشواره 👨‍🍳

في بداية الطريق، قد تعتقد أن الموهبة وحدها كافية، لكن الحقيقة أن النجاح في عالم الطهي يعتمد على الصبر، الانضباط، والتعلم المستمر.

ابدأ بتعلم الأساسيات جيدًا، فهي القاعدة التي يُبنى عليها كل شيء. إتقان تقنيات التقطيع، التحكم في درجة الحرارة، وفهم التوابل سيمنحك ثقة كبيرة في المطبخ. لا تتسرع في الإبداع قبل أن تُتقن هذه الأمور.

اجعل التعلم أسلوب حياة. حتى أشهر الطهاة مثل Gordon Ramsay لم يصلوا إلى القمة إلا بالاجتهاد والتجربة المستمرة. لا تخف من ارتكاب الأخطاء، فكل خطأ هو درس جديد.

كن صبورًا، فالمطبخ ليس مكانًا سهلًا. ستواجه ضغطًا وتعبًا، لكن الاستمرارية هي ما يصنع الفرق بين شخص عادي وطباخ محترف.

احرص على النظافة والتنظيم داخل المطبخ، فهما من أهم أسرار النجاح. الطباخ الجيد يُعرف من ترتيبه قبل طعامه.

تذوق كل ما تُحضّره، وطوّر حاسة الذوق لديك. هذا سيساعدك على فهم النكهات وابتكار أطباق متوازنة.

ومع الوقت، حاول أن تبني أسلوبك الخاص، ولا تكتفِ بالتقليد. تعلّم من الجميع، لكن اترك بصمتك التي تميزك.

في النهاية، تذكر أن النجاح لا يأتي بسرعة، بل هو نتيجة تعب يومي وشغف حقيقي بما تفعل

21/03/2026

حمد لله حمدا كثيرا طيبا مباركا فيه 🤲🏻
تابعونا على قناة Djazaïr N1 بلاطو قعدة العيد

{ و ما توفيقي الا بالله عليه توكلت و إليه أنيب }
@à la une

10/03/2026

لماذا تختلف ألوان الكفوف ؟ الأبيض – الأزرق
– الأسود… هل هو مجرد شكل أم له دلالة علمية؟
===============================
في البيئات الطبية والصناعات الغذائية والمختبرات، تُعد القفازات الطبية (Medical Gloves) جزءًا أساسيًا من منظومة مكافحة التلوث ومنع انتقال الميكروبات. وقد يلاحظ الكثيرون وجود القفازات بألوان مختلفة مثل الأبيض، الأزرق، والأسود. هذا الاختلاف في اللون ليس مجرد جانب جمالي، بل يرتبط بأسباب تقنية وصحية وتشغيلية داخل بيئات العمل الحساسة.
فيما يلي تفسير علمي لأهم أسباب اختلاف الألوان:

أولًا: القفازات البيضاء (White Gloves)
=========================
القفازات البيضاء غالبًا تكون مصنوعة من اللاتكس الطبيعي (Natural Latex) أو أحيانًا من الفينيل (Vinyl).

لماذا اللون الأبيض؟
1. اللون الطبيعي للمادة
• اللاتكس الطبيعي يميل إلى اللون الأبيض أو العاجي، لذلك يتم تسويقه أحيانًا بدون إضافة أصباغ.

2. سهولة اكتشاف التلوث
• يظهر الدم أو الملوثات العضوية بسرعة على اللون الأبيض، مما يساعد في الاكتشاف المبكر للتلوث.

3. الاستخدامات الشائعة
• العيادات الطبية
• المختبرات
• الصناعات الدوائية
• تحضير الغذاء

الملاحظة المهمة
===========
اللاتكس قد يسبب حساسية لبعض الأشخاص (Latex Allergy)، لذلك بدأت العديد من المؤسسات بالتحول إلى النيتريل.

ثانيًا: القفازات الزرقاء (Blue Gloves)
=======================
القفازات الزرقاء هي الأكثر استخدامًا عالميًا، وغالبًا ما تكون مصنوعة من النيتريل (Nitrile Gloves).

لماذا اللون الأزرق؟
1. تمييزها عن لون الجلد: اللون الأزرق لا يوجد طبيعيًا في الأغذية، لذلك يسهل اكتشاف أي قطعة قفاز سقطت في المنتج.

2. متطلبات سلامة الغذاء: يوصى باستخدام القفازات الزرقاء في مصانع الأغذية.

3. سهولة رؤية الثقوب أو التمزق: عند شد القفاز يظهر اللون الأبيض للتمدد مما يساعد على اكتشاف التمزق.

4. مقاومة كيميائية أفضل: قفازات النيتريل مقاومة للزيوت والمواد الكيميائية أكثر من اللاتكس.

الاستخدامات الشائعة
• المستشفيات
• مصانع الأغذية
• المختبرات
• الصناعات الكيميائية

ثالثًا: القفازات السوداء (Black Gloves)
========================
القفازات السوداء غالبًا أيضًا مصنوعة من النيتريل لكنها مصممة لأغراض تشغيلية خاصة.

لماذا اللون الأسود؟
1. إخفاء البقع: اللون الأسود يخفي آثار الزيوت والشحوم، لذلك يستخدم في:
• الصناعات الميكانيكية
• صيانة المعدات

2. توفير تباين بصري: عند العمل مع مواد فاتحة اللون يسهل رؤية التفاصيل.

3. قوة إضافية: غالبًا ما يتم تصنيعها بسماكة أكبر لتحمل الأعمال الشاقة.

الاستخدامات
• الميكانيك
• المختبرات الجنائية
• صناعة الوشوم
• صيانة المعدات الصناعية

رابعًا: دور اللون في أنظمة سلامة الغذاء
=========================
في مصانع الأغذية تحديدًا، اللون ليس مجرد اختيار بصري، بل جزء من نظام إدارة المخاطر.

مثال

في كثير من المصانع يتم تطبيق نظام Color Coding:
• الأزرق → الإنتاج الغذائي
• الأخضر → الخضار
• الأحمر → اللحوم
• الأسود → الصيانة

الهدف هو منع التلوث التبادلي (Cross Contamination).

خلاصة
====
اختلاف لون القفازات الطبية يعتمد على عدة عوامل:
1. نوع المادة (لاتكس – نيتريل – فينيل)
2. متطلبات السلامة
3. سهولة اكتشاف التلوث
4. طبيعة بيئة العمل
5. تطبيق أنظمة الجودة

وبالتالي فإن اللون في القفازات الطبية يمثل أداة سلامة بصرية تساعد على تعزيز أنظمة الجودة ومنع الأخطاء التشغيلية في البيئات الحساسة.

منقول

Chef Abderrahmane

09/05/2026

26/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

09/04/2026

01/04/2026

21/03/2026

10/03/2026

Adresse

Téléphone

Site Web

Notifications

Raccourcis

Partager

Type