La restauration hotelliere

06/06/2024

27/03/2023

..

#ديني

17/01/2023

طريقة تحضير الكريب
قائمة المكونات
250 غرام من دقيق القمح الكلاسيكي (T55)
4 بيضات طازجة
450 مل حليب فاتر قليلاً
2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الروم العنبر أو زهر البرتقال
1 غ. ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا أو كيس واحد من سكر الفانيليا
2 ملعقة كبيرة. السكر
رشة ملح
50 جرام زبدة مذابة
خطوات الوصفة
قم بإذابة الزبدة في الميكروويف وسخني الحليب قليلاً ، والذي يجب أن يكون فاترًا بالكاد (وهذا لتجنب الكتل)
اخلطي الدقيق المنخول والسكر والملح في وعاء كبير. يمكنك استبدال 50 جرام من الدقيق بنشا الذرة لمزيد من الخفة
نضيف البيض ، الزبدة المذابة ، ثم الحليب بالتدريج ، ونضرب جيدا بالمضربه لتجنب تكون الكتل
أضف البيرة أو الروم أو حتى ماء الزهر والفانيليا واتركها لمدة 30 دقيقة قبل البدء في الطهي
سخني قطعة من الزبدة في المقلاة وضعي مغرفة من الخليط
قم بطهي الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
أثناء تقدمك ، توضع جانباً على طبق ، مغطاة بورق الألمنيوم لإبقائها دافئة ورقيقة. يجب أن تحصل على ما بين 15 و 20 فطيرة بقطر 20 سم.