24/09/2026
🍞 RODILLO: herramienta esencial para trabajar masas
El rodillo permite estirar, aplanar y uniformar el grosor de diferentes masas durante la preparación.
En una cocina profesional, conseguir un espesor regular ayuda a mantener porciones más consistentes, una cocción más homogénea y una presentación más uniforme.
▪︎ Usa el rodillo clásico para extender masas con presión regular.
▪︎ El rodillo francés permite mayor control durante el trabajo.
▪︎ Trabaja sobre una superficie estable y ligeramente enharinada cuando corresponda.
▪︎ Aplica una presión uniforme para mantener el mismo grosor.
▪︎ Limpia y seca correctamente el rodillo después de cada uso.
La regularidad de una elaboración empieza mucho antes de entrar al horno.
