Milla cuisine

12/04/2025

سمك السلمون بزبدة الثوم مع السبانخ والفطر في صلصة كريمية 🐠 🥘 🧑‍🍳 ❤️

الكمية تكفي لوجبتين
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطهي: ٢٠ دقيقة

المكونات:
• قطعتان من فيليه سمك السلمون، مع الجلد أو بدونه
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسمتان
فصان من الثوم المفروم
• ٢٥٠ جرام من الفطر، مقطع إلى شرائح
• كوب من السبانخ الطازجة
• نصف كوب من الكريمة الخفيفة
• ربع كوب مرق الدجاج
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت زيتون للطبخ

الطريقة:
١. تحضير سمك السلمون:
جفف شرائح سمك السلمون بمناديل ورقية. تبّلها بالملح والفلفل.
٢. اشوي السلمون:
سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ضع شرائح السلمون في المقلاة، بحيث يكون الجلد لأسفل (إن وجد). اشويها لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا. أخرج السلمون من المقلاة واتركه جانبًا.

٣. قلّب الفطر والثوم:
في نفس المقلاة، استخدم ملعقة زيت الزيتون المتبقية. أضف شرائح الفطر واطبخها لمدة ٥-٧ دقائق، أو حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

٤. تسويه السبانخ:
أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة واطبخها حتى تذبل، لمدة ٢-٣ دقائق تقريبًا.

٥ . لتحضير الصلصة الكريمية:
أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون، مع إزالة أي بقايا بنية من قاع المقلاة. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى الغليان. اطهيها لمدة ٢-٣ دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أضيفي البقدونس الطازج المفروم. تبلي بالملح والفلفل

12/04/2025

🍝مكرونة الجبن بالليمون مع الدجاج بالزبدة و الثوم👌👌

#المكونات 👇👇
للدجاج
• ٢ صدر دجاجة منزوعة الجلد والعظم، قطع متوسطه
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة توابل دجاج
• ٣ ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة
• ٣ فصوص ثوم، مفرومة
• قشر وعصير ليمونة واحدة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

#للمكرونه 👇👇
• ٣٥٠ جرام مكرونة
• ملعقة كبيرة زبدة
• ¾ كوب جبن بارميزان مبشور(يمكنك اختيار نوع جبن اخر)
• ½ كوب كريمة طهى
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

#التحضير👇👇
ـ ابدأى بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر و توابل الدجاج
ـ في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه لمدة خمس دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
ـ بمجرد أن ينضج الدجاج، أضيفي الثوم المفروم وقشر الليمون وقليل من عصير الليمون الطازج. قلبي كل شيء معًا واتركيه ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تتشرب الدجاج كل هذه النكهات ، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
ـ بينما يرتاح الدجاج، اطهي المعكرونه ¾ تسوية مع الاحتفاظ بحوالي ¼ كوب من ماء المكرونة قبل تصفية الباقي.
ـ في نفس المقلاة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكريمة و الثوم باودر وماء المكرونه ، واتركي المزيج يمتزج . اضيفى جبن البارميزان ببطء حتى تصبح الصلصة كريمية وسميكة. تبليها بقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
ـ أضيفي المكرونه إلى المقلاة، وقلبي كل شيء حتى تُغطى المكرونة جيدًا بصلصة البارميزان الكريمية.
ـ قدمي المكرونه في أطباق، وغطيها بالدجاج ، وزينيها برش البقدونس الطازج وبعض البارميزان الإضافي.

12/04/2025

كرات الدجاج بالزبدة مع المكرونة الكريمي 🍝🧄🧈

المكونات:
لكرات الدجاج:
- 500 جرام دجاج مفروم
- 1/2 كوب فتات خبز
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 بيضة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زبدة

لصوص البارميزان الكريمية:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للمكرونة:
- 400 جرام من السباغيتي أو لينجويني، مطبوخة وفقًا لتعليمات العبوة

التعليمات:
1. في وعاء، امزج الدجاج المفروم وفتات الخبز والبارميزان والبيض والثوم المفروم والتوابل الإيطالية والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود. شكل كرات لحم صغيرة.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اطهي كرات الدجاج لمدة 6-8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج تمامًا. أخرجيها وضعيها جانبًا.

3. في نفس المقلاة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. اقلي الثوم المفروم لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي الكريمة الثقيلة ومرق الدجاج وجبن البارميزان. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة. تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. أضيفي المكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلبيها لتغطيتها بالتساوي. أعيدي كرات الدجاج إلى المقلاة وضعي الصلصة فوقها بملعقة.
6. قدم الطبق دافئًا، مزينًا بمزيد من جبن البارميزان أو البقدونس المفروم.

10/03/2025

محلول النقع للطيور

# بيشيل الزفارة وبيطري اللحم جدا ويسرع التسوية

المقادير

- لتر ماء فاتر
- عود قرفة
- ٤ ورقات لورة ( غار)
- ٦ فصوص حبهان ( هيل)
- ٦ فصوص قرنفل
- ملعقة كبيرة زر ورد
- ٢ حبة نجمة ينسون
- نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود حصي
- نصف ملعقة زعتر
- ليمونة معصورة وبالقشر
- ٢ ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة سكر

# بعد النقع يغسل الطير كويس من الماء ويتم تنشيفه وطبخه

14/02/2025

المستكه تستخدم في ايه؟
هنسيح فص #مستكة أو ٢ مع زيت او سمن ونشوح معاها اللحوم المفضله احتمال الجيران يكونوا عندكوا في الشقه من جمال الريحه
ننزل فص من #المستكة في الشوربه مع اللحم او الدجاج بتروح لطعم تاني
اطحنيها مع السكر واحتفظي بيها في برطمان وأي نوع حلويات ضيفي ملعقه منه كده هتبقي ملكه الحلو في العيله بتاعتك
ضيفى #المستكة على زجاجات المياه أو الكولمن ضيفي كام فص فيهم هي مش هتذوب لكن هتدي للمياه طعم كده تقولي من الجنه
ضيفى على القهوه تحويجه بتنقلها لطعم مزاجنجي جدا
نيجي لجمال النفس ورائحه الفم المنعشه ولصحه الأسنان مضغ فص مثل اللبان هتتنفس بجد لو حد سلم عليك هيسلم كل شويه
لحموضه المعده والجرثومه يطحن جرام منها وعلي كوب زبادي بدل العشاء لمده ٣ اسابيع مفعولها سحر

23/01/2025

دجاج بالثوم والكريمه

المقادير
4 صدور دجاج مخليه
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم، مفروم
1 كوب مرق دجاج
1 كوب كريم ثقيل
1 ⁄2 كوب جبنة بارميزان مبشور
ملح وفلفل حسب الطعم
بقدونس مفروم

الطريقة
نسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة
نضع صدور الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا ويطبخ في نفس المقلاة أضيفي الثوم والسوتيه حوالي دقيقة نضع مرق الدجاج واتركه يغلي لدقائق حرك في الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان حتى يتقل الصوص
نضع الدجاج إلى المقلاة ونضعه في الصوص يطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى تزين بالبقدونس

21/01/2025