22/08/2026
طاجن الجمبري الإسكندراني.. طعم دافئ ولذيذ في 30 دقيقة بس! 🦐🔥
طريقة سهلة وسريعة لعمل أحلى طاجن جمبري بالصلصة الغنية والبهارات، طعم يضبط المزاج ومثالي للعزومات السريعة.
المكونات:
الجمبري: 1/2 كيلو جمبري مقشر ومغسول جيداً.
الخضار: 1 بصلة مقطعة شرائح، 1 فلفل ألوان مقطع شرائح، 2 طماطم مكعبات، 3 فصوص ثوم مفروم.
الصوص والبهارات: 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة صغيرة (بهارات سمك، كمون، كاري، كزبرة جافة)، ملح وفلفل أسود، وعصير نص ليمونة.
لللتزيين: كزبرة أو بقدونس مفروم، وشرائح ليمون.
طريقة التحضير:
تشويح الخضار: في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وشوّحي شرائح البصل والفلفل الألوان حتى تطرى قليلاً.
إضافة الثوم والجمبري: أضيفي الثوم المفروم والجمبري، وقلّبي لمدة دقيقتين فقط حتى يتغير لون الجمبري للون البرتقالي.
تحضير الصلصة: أضيفي صلصة الطماطم، الطماطم المكعبات، والبهارات (بهارات السمك، الكمون، الكاري، الملح، والفلفل)، مع قليل من الماء الدافئ وعصير الليمون، واتركي الخليط يغلي لدقيقة.
الرص في الطاجن: انقلي الخليط بالكامل إلى طاجن فخار ساخن.
الخبز: أدخلي الطاجن فرناً ساخناً على درجة 200°C لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وينضج الجمبري.
التحمير والتقديم: ارفعي الغطاء أو شغلي الشواية لدقيقتين لتحمير الوجه، وزينيه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
💡 نصيحة باتيه وقهوة: احرصي على عدم طهي الجمبري لفترة طويلة في الفرن للحفاظ على طراوته وقوامه الهش دون أن يصبح قاسياً!
تحب تضيف إيه مع طاجن الجمبري؟ (أرز أبيض، شوربة لسان عصفور، سلطة خضراء، مخلل مشكل، أم عيش بلدي؟) اكتب اختياراتك في التعليقات! 👇❤️
#وصفة #اكل
