29/05/2025
🎉🔥 مشاوي عيد الأضحى على أصولها: الكفتة، الطرب، الستيك، الريش المشوية والمسجية! 🔥🎉
العيد فرحة، والمشاوي طقوس لا تكتمل بدونها! 😋
لو بتفكر تعملي عزومة مشاوي تشرفك وتفتح النفس، يبقى البوست ده ليكي. جمعنالك كل وصفات المشاوي اللي بتليق على عيد الأضحى، بالمقادير والطريقة خطوة بخطوة👇👇
---
🥩 1. كفتة مشوية على الفحم (السر في التتبيلة):
المقادير:
1 كيلو لحم مفروم (نسبة دهون 20٪)
1 بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات كفتة
رشة قرفة (اختياري)
ملعقة بقدونس مفروم ناعم
سيخ معدني أو خشبي
الطريقة:
1. اخلطي كل المكونات كويس جدًا حتى تتجانس.
2. شكلي الكفتة على السيخ بإيد مبلولة علشان ما تلزقش.
3. اشويها على فحم متوسط الحرارة وقلّبيها باستمرار لحد ما تاخد لون ذهبي جميل.
---
🍢 2. الطرب المصري (أحلى لفّة عيد):
المقادير:
½ كيلو لحم مفروم (بنسبة دهن عالية)
½ كيلو من المنديل (الدهن الشبكي)
ملح وفلفل وبهارات
بقدونس مفروم
بصلة مبشورة
الطريقة:
1. اخلطي اللحم بالتوابل والبصل والبقدونس.
2. قطّعي المنديل لقطع مستطيلة ولفي فيها اللحم زي السجق.
3. شكليها على سيخ واشويها على نار هادية عشان تستوي من جوه وتتحمر من بره.
---
🥩 3. الستيك المشوي (الطراوة في الطهي):
المقادير:
شرائح لحم سميكة (ريب آي أو فليه)
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازج
2 ملعقة زيت زيتون
فصين ثوم مهروسين
روزماري (اختياري)
الطريقة:
1. تَبلي الستيك بالملح والفلفل والثوم والزيت.
2. سيبيه يرتاح نص ساعة.
3. سخّني الجريل أو الفحم واشوي الستيك دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب (حسب السمك ودرجة التسوية اللي بتحبيها).
---
🍖 4. الريش المسجية (مغمورة في الطعم):
المقادير:
كيلو ريش ضاني
عصير بصلتين كبار
عصير ليمونتين
ملعقة كبيرة خل
ملعقة زبادي
ملح وفلفل وبهارات لحمة
رشة جوزة الطيب
الطريقة:
1. انقعي الريش في التتبيلة من الليل للصبح.
2. حطيها في صينية وغطيها بورق فويل وادخليها الفرن 180 درجة ساعة ونص.
3. شيلي الفويل وشغلي الشواية آخر 10 دقايق علشان تاخد لون شهي.
---
🔥 5. الريش المشوية على الفحم (مفيش عيد من غيرها):
المقادير:
كيلو ريش ضاني
ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
بصلة مبشورة
ملح وفلفل وبهارات مشاوي
زيت زيتون
الطريقة:
1. تبّلي الريش كويس وسيبيها تتنقع ساعتين على الأقل.
2. اشويها على الفحم وقلبّيها لحد ما تاخد لون دهبي ومتستوي تمام.
---
😍 نصيحة ذهبية:
قدّمي المشاوي مع عيش بلدي، طحينة، سلطة بلدي، ومخلل… واستمتعي بأحلى عيد مع العيلة ❤️
📌 احفظي البوست، وشاركيه مع أصحابك علشان الكل يعرف يحضر أحلى مشاوي العيد!
