https://www.facebook.com/511440735395247/

Sara’s kitchen, 6 October, Giza (2026)

07/03/2025

A dish from the old days… Raqaq with minced meat, just like my grandma used to make it. No one can do it like her! ❤️

Ingredients:

• ½ kg dry Raqaq

• ½ kg minced meat

• 1 onion, finely chopped

• 2 cups broth (to soak the Raqaq)

• 4 tablespoons butter (for extra richness)

• Salt, black pepper, meat spices

• ½ cup milk (optional, for extra softness)

⸻

Preparation Steps:

1. Prepare the minced meat:

• Heat 2 tablespoons of butter in a pan and add the chopped onion.

• Sauté until soft, then add the minced meat and stir well.

• Season with salt, pepper, and spices, then cook until fully done.

• Set aside to cool.

⸻

2. Prepare the Raqaq:

• Warm the broth (it should be hot but not boiling).

• Grease a baking tray with butter.

• Dip each Raqaq sheet quickly in the broth and layer half of them in the tray.

⸻

3. Add the filling:

• Spread the cooked minced meat evenly over the Raqaq layers.

⸻

4. Complete the layers:

• Continue layering the remaining Raqaq sheets the same way.

• Brush the top with the remaining butter (or a mix of butter and milk for a golden crust).

⸻

5. Bake:

• Preheat the oven to 180°C.

• Bake for 20-30 minutes until golden and crispy on top.

⸻

6. Serving:

• Let it cool slightly before cutting. Serve hot with salad or pickles.

Bon Appétit 🥰

⸻

أكلة من أيام زمان.. رقاق باللحمة بوصفة جدتي اللي مستحيل حد يعملها زيها ❤️

المكونات:

• ½ كيلو رقاق ناشف

• ½ كيلو لحمة مفرومة

• 1 بصلة مفرومة ناعم

• 2 كوب شوربة (لترطيب الرقاق)

• 4 ملاعق كبيرة زبدة (عشان يكون طعمه أغنى)

• ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة

• ½ كوب لبن (اختياري، عشان الطراوة)

⸻

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحمة المفرومة:

• سخّني 2 ملعقة زبدة في طاسة وضيفي البصلة المفرومة.

• قلّبيها لحد ما تذبل، بعدين ضيفي اللحمة المفرومة وقلّبي كويس.

• تبّلي بالملح، الفلفل، والبهارات، وسيبيها تستوي تمامًا.

• ارفعيها من النار وخليها تبرد شوية.

⸻

2. تحضير الرقاق:

• سخّني الشوربة (تكون سخنة بس مش بتغلي).

• ادهني صينية بالزبدة.

• غمّسي كل ورقة رقاق في الشوربة بسرعة ورصّي نص الكمية في الصينية.

⸻

3. إضافة الحشوة:

• افردي اللحمة المفرومة بالتساوي فوق الرقاق.

⸻

4. إكمال الطبقات:

• كمّلي باقي طبقات الرقاق بنفس الطريقة.

• ادهني الوش بـ باقي الزبدة (أو خليط زبدة ولبن للون دهبي).

⸻

5. الخبز:

• سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.

• دخّلي الصينية الفرن لمدة 20-30 دقيقة لحد ما تحمرّ من فوق.

⸻

6. التقديم:

• سيبيه يهدى شوية، بعدين قطّعيه وقدّميه مع سلطة أو مخلل.

بون باتي 🥰

06/03/2025

A Classic Dish from the Past – Grandma’s Signature Molokhia Casserole ❤️

Ingredients:
• 1½ cups broth (beef or chicken)
• 4 tablespoons minced molokhia
• ½ teaspoon sugar
• 1 teaspoon ground dried coriander
• Salt to taste
• 2 tablespoons minced garlic
• 2 tablespoons butter
• 1 tablespoon oil

Preparation Steps:

Start by bringing the broth to a boil with 1 tablespoon of garlic and ½ teaspoon of dried coriander.

Once the broth starts boiling, add the molokhia and stir continuously for at least three minutes. Keep stirring while adding the sugar.

In a separate pan, melt the butter with the oil, then add the garlic. Once it turns light golden, add the dried coriander.

Pour this garlic-coriander mix (Tasha) over the molokhia, and don’t forget your signature “gasp” to let the whole house know it’s ready! 😂❤️

Bon Appétit..❤️

أكلة من أيام زمان – طاجن ملوخية بوصفة جدتي اللي محدش هيعرف يعملها زيها ❤️

المكونات:
• كوب ونص مرقة (لحمة أو فراخ)
• 4 معالق كبار ملوخية مفرومة
• نص معلقة صغيرة سكر
• معلقة صغيرة كزبرة ناشفة بودرة
• ملح حسب الرغبة
• 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• معلقة زيت

طريقة التحضير:

نغلي المرقة مع معلقة ثوم ونص معلقة كزبرة ناشفة.

أول ما المرقة تغلي، ننزل بالملوخية ونفضل نقلب بسرعة لمدة لا تقل عن 3 دقايق، ومع التقليب نحط السكر.

في طاسة تانية، نسخن الزبدة مع الزيت كويس، وبعدها ننزل بالثوم. أول ما ياخد لون ذهبي فاتح، نحط الكزبرة الناشفة.

ننزل بالطشة على الملوخية، ومتنسيش يا ست الكل “الشهقة” الحلوة اللي تسمّع البيت كله! 😂❤️

وبالهنا والشفا!

06/03/2025

A Dish from the Old Days.. Rice Casserole with My Grandmother’s Recipe That No One Can Make Like Her ❤️

Ingredients:
• A 24 cm clay pot or baking dish
• A cup for measuring the rice and milk
• 4 cups rice
• 6 cups milk
• 1 cup boiling water
• ¼ cup fresh cream (Ishta)
• 1 cup cooking cream (heavy cream)
• 4 tablespoons homemade butter
• 1 teaspoon salt
• ¼ teaspoon black pepper

Preparation steps :

Step 1:
Grease the clay pot or baking dish well with butter.
Add the rice, salt, black pepper, 1 tablespoon butter, and ½ cup heavy cream, then mix everything well.

Step 2:
Pour in the milk and the boiling water, then give it a light stir.

Step 3:
Evenly distribute the remaining ingredients (fresh cream, heavy cream, and butter) on top.

Step 4:
Turn on the oven’s broiler and place the rice casserole inside until the top turns golden brown.
Then, lower it to the bottom rack of the oven and bake at 150°C for 45 minutes.

And just like that, our creamy rice casserole is ready to serve!
Bon appétit! ❤️

أكلة من أيام زمان.. رز معمر بوصفة جدتي اللي مستحيل حد يعملها زيها ❤️

المقادير:
• برام أو صينية مقاس ٢٤ سم
• كوب لمعيار الرز واللبن
• ٤ أكواب رز
• ٦ أكواب لبن
• ١ كوب ماء مغلي
• ¼ كوب قشطة بلدي
• ١ كوب كريمة طبخ (كريمة لباني)
• ٤ معالق زبدة بلدي
• ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى:
ندهن البرام أو الصينية كويس بالزبدة.
نضيف الرز، الملح، الفلفل الأسود، معلقة زبدة، ونصف كوب كريمة لباني، ونقلبهم كويس.

الخطوة الثانية:
نضيف اللبن والماء المغلي، ونقلب تقليبة خفيفة.

الخطوة الثالثة:
نوزع باقي المكونات (القشطة، الكريمة اللباني، والزبدة) على الوجه بشكل متساوٍ.

الخطوة الرابعة:
نشغل شواية الفرن ونحمر وش الرز المعمر لحد ما ياخد لون ذهبي جميل.
بعدها، ننزله على قاعدة الفرن على درجة حرارة ١٥٠ لمدة ٤٥ دقيقة.

وكده الرز المعمر بتاعنا جاهز للتقديم!
وبألف هنا ❤️

06/03/2025

A Dish from the Old Days.. Chicken with My Grandmother’s Recipe That No One Can Make Like Her ❤️

Ingredients:
• 1.5 kg chicken, cut into 4 pieces
• 1 finely chopped onion
• 1 finely chopped tomato
• 1 whole onion
• 1 whole tomato
• 1 carrot
• Salt
• Black pepper
• Curry powder
• Turmeric
• Clove
• Ginger
• Cardamom
• Bay leaves
• Mastic gum
• Rosemary
• Nutmeg
• 3 tablespoons flour
• 2 large tablespoons ghee
• ¼ cup oil

Preparation Method:

Step 1:
Wash the chicken thoroughly using tahini, flour, salt, lemon, and sugar, then rinse it well.

Step 2:
Marinate the chicken with finely chopped onion, finely chopped tomato, and spices (nutmeg, ground ginger, a pinch of sugar, salt, black pepper, curry, and turmeric). Mix well and let it rest in the fridge for an hour to absorb the flavors.

Step 3:
In a pot, bring 2 liters of water to a boil. Once boiling, add the whole onion, whole tomato, carrot, garlic, and all the spices (½ teaspoon of each). Let the broth absorb the flavors, then add the chicken.

Step 4:
Once the water starts boiling with the chicken, cover the pot, lower the heat, and let it cook for exactly 40 minutes.

Step 5:
Remove the chicken from the broth and let it rest for 10 minutes to cool down and firm up.

Step 6:
Coat the chicken lightly with flour mixed with a pinch of salt and black pepper. Shake off any excess flour—this step is essential to prevent the chicken from sticking when frying.

Step 7:
Heat 2 tablespoons of ghee and ¼ cup of oil over medium heat. Once hot, fry the chicken until it turns golden. Remove it from the pan and sprinkle it with salt and black pepper.

And just like that, our dish is ready to serve!
Bon appét

أكلة من أيام زمان.. فراخ بوصفة جدتي اللي مستحيل حد يعملها زيها ❤️

المقادير:
• فرخة وزنها ١.٥ كيلو مقطعة ٤ قطع
• بصلة مفرومة
• طماطماية مفرومة
• بصلة كاملة
• طماطماية كاملة
• جزرة
• ملح
• فلفل أسود
• كاري
• كركم
• قرنفل
• زنجبيل
• حبهان
• ورق لورا
• مستكة
• روز ماري
• جوزة الطيب
• ٣ معالق دقيق
• ٢ معلقة كبيرة سمن بلدي
• ¼ كوب زيت

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى:
نغسل الفراخ كويس جدًا بالطحينة والدقيق والملح والليمون والسكر، وبعدها نشطفها كويس.

الخطوة الثانية:
نتبل الفراخ بالبصل المفروم والطماطم المفرومة، ونضيف التوابل (جوزة الطيب، زنجبيل مطحون، رشة سكر، ملح، فلفل أسود، كاري، وكركم). نقلبهم كويس ونسيبها ساعة في التلاجة تتشرب التتبيلة.

الخطوة الثالثة:
في حلة، نغلي ٢ لتر ماء، وبمجرد ما تغلي نضيف البصلة الكاملة والطماطم الكاملة والجزر والثوم وكل التوابل (نصف معلقة صغيرة من كل نوع). نتركها تغلي شوية علشان المية تاخد النكهة، وبعدها ننزل بالفراخ.

الخطوة الرابعة:
أول ما تغلي المياه مع الفراخ، نغطي الحلة، نوطي النار، ونسيبها بالظبط ٤٠ دقيقة.

الخطوة الخامسة:
نطلع الفراخ من المرقة ونسيبها ١٠ دقائق تهدى من الحرارة وتتماسك.

الخطوة السادسة:
نرش الدقيق مع رشة ملح وفلفل أسود ونغطي بيهم الفراخ، وبعدها ننفض أي دقيق زيادة، ودي خطوة مهمة جدًا علشان الفراخ متلزقش أثناء القلي.

الخطوة السابعة:
نسخن معلقتين كبار سمن بلدي وربع كوب زيت على نار متوسطة، وأول ما يسخن، نحمر الفراخ لحد ما تاخد لون ذهبي. بعد ما نطلعها، نرش عليها شوية ملح وفلفل أسود.

وكده وصفتنا جاهزة للتقديم!
وبألف هنا ❤️

04/03/2025

Oxtail Casserole (Tagine)

Ingredients:
• Whole oxtail, cut into pieces
• 6 onions (chopped)
• 4 tomatoes (grated or chopped)
• 3 hot chili peppers (chopped)
• 1 yellow bell pepper (chopped)
• 1 red bell pepper (chopped)
• 1 head of garlic (minced)
• 1 teaspoon paprika
• A pinch of nutmeg
• 3 cardamom pods
• 1 cinnamon stick
• 1 teaspoon seven-spice mix
• Salt and black pepper to taste
• Oil or ghee for frying
• 2 potatoes (sliced)
• 1 cup broth (as needed)

Preparation:
1. In a hot pan, add some oil or ghee and sear the oxtail pieces until golden brown, then set them aside.
2. In the same pan, sauté the chopped onions until soft, then add the minced garlic and stir until fragrant.
3. Add the paprika, nutmeg, cardamom, cinnamon stick, and seven-spice mix, and mix everything well.
4. Pour in the grated tomatoes and let them cook for a few minutes until they thicken, then add the chili peppers and bell peppers.
5. Transfer everything to a baking dish or a clay tagine, arrange the oxtail pieces inside, and pour the sauce over them. Add the potato slices on top.
6. Pour in the broth, cover with foil, and bake at 180°C for about two hours or until the oxtail is fully cooked.
7. Serve hot with white rice or pita bread and a fresh salad.

Enjoy!

طاجن العكاوي

المقادير:
• عكاوي مقطعة
• 6 بصلات متقطعة صغير
• 4 طماطم مبشورة أو متقطعة
• 3 قرون فلفل حار متقطعين
• 1 فلفل أصفر متقطع
• 1 فلفل أحمر متقطع
• رأس ثوم مفرومة
• معلقة صغيرة بابريكا
• رشة جوزة الطيب
• 3 حبات حبهان
• عود قرفة
• معلقة صغيرة سبع بهارات
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت أو سمنة للتحمير
• 2 بطاطس متقطعة شرايح
• كوب مرقة حسب الحاجة

طريقة التحضير:
1. سخني طاسة كويس وضيفي فيها شوية زيت أو سمنة، وحمّري العكاوي لحد ما تاخد لون دهبي، وبعدها شيلّيها من الطاسة.
2. في نفس الطاسة، شوّحي البصل لحد ما يذبل، وبعدها ضيفي الثوم وقلّبي لحد ما تطلع ريحته.
3. نزلّي البابريكا، جوزة الطيب، الحبهان، القرفة، والسبع بهارات، وقلّبي كويس.
4. ضيفي الطماطم وسيبيها تتسبّك شوية، وبعدها نزّلي الفلفل الحار والفلفل الألوان.
5. في طاجن أو صينية فرن، رصّي العكاوي وصبّي الصلصة والخضار عليها، وبعدين رتّبي شرايح البطاطس فوقهم.
6. ضيفي شوية مرقة، وغطّي الطاجن بورق فويل، ودخّليه فرن سخن على 180 درجة لمدة ساعتين أو لحد ما تستوي العكاوي كويس.
7. قدّميه سخن مع رز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضرا.

بالهنا والشفا!

03/03/2025

Maqluba with Meat Recipe (Serves 5-7 People)

Ingredients:
• 1 kg Egyptian white rice
• 1 kg meat
• 2 large eggplants
• 3 large potatoes
• 250g white onions
• 20 cardamom pods
• 20 cloves
• 5 bay leaves
• 1 tsp dried sage
• 3 tbsp butter
• 3 tbsp oil
• 1 whole garlic head
• 1 large tomato
• 1 large onion
• 125g boiled chickpeas

Preparation Steps:

Step 1: Cooking the Meat
1. In a pot, heat 1 tbsp butter and sauté the sage, bay leaves, 10 cloves, and 10 cardamom pods.
2. Once the spices release their aroma, add the meat and sear until golden brown.
3. Pour in about 2 liters of boiling water, ensuring the meat is fully submerged.
4. Bring to a boil, then lower the heat.
• If the meat cooks quickly, let it simmer for 1.5 hours.
• If it takes longer, cook for 2 hours.
5. Once done, season lightly with black pepper and salt, as the broth will be used for the rice.

Step 2: Preparing the Vegetables
1. Wash the vegetables thoroughly.
2. Slice the eggplants and potatoes into thick round slices (slightly less than 1 cm thick).
3. Fry them until golden brown, then drain well from excess oil.
4. Cut half of the onions into thick cubes, fry them until golden, and drain.

Step 3: Preparing the Rice
1. Wash the rice and drain well.
2. Finely grind the remaining cardamom and cloves.
3. Mix the spices with the rice, then add 1 tbsp oil and stir well.

Step 4: Assembling the Maqluba
1. Grease the bottom and sides of the cooking pot with butter.
2. Slice the remaining onion into rings and place them at the bottom of the pot.
3. Arrange tomato slices along the sides of the pot.
4. Layer the fried eggplants at the base.
5. Place the cooked meat in the center and surround it with half of the fried potatoes.
6. Add half of the rice, followed by the fried onions and boiled chickpeas.
7. Layer the remaining fried potatoes and add 1 tbsp butter.
8. Pour the remaining rice over the top.

Step 5: Cooking the Maqluba
1. Heat the pot over high heat until it becomes very hot.
2. Strain the meat broth and pour it over the rice until fully covered.
3. Once the rice absorbs the broth, reduce the heat to the lowest setting and let it cook for about 40 minutes.
4. Once done, carefully flip the pot onto a serving tray.

Enjoy your Maqluba!

طريقة عمل مقلوبة اللحم (تكفي 5-7 أشخاص)

المقادير:
• 1 كيلو أرز أبيض مصري
• 1 كيلو لحم
• 2 باذنجان رومي كبير
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• ¼ كيلو بصل أبيض
• 20 حبة حبهان (هيل)
• 20 حبة قرنفل
• 5 ورقات لورا
• 1 ملعقة صغيرة مرمرية
• 3 ملاعق زبدة
• 3 ملاعق زيت
• 1 رأس ثوم
• 1 طماطم كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• ⅛ كيلو حمص مسلوق

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير اللحم
1. في حلة، نشوح ملعقة زبدة مع المرمرية، ورق اللورا، 10 حبات قرنفل، و10 حبات هيل.
2. بعد ما تطلع ريحة التوابل، نضيف اللحمة ونشوحها لحد ما تاخد لون ذهبي.
3. نضيف ماء مغلي (حوالي 2 لتر) لحد ما يغطي اللحمة تمامًا.
4. نسيبها تغلي، وبعدين نوطي النار.
• لو اللحمة بتستوي بسرعة، نسيبها ساعة ونص.
• لو بتاخد وقت أطول، نسيبها ساعتين.
5. بعد ما تستوي، نرش رشة فلفل أسود خفيف ونظبط الملح لأننا هنستخدم المرقة في تسوية الأرز.

الخطوة 2: تحضير الخضار
1. نغسل الخضار كويس.
2. نقطع الباذنجان والبطاطس شرائح دائرية عريضة (سمكها أقل من 1 سم بشوية).
3. نقليهم كويس لحد ما ياخدوا لون ذهبي محمر، ونصفيهم من الزيت.
4. نقسم البصل نصفين:
• نصفه نقطعه مكعبات سميكة ونقليه لحد ما يدبل ويصفر، ثم نصفيه.

الخطوة 3: تحضير الأرز
1. نغسل الأرز ونصفيه كويس.
2. نطحن باقي الحبهان مع باقي القرنفل ناعم جدًا.
3. نخلط التوابل مع الأرز ونضيف ملعقة الزيت ونقلب كويس.

الخطوة 4: رص المكونات
1. ندهن قاع وجوانب الحلة بالزبدة.
2. نقطع باقي البصل شرائح دائرية ونرصها في قاع الحلة.
3. نرص شرائح الطماطم على الجوانب، ثم نضيف الباذنجان المقلي.
4. نحط اللحمة في النص وحواليها نصف كمية البطاطس المقلية.
5. نضيف نصف كمية الأرز، ثم البصل المقلي والحمص المسلوق.
6. نرص باقي البطاطس المقلية مع ملعقة الزبدة، ثم نضيف بقية الأرز.

الخطوة 5: تسوية المقلوبة
1. نشغل النار على درجة حرارة عالية لحد ما تسخن الحلة كويس.
2. نصفّي مرقة اللحمة وننزل بيها على الأرز لحد ما تغطيه تمامًا.
3. أول ما الأرز يشرب المرق، نوطي النار على أقل درجة ونسيبه لمدة 40 دقيقة.
4. بعد التسوية، نقلب الحلة بحرص على صينية التقديم.

وبألف هنا!

02/03/2025

Star Bread Recipe

Ingredients:
• 1 cup of warm milk
• 5 tsp of butter (75 grams) at room temperature
• 1 egg at room temperature
• ¼ cup of sugar
• 3 cups of flour
• 10 grams of instant yeast

For the Filling:
• 3 tsp of melted butter
• ½ cup of sugar
• 1½ tsp of cocoa powder
• ½ tsp of coffee

Instructions:
1. Mix warm milk, butter, egg, sugar, flour, and yeast together until a soft dough forms.
2. Let the dough rise in a warm place for about 1 hour or until it doubles in size.
3. Divide the dough into 4 equal parts and roll each part into a circle.
4. Brush each layer with melted butter and sprinkle with the cocoa-sugar-coffee mixture.
5. Stack the layers, cut them into 8 equal sections, and twist each section to form a star shape.
6. Let the shaped dough rest for 15 minutes before baking.
7. Bake in a preheated oven at the highest temperature for 25 minutes or until golden brown.
8. Serve warm and enjoy!

المكونات:
• 1 كوب لبن دافئ
• 5 معالق صغيرة زبدة (75 جرام) بدرجة حرارة الغرفة
• 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• ¼ كوب سكر
• 3 أكواب دقيق
• 10 جرام خميرة فورية

للحشوة:
• 3 معالق صغيرة زبدة مذابة
• ½ كوب سكر
• 1½ معلقة صغيرة كاكاو بودرة
• ½ معلقة صغيرة قهوة

طريقة التحضير:
1. اخلطي اللبن الدافئ مع الزبدة والبيض والسكر والدقيق والخميرة لحد ما العجينة تبقى طرية.
2. سيبي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو لحد ما يتضاعف حجمها.
3. قسّمي العجينة 4 كور متساوية وافردي كل واحدة على شكل دايرة.
4. ادهني كل طبقة بالزبدة المذابة ورشي عليها خليط الكاكاو والسكر والقهوة.
5. حطي الطبقات فوق بعض، قطّعيها 8 قطع متساوية، ولفّي كل قطعتين عكس بعض عشان تتشكل نجمة.
6. سيبي العجينة ترتاح 15 دقيقة قبل الخبز.
7. دخليها فرن سخن على أعلى درجة حرارة لمدة 25 دقيقة أو لحد ما تحمر.
8. قدميها سخنة وبالهنا والشفا!

02/03/2025

Hawawshi Recipe

Ingredients:
• 1 kg minced meat
• 1 kg finely chopped onion
• 4 green bell peppers
• ½ red bell pepper
• 1 whole nutmeg (grated)
• 1.5 tsp salt
• 2 tsp black pepper
• 1 tsp meat spices
• ½ tsp ginger
• 2 tbsp butter

Preparation:
1. Mix all the ingredients very well.
2. Stuff the mixture inside pita bread or spread it between two layers of dough.
3. Bake in a preheated oven at 200°C until golden brown and fully cooked.
4. Serve hot and enjoy your homemade Hawawshi!

المكونات:
• ١ كيلو لحمة مفرومة
• ١ كيلو بصل مفروم ناعم
• ٤ قرون فلفل أخضر
• نص قرن فلفل أحمر
• واحدة جوزة الطيب (مبشورة)
• ١ ونص معلقة صغيرة ملح
• ٢ معلقة صغيرة فلفل أسود
• ١ معلقة صغيرة بهارات لحمة
• نص معلقة صغيرة جنزبيل
• ٢ معلقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:
1. اخلطي كل المكونات كويس جدًا.
2. احشي العيش البلدي بالخليط أو افرديها بين طبقتين من العجين.
3. دخّليها فرن سخن على ٢٠٠ درجة مئوية لحد ما تحمر وتستوي كويس.
4. قدّميها سخنة واستمتعي بأحلى حواوشي بيتي!

02/03/2025

Italian Pizza Recipe

Ingredients:
• 2 ½ cups of flour
• 1 cup of water
• 1 big spoon of honey
• 5 grams of instant dry yeast
• 1 cup of semolina

Step (1):
1. Mix 1 cup of water, 1 big spoon of honey, and 5 grams of instant dry yeast very well.
2. Add 1 cup of flour to the mixture and mix very well.
3. Cover the dough and place it in the refrigerator to rest for 1 day to 7 days.

Step (2):
1. Take the dough out of the refrigerator.
2. Mix it well, then add 1 cup of water and mix again.
3. Add 1 cup of semolina and 1 ½ cup of flour, then mix all ingredients well.
4. Let the dough rest in the refrigerator for 2 hours to 1 week.

Fermentation & Baking:
1. Before baking, knead the dough in the mixer for 15 minutes continuously.
2. Take it out, divide it into 4 equal balls, and let it rest for 2 hours.

Now your dough is ready to make a delicious Italian pizza!

المكونات:
• ٢ ونص كوب دقيق
• ١ كوب ماء
• ١ معلقة كبيرة عسل
• ٥ جرام خميرة فورية
• ١ كوب سميد

الخطوة الأولى:
1. اخلطي ١ كوب ماء، ١ معلقة كبيرة عسل، و٥ جرام خميرة فورية كويس جدًا.
2. ضيفي ١ كوب دقيق على الخليط وقلّبي كويس.
3. غطي العجينة وحطيها في التلاجة ترتاح من يوم لـ ٧ أيام.

الخطوة الثانية:
1. طلّعي العجينة من التلاجة.
2. قلّبيها كويس وضيفي ١ كوب ماء وقلّبي تاني.
3. ضيفي ١ كوب سميد و١ ونص كوب دقيق وامزجي المكونات كويس.
4. سيبي العجينة ترتاح في التلاجة من ساعتين لأسبوع.

التخمير والخبز:
1. قبل الخبز، حطي العجينة في العجانة واعجنيها لمدة ١٥ دقيقة متواصلة.
2. طلّعي العجينة من العجانة، اقسميها ٤ كور متساوية، وسيبيها ترتاح ساعتين.

كده العجينة جاهزة وتقدري تعملي أحلى بيتزا إيطالية!

Sara’s kitchen

07/03/2025

06/03/2025

06/03/2025

06/03/2025

04/03/2025

03/03/2025

02/03/2025

02/03/2025

02/03/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category