La Cuina de Nebur, Plaza santa isabel 4 (2026)

29/08/2024

Que nadie se confunda, cerró y lo que hay ahora en ese local es .restaurantes; una cadena de pizzerías que parecía que defendía con honor el nombre del local de Almassora, pero que te acabas dando cuenta que solo queda el recuerdo de aquel restaurante Italiano.

2⃣ Cuore di Bogavante. Un ravioli relleno de bogavante (por el precio no me acaba de convencer), salsa de gambones y tomate confitado. Un plato de pasta suave, para los que no quieren un plato pesado. Rico

3⃣ Pappardelle mare e monte. Gambas, setas, guindilla y foie. Le pregunté a la camarera si picaba el plato, y la respuesta fue poco... Pues ese día se le iría la mano al cocinero. Por lo demás bien, aunque el foie como suponíamos era micuit.

4⃣ Pizza Margherita ¿con atún?. Pedimos una pizza margarita añadiendo atún, la camarera contesta "Vale". Se acerca el camarero trae la pizza y dice "la margarita", enseguida le decimos "era con atún", a lo que el camarero responde "no tenemos atún", volvemos a insistir "la hemos pedido con atún", vuelve a repetir que no hay atún, da media vuelta y se marcha. Hasta ahí la solución del local.

Señores de La Piazza, si no hay atún se dice al coger la comanda y si se ha terminado se informa al cliente antes de sacar un plato que no hemos pedido. ¿Por qué creen que si no hay atún quiero una margarita y no una prosciutto? ¿Y si me apetece una lasaña y no una margarita? ¿Y dar media vuelta y no ofrecer una solución?

Aparte de nuestra querida pizza, el servicio totalmente despistado, retirando vasos que no debían retirar y dejando vasos sucios. Lo dicho, de aquella Piazzetta solo queda el recuerdo.

Así que revisen lo de ofrecer el chupito cortesía de la casa y cambiarlo por ser corteses con el cliente.

14/09/2023

Puerto Mogán es uno de los lugares más turísticos de Gran Canaria. Calles blancas decoradas con flores de colores, que desembocan en un puerto deportivo, todo junto a una pequeña playa de arena dorada.

Y como en todos lados, más turismo implica mayor oferta gastronómica, y a la vez guerra de precios y por tanto baja calidad.

Pero siempre hay sitios que se resisten a esa guerra de precios y quieren mantener su filosofía y su cocina.

es un restaurante Siciliano, con platos de calidad y buena elaboración; pero a precios acordes al producto y aquel día con el local casi vacío... Esperemos que fuera un mal día.

2️⃣ Panelle Siciliano con jamón y salsa pesto. Masa de harina de garbanzo frita, algo que no había probado nunca. Diferente.

3️⃣ Pizza de burrata fresca, jamon y pesto. Pizza margarita y después de horneada le añaden jamón y burrata. Una de las mejores pizzas que hemos probado, masa jugosa. Muy buena.

4️⃣ Espagueti con crema de pistacho de bronte, burrata fresca, tartar de langostino y tartufo. Otro toque siciliano en el local con el pistacho de Bronte, para un plato contundente y muy completo gracias a la combinación de ingredientes. Un plato rico rico.

5️⃣ Binaco mangiare. También Siciliano el postre, como no!!! Crema de leche de almendras aromatizada, junto a una salsa de mandarina. Postre conocido también en muchas zonas de la antigua Corona de Aragón.

Restaurante que te traslada a la isla de Sicilia y te asegura comer bien en una zona muy turística.

04/09/2023

Termina el verano, pero aún estáis a tiempo de visitar el merendero de . Una versión más informal de la cocina de , y una buena manera de disfrutar de la terraza de un lugar con encanto.

2️⃣ Ensaladilla rusa. La ensaladilla de siempre de Carlos en este caso con piparras. Muy rica.

3️⃣ Rabas de sepia. Sepia con un rebozado ligero, producto fresco. Muy buenas.

4️⃣ Morro de cerdo con salsa brava picante MorroXO. Morro en el morro 🤣🤣🤣, teníamos que pedirlo. Crujiente, adictivo, con la salsa aparte para los menos valientes. A alguien no le gusta el morro??? 🤤

5️⃣ Clóchina valenciana. Con una salsita para mojar pan. 🤤

6️⃣ Rodaballo a la donostiarra. Fuera de carta, no es la idea del merendero, con tapas más clásicas...pero estaba de vicio!!!!!

7️⃣ Mundo. Flan, helado y nueces. Fresquito.

8️⃣ Grofre a la brasa helado de chocolate y galleta Lotus. Para los que se han quedado con hambre. Y...soy fan del jefe de marketing de las galletas Lotus, si alguien me lo puede explicar por favor...

Vistas, producto, calidad y al frente. Que más se puede pedir?

29/08/2023

3 de 3 .

Última parte de la que ha sido la comida del verano.

Pase 8.
Pescado del día emulsión de refrito y pimiento rojo asado. En esta ocasión corvina a la plancha con pimientos del piquillo, la emulsión y la hoja hecha de patata. Pescado en el punto perfecto, pero para nosotros con menos punch que los platos anteriores. Correcto.

Pase 9.
R**e, mole picante y vermut rojo.
R**e macerado con miel , mole y la piel del pescado como callos. Sin duda algo diferente, el sabor que le da la miel, incluso la textura del pescado. Para nosotros el plato más arriesgado del menú por salirse de lo tradicional. Hay que probarlo y opinar.

Postres
Empezamos con un vino dulce para acompañar los postres. Un generoso de cosecha de 1998.

Pase 10.
Queso azul y berenjena. Helado hecho con el propio queso, crema de berenjena y miso; servido aparte un dadito del queso. Helado terriblemente bueno, con un queso riquísimo, y...una historia preciosa. Producto de la zona, conciencia por parte de los cocineros de potenciar a los productores del territorio. Chapeau.

Pase 11.
Cereza-remolacha-kombucha.
Cerezas, crema de amareto, helado de cerezas y en el mismo pase una copa de kombucha de cereza hecha por ellos mismos. Debo decir que al verlo pensé, un postre con fruta, fresquito y pasemos al siguiente. Pero al probarlo me flipó, creo que nunca he probado unas cerezas como esas y el conjunto es tremendo. Sorprendente.

Pase 12.
Miel "Serra d'Irta" y almendra marcona. Cremoso de romero tomillo y lavanda, galleta de miel y helado de miel, y servido aparte un trocito de panal para probar la miel tal y como sale de la colmena de . Plato precioso, la crema de hierbas me recordó al "herbes" de mi querido , y el toque de miel perfecto. Un plato suave por el contraste de los ingredientes, un postre ideal para terminar el menú.

Petit four
Tres mini tartas. Sacher, de queso curado y lemon pie. Tres tartas clásicas en tres pequeños bocados para terminar un menú redondo.

⬇️ Sigue en comentarios ⬇️

18/08/2023

2 de 3

Seguimos con nuestra visita a la estrella Michelín más reciente de la provincia de Castellón. Con un menú lleno de guiños a la provincia y a sus productos.

Pase 3.
Langostino de Vinaroz al ajillo. Langostino con salsa picante y ajo, junto a su cabeza a la brasa. Revivir una de las tapas clásicas pero en la alta cocina. Langostino excelente con una salsa quizá demasiado picante para muchas personas, pero adictiva a la vez; y servida aparte la cabeza a la brasa para simplemente chuparla o verter su jugo sobre el plato. Controlando el picante, un plato muy rico.

Pase 4.
Cigala, americana de bourbon, barbacoa de tomata de penjar y limón marroquí. 3 preparaciones en este pase de cigala, el cuerpo con una salsa de Jack Daniels infusionado de sus pieles, toques de salsa barbacoa con tomates de penjar y limón encurtido. La cabeza con una holandesa y a la brasa. Y por último una infusión de cigala con piel de limón para limpiar el paladar. Conclusión...ponme dos más y si los demás comensales no quieren las cabezas me las traes, que a mi no me da apuro chuparlas en un estrella Michelin. Brutal.

Pase 5.
Caballa con beurre blanc de jengibre y hortalizas encurtidas. Caballa en vinagre y ahumada con salsa de mantequilla y jengibre y verduritas de la zona, acompañada de pure de hinojo. Plato rico pero que pasó más desapercibido en el conjunto del menú.

Pase 6.
Berenjena de Cap i Corp ahumada, demiglacé de berenjena frita, anguila y su colageno. Protagonismo de la berenjena en texturas, con permiso de una anguila excelente con su piel crujiente y una espuma de su colágeno y mantequilla; dos productazos en un mismo plato, combinación perfecta.

Pase 7.
Arroz cremoso de temporada. En este caso fue arroz negro cremoso, gamba blanca, espuma de las cabezas de las gambas y piparra en tempura. Espuma muy ligera que desapareció al instante, pero que al mezclarla con el arroz le aumentó el sabor y la piparra le da un toque diferente. Un arroz a la altura del local.

⬇️"Continua en comentarios" ⬇️

14/08/2023

1 de 3.

A finales del año pasado coincidí dos veces con y , y les prometí que los visitaría. Quería ir antes pero... había cosas más importantes 🩵.

Llegó el momento y lo quería disfrutar al máximo, así que Menú Goleta. Vamos a por todas!!!!

Snacks primera parte.
Tartar de remolacha con sardina ahumada. Tartaleta muy fina donde la sardina aporta el sabor a un bocado suave.

Coca de bacalao. Masa de coca tradicional muy crujiente con el bacalao y un toque de pimentón.

Lubina con crujiente de su piel.
Lubina en crudo con una salsa ligera y el toque crujiente de la piel del pescado.

Tres bocados suaves y ligeros para abrir boca, resaltando el producto del mar. Guión principal del menú.

Snacks segunda parte.
Ximo de Castelló con ventresca y yema curada. Protagonismo para el ximo saliendo a sala sin la compañía de otros snacks, y protagonismo merecido. Masa fina sin llegar a ser un panipuri, con el clásico relleno del ximo utilizando tomates de y coronando el bocado una impresionante ventresca de atún rojo curada en polvo de tomate y bañada en jugo de pimientos, con un toque de yema curada. Un bocado simplemente brutal.

Pan, aceite y mantequilla.
Antes de empezar el menú, dos variedades de pan de . Y para acompañar mantequilla de trufa de verano y aceite variedad morrut de .

Pase 1.
Ostra, gazpacho filtrado y helado de tomate de Cap i Corp. Aroma a mar que inunda la mesa, ostra del delta, percebes, salicornia, licuado de tomate, helado de tomate. Fresco y marino. Perfecto.

Pase 2.
Flor de calabacín, calabacín mini y emulsión de gambas con ras-al-hanout. El calabacín de .0 donde la flor rellena de quiquillas es impresionante. Platazo.

Continuará...

05/08/2023

Tengo visitas pendientes de publicar, mañana se viene una muy gorda!!!!!!!!!! Pero hablemos del arroz de hoy, que ha salido poco más o menos.

Dormir poco, estar fuera de juego, no ayuda demasiado.

Arroz para dos, por suerte el otro era mi padre que no me va a criticar. 🤣🤣🤣🤣🤣

Cuando te pasas de moderno pasan estas cosas, poco arroz para el diámetro de la paella. Que si, que capa fina, que si de ditet, los bordes tostaditos...pero cuando el socarrat es muy socarrat, la cosa ya no mola tanto.

Y por otro lado exceso de tomate que le ha dado un exceso de acidez y digamos que tenía un sabor "diferente". Puffff

Así que no todo va a ser opinar de los locales que visito, habrá que criticarse a uno mismo 🤷🏻‍♂️

Por cierto mañana toca ⭐!!!!!!! Que ganas!!!!!!!

29/07/2023

Seguimos con otra de las visitas en Gran Canaria, esta vez en su capital Las Palmas y en uno de los locales más complicados de conseguir reserva, recomendado por . Bienvenidos a

2️⃣ Aperitivo de la casa. Pan tomate y longaniza. Para empezar no se necesita nada más, tomate bien aliñado, pan bueno y un embutido exquisito. La cosa empieza genial.

3️⃣ La rusa de la Barceloneta. Ensaladilla, cremosa y con el punto crujiente del pan tostado. Muy buena.

4️⃣ El steak tartar con papitas fritas. Pufff... Ligeramente picante, uno de los mejores steak que he probado. Preguntan el punto del picante para hacerlo al gusto del cliente. Top ⬆️

Principales
5️⃣ y 6️⃣ Pulpo braseado con alubias. Guiso de alubias y pulpo, plato contundente y ración muy abundante donde pueden comer 3 adultos perfectamente. Plato de cuchara de los que se agradecen y no se ven en muchos locales.

7️⃣ Arroz cremosos de cigalas y avellanas. Para los que somos de la zona de levante, nos asusta pedir arroces fuera de nuestra zona de confort, pero el mito de arroces malos fuera de la Comunidad tiene que desaparecer. Arroz diferente gracias al toque de la avellana, con las cigalas poco hechas, perfectas.

8️⃣ Chocolate. En texturas, bizcocho, helado... Rico.

🔟 Para vino, uno de la tierra. En este caso de en Tejeda. Un blanco realmente bueno.

Restaurante a la carta, con raciones abundantes, por lo que no conviene excederse al pedir. Pero tanto Marta como el servicio en sala te recomiendan muy bien. Atención excelente y algo importante para nosotros, la atención a la peque de la casa, excepcional.

Encontrar locales donde los niños son bienvenidos es un placer!!!!!!

# guiamichelin

23/07/2023

Segunda visita en Gran Canaria, en este caso en Teror. Como mucha gente nos dejamos influenciar por , y así fue como llegamos a .

Restaurante escondido, fuera de la zona turística, por lo que para encontrarlo has tenido que buscarlo con anterioridad. Por ello si la app habla bien, será por algo.

2️⃣ Ensalada de mango y gambas. Lo más sorprendente de la comida, ensalada fresca con una buena combinación de sabores y una salsa de mango buenísima.

3️⃣ Pollo rebozado con papas. Un clásico para los niños.

4️⃣ Pescado del día con ensalada y papas. Podríamos llamarlo plato combinado, pescado a la plancha con papas en mojo verde y batata con mojo rojo. Aquí me flipo el mojo rojo, ligeramente picante pero adictivo!!!!

5️⃣ Pulpo con papas. Plato más acorde con la época gastronómica en la que vivimos, por presentación y por sabor. Las patatas nunca fallan, pero tampoco sobran, con un pulpo muy bueno.

6️⃣ Tarta de plátano. No puede faltar tampoco el plátano, tarta similar a una tatín, terminada con nata y chocolate. Menos nata y más plátano? 🤔

7️⃣ Gofio, nata, chocolate... Postre en varias texturas, dulce y diferente.

Restaurante joven, con toques clásicos en la decoración. Buena atención para un local informal, donde poder relajarse y disfrutar de una comida local, sin muchas pretensiones pero dejando contento al comensal.

Pueden dar más en cocina? Seguro que sí.

Buena comida a buen precio, fuera de la zona turística del pueblo.

19/07/2023

Arroz del "senyoret" de pato con caldo de sus carcasas, setas y piparras fritas.

Al final me voy a creer que cada día controlo mejor los arroces 🤣🤣🤣🤣🤣🤣. Esto no lo supera ni !!!!!

Brutal.

La Cuina de Nebur

29/08/2024

14/09/2023

04/09/2023

29/08/2023

18/08/2023

14/08/2023

05/08/2023

29/07/2023

23/07/2023

19/07/2023

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Listing takedown request