29/04/2026
El arte de acompañar un campeón: Maridaje para Flor del Torcal 🌸🍷
Un queso con tanta personalidad como nuestro Flor del Torcal —afinado con miel y pétalos naturales— merece compañeros de viaje que resalten su alma floral sin restarle protagonismo. Hoy os desvelamos nuestro maridaje perfecto:
✨ Vino Blanco: Buscamos un blanco con frescura. La acidez equilibrada del vino corta la cremosidad del queso de cabra, mientras que sus notas frutales bailan con el aroma del azahar y la lavanda de la corteza.
✨ Mermelada de Higos Negros: El dulzor profundo y terroso del higo es el aliado histórico de la leche de cabra. Crea un contraste que intensifica los matices de la miel.
✨ Chutney de Mango y Jengibre: Para los paladares que buscan aventura. El toque tropical del mango y el punto picante del jengibre hacen que las notas florales del queso “exploten” en cada bocado.
¿El secreto final? Disfrutarlo con calma, un buen pan/picos artesanos y la mejor compañía. 🧀✨
🍯 Recetas para los Maridajes
1. Mermelada de Higos Negros al Toque de Tomillo
Ingredientes: 500g de higos negros maduros, 200g de azúcar, el zumo de medio limón y una pizca de tomillo fresco.
Elaboración: Trocea los higos y ponlos a fuego lento con el azúcar y el limón. Remueve durante 30-40 minutos hasta que espese. El toque de tomillo al final realzará las notas de campo del queso.
2. Chutney de Mango y Jengibre
Ingredientes: 1 mango grande picado, 1/2 cebolla morada, 50ml de vinagre de manzana, 50g de azúcar moreno, jengibre fresco rallado.
Elaboración: Sofríe la cebolla, añade el mango y el resto de ingredientes. Cocina a fuego suave hasta que tenga textura de mermelada con trocitos. El jengibre dará un frescor que limpia el paladar tras la intensidad de la cabra.
