Entre xarxes

Entre xarxes Entre Xarxes · L'Avi Joan

19/10/2026

🐟 PEIX EN CONSERVA PER TENIR-NE TOT L’ANY 🫙
Avui, a Entre Xarxes, farem conserva de peix! La podem preparar amb tonyina, bonítol, melva, llampuga, albacora i moltes altres espècies.
1️⃣ BULLIM EL PEIX Tallem el peix a trossos de la mida dels pots. Bullim aigua amb llorer, sal i pebre negre. Hi afegim el peix i el deixem coure 4-5 minuts.
2️⃣ EL DEIXEM REPOSAR Quan s’hagi refredat, el netegem de pell i espines i el guardem tapat a la nevera fins l’endemà perquè deixi anar l’aigua sobrant.
3️⃣ PREPAREM ELS POTS Posem el peix als pots nets i hi afegim una mica de sal, vinagre al gust i un bitxo si volem un toc picant. Cobrim completament el peix amb oli d’oliva i tanquem els pots.
🚨 ATENCIÓ! SEGURETAT ALIMENTÀRIA 🚨
El bany maria durant dues hores NO garanteix que la conserva de peix sigui segura. El peix en pots tancats pot desenvolupar toxina botulínica si no es tracta correctament.
Per guardar-lo durant mesos a temperatura ambient, cal seguir un procediment validat d’esterilització a pressió específic per al peix. Si no disposem d’aquest procediment, no guardem els pots al rebost: conservem el peix a la nevera per consumir-lo aviat o congelem-lo.
4️⃣Finalment, etiquetem els pots amb el tipus de peix i la data de preparació.
🌊 Entre Xarxes, del mar a la taula!

18/10/2026

😋😋

16/10/2026

🎣 Pesca amb les soltes bonitoleres
Les soltes bonitoleres són un art de pesca format per una xarxa d’un sol pany, amb una alçada d’uns 10 metres.
Amb aquest art es capturen principalment peixos pelàgics que es desplacen a mitja aigua i a prop de la superfície, com ara els bonítols, les bacoretes, les melves i altres espècies del Mediterrani.
🌊 Una manera de pescar que forma part de la tradició de la pesca artesanal i de l’ofici dels nostres pescadors.
☀️ Feliç divendres i bon cap de setmana a tothom! 🐟

14/10/2026

🐟 Gall de Sant Pere a la Santurce
Avui a Entre Xarxes preparem una recepta espectacular per als autèntics sibarites del peix! 🤤🔥
📝 Ingredients
1 gall de Sant Pere
4 o 5 grans d’all
2 o 3 bitxos (guindilles)
Oli d’oliva verge extra
Un raig de vinagre
Sal
👨‍🍳 Preparació
1️⃣ Preparem el peix: netegem bé el gall de Sant Pere, li fem uns talls a la carn i hi afegim una mica de sal.
2️⃣ Al forn: posem el peix al forn, preescalfat a 180-200 °C, fins que estigui ben cuit. El temps dependrà de la mida del peix.
3️⃣ Preparem la salsa Santurce: en una paella, escalfem un bon raig d’oli d’oliva i hi daurem els alls laminats. Afegim els bitxos i, finalment, un raig de vinagre. Remenem amb compte i ja tenim la salsa a punt!
4️⃣ El toc final: just quan traiem el gall de Sant Pere del forn, hi aboquem la salsa Santurce ben calenta per sobre, repartint bé els alls i els bitxos.
🤤 I ja ho tenim! Un peix extraordinari, amb el sabor de l’all, el toc picant dels bitxos i l'acidesa del vinagre. Una recepta senzilla que realça tot el sabor d'aquest peix tan exquisit.
🔥 Una autèntica delícia, només per a sibarites del peix!

13/10/2026

🐙 Pop a la Badalonina

Primer de tot, netegem bé les potes del pop, ja que de vegades s’hi acumula sorra entre les ventoses i després és desagradable a l’hora de menjar.

A continuació, posem una olla amb aigua a bullir i hi escaldem el pop tres vegades. Després, el deixem dins l’olla i el coem durant 35 minuts a foc suau. Un cop passat aquest temps, apaguem el foc i deixem reposar el pop dins la mateixa aigua durant 35 minuts més, amb l’olla tapada.

Mentrestant, agafem una mica del brou de la cocció del pop i hi bullim unes quantes patates.

Quan el pop estigui a punt, en tallem unes rodanxes de les potes i també aprofitem el cap, que és ben bo! A continuació, agafem una paella i hi posem les patates bullides, les rodanxes de pop i una mica del brou de la cocció. Hi afegim l’allioli i ho remenem tot bé fins que la salsa quedi ben lligada i una mica espessa.

I ja tenim a punt el nostre pop a la Badalonina! Un plat senzill, saborós i per llepar-se’n els dits! 😋🐙

08/10/2026

Us llegeixo als comentaris 😅

07/10/2026

🐟 Suquet de rap
Avui preparem un suquet de rap fàcil, casolà i amb tot el sabor del mar. 🌊
1️⃣ En una cassola posem un bon raig d’oli, enfarinem el rap i el fregim lleugerament. El retirem i el reservem.
2️⃣ A la mateixa cassola hi posem el sofregit de ceba, tomàquet i una mica de carn de nyora. Jo ja el tinc preparat, així avancem feina.
3️⃣ Hi incorporem les patates tallades a daus i les deixem daurar una mica amb el sofregit.
4️⃣ Afegim un bon fumet de peix i deixem que les patates es vagin fent a foc suau.
5️⃣ Quan faltin uns 5 minuts, incorporem el rap que teníem reservat i deixem que s’acabi de fer.
I ja ho tenim! 😋

Dirección

Passeig Marítim Nº 25
Badalona
08912

Página web

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Entre xarxes publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir