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The Olive Oil digital Marketplace

04/06/2026

Continua a la baja la demanda del Aceite de Olivar Virgen tras la floración
¿Es momento de vender o esperamos?

Una vez pasamos la floración, una de las etapas más críticas para el olivo.

Podemos ir viendo la futura aceituna cuajada.

Todavía queda mucho hasta la recolección y es pronto para estimar la próxima cosecha.

Pero el mercado no está muy activo en las últimas semanas.

¿Crees que seguirá la tendencia?

Si quieres recibir información semanal en tu WhatsApp sobre el mercado del aceite de oliva, mira este enlace : https://oleista.com/es/termometro-mercado-aceite-oliva

03/06/2026

🟢Hay aceite. Y esta semana, empieza a moverse.

Esa es la lectura del Termómetro de Oleista esta semana (3 de junio de 2026):
✅ La demanda global sube 1,1 puntos en siete días
✅ La oferta también crece, pero menos (+0,7)
✅ El lampante entra en equilibrio: por primera vez, oferta y demanda empatan

Lo más llamativo: el lampante.

Su demanda salta 1,7 puntos en una sola semana, de estar casi parada a igualar a la oferta. El comprador de refinería ha vuelto a la mesa.

Eso sí, con un matiz: en demanda los operadores están divididos (apenas la mitad coincide). Es una señal de giro que conviene confirmar la semana que viene, no darla por hecha.

AOVE y Virgen también despiertan en demanda (+0,8 y +0,9), aunque siguen con más oferta que compra.

Tres lecturas, según el rol:
➡️ Vendedores: la demanda da señales de vida y la presión se afloja respecto a semanas atrás. Menos motivos para malvender en granel en caliente.
➡️ Compradores: la ventana cómoda se estrecha. El lampante ya está en equilibrio; si necesitas producto, puede que queden pocas semanas tan holgadas.
➡️ Sector en general: la clave está en la próxima entrega. Si el repunte de demanda se confirma y con más consenso, hablamos de cambio de tendencia; si no, de una lectura puntual.

Los datos son orientativos, basados en la percepción anónima de 12 operadores (productores, cooperativas y comercializadoras). Pero el movimiento está ahí.

Consulta el termómetro completo cada miércoles en:

https://oleista.com/es/termometro-mercado-aceite-oliva

¿Cómo lo estás viendo tú esta semana en tu zona? Te leo en comentarios.

02/06/2026

Pensate che la tendenza al ribasso continuerà dopo la fioritura?

Aggiornamento settimanale sui prezzi dell'olio d'oliva

Prezzi all'ingrosso e alla produzione.

Ci piacerebbe conoscere la vostra opinione nei commenti.

Per ulteriori dati e informazioni sul settore, visitate il nostro sito web: https://oleista.com/es

02/06/2026

Do you think the downward trend will continue after flowering?

Weekly update on prices

Bulk and farmgate prices.

We'd love to hear your opinions in the comments.

For more data and information about the sector, visit our website: https://oleista.com/es

02/06/2026

¿Crees que continuará la tendencia a la baja después de la floración?

Actualización semanal del precio del

Precios a granel y en origen.

Leemos en comentarios vuestra opinión.

Si quieres más datos e información sobre el sector, consulta nuestra web : https://oleista.com/es

29/05/2026

Precio del 29-05-2026

27/05/2026

Hay aceite. Pero no se vende.

Esa es la lectura más clara que sale del Termómetro de Oleista esta semana (27 de mayo de 2026):

✔️ La demanda global cae 0,7 puntos en siete días

✔️ La oferta se mantiene estable

✔️Los tres balances (AOVE, Virgen y Lampante) están en zona de oferta dominante

Lo más llamativo: el AOVE Virgen Extra. 10 de cada 13 operadores coinciden en que la demanda está prácticamente parada. Cuando un dato tiene ese nivel de consenso, deja de ser opinión y se convierte en termómetro.

Virgen y Lampante también pierden un escalón entero de demanda en una sola semana. La refinería tampoco está tirando.

Tres lecturas, según el rol:

🟩 Vendedores: no es momento de bajar precios en caliente. Mejor mirar contratos largos, exportación o marca propia antes que el día a día del granel.

🟩 Compradores: posición negociadora favorable. El AOVE es donde mejor relación calidad-precio se puede encontrar esta semana.

🟩Sector en general: vigilar la próxima entrega. Si la tendencia se confirma, hablamos de un giro estructural y no de una lectura puntual de cierre de campaña.

Los datos son orientativos, basados en la percepción anónima de 13 operadores (productores, compradores y comercializadoras). Pero la señal está ahí.

Consulta el termómetro completo 👇 :

https://oleista.com/es/termometro-mercado-aceite-oliva

¿Cómo lo estás viendo tú esta semana en tu zona? Te leo en comentarios.

26/05/2026

El mercado del aceite de oliva acaba de entrar en una fase peligrosa...
¿Que significa esto realmente?

Según el último termómetro del mercado:

La oferta de aceite de oliva virgen extra se mantiene en 3/5.

Pero la demanda ha caído a solo 1/5.

Y eso cambia completamente el escenario.

Porque el problema ya no es producir.

El problema es vender.

Durante meses el sector ha hablado de:

sequía
falta de producción
tensión en precios
escasez

Pero mientras todos miraban la oferta…

el consumidor empezó a cambiar hábitos.

Comprar menos.
Reducir consumo.
Buscar alternativas.
Esperar.

Y cuando eso ocurre, recuperar la demanda no es tan fácil como volver a bajar precios.

Ese es el verdadero riesgo que muchos todavía no están viendo.

Porque el precio del aceite no se mueve solo por lo que pasa hoy.

Se mueve por lo que el mercado cree que pasará mañana.

Y ahora mismo la señal es clara:

operadores esperando
compras más lentas
demanda debilitada
incertidumbre creciente

Muchos productores todavía actúan como si siguiéramos en 2023.

Pero el mercado ya cambió.

¿Crees que veremos una recuperación fuerte de la demanda o una nueva corrección de precios?

Si quieres saber lo que pasa en el mercado del AOVE,síguenos y echa un vistazo a nuestra web : https://oleista.com/es/termometro-mercado-aceite-oliva

24/05/2026

Reducir el precio del aceite de oliva según la floración del olivo es un error habitual en el sector.

Si bien existe una correlación evidente —buena floración asociada a presión bajista
y mala floración a soporte alcista—, esta relación es incompleta.

El precio no se fija en el árbol.

Se construye en el mercado.

La floración actúa como un primer indicador, un termómetro que influye en las expectativas iniciales.

Pero entre la floración y la comercialización final intervienen múltiples factores:

• Evolución del cuajado
• Condiciones climáticas durante el verano
• Estado hídrico del olivar
• Rendimiento graso
• Nivel de existencias
• Comportamiento de la demanda

Por tanto, una buena floración no garantiza una campaña abundante, ni una mala floración implica necesariamente escasez.

La diferencia clave radica en la anticipación.

Los operadores que toman decisiones basadas exclusivamente en el estado actual del campo reaccionan tarde.

Los que incorporan la interpretación del mercado y sus expectativas, operan con ventaja.

Ese es, precisamente, el valor de un enfoque profesional en la intermediación.

Para quienes quieran profundizar en los factores reales que están detrás del precio del aceite de oliva —más allá de la floración—, el último artículo del blog ofrece un análisis completo del contexto actual.

Disponible aquí: https://oleista.com/es/blog/como-influye-la-floracion-del-olivo-en-el-precio-del-aceite-de-oliva

20/05/2026

Hola,

ya está disponible la actualización semanal del *Termometro de mercado* 🌡️

Accede a toda la información en:

https://oleista.com/es/termometro-mercado-aceite-oliva

Saludos

Dirección

Córdoba

Página web

http://www.oleista.com/

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