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Monte Nevado

“El jamón en su momento perfecto”

31/05/2026

Primavera, buen tiempo y un plato de jamón Monte Nevado.

No hace falta mucho más para empezar bien el fin de semana.

¿Y tú, con quién compartirías este momento?

29/05/2026

Genética, nutrición y datos para preservar la calidad del cerdo ibérico.

El pasado 7 de mayo, Antonio Muñoz Luna protagonizó una nueva sesión de Conferencias Monte Nevado, compartiendo algunas claves sobre el papel del binomio genética-nutrición en el sector porcino.

En este reel recogemos algunos de los momentos más destacados de su intervención.

🎥 La conferencia completa ya está disponible en nuestro canal de YouTube.

16/05/2026

El fin de semana sabe mejor cuando se comparte con calma.

Disfruta del jamón de bellota 100% ibérico de Monte Nevado

12/05/2026

No todas las lonchas cuentan lo mismo.

Al observar una loncha recién cortada, empezamos a descubrir matices: el tono, la transparencia, el veteado, la fluidez visual y la forma en la que la luz se posa sobre la superficie.

Son señales pequeñas, pero importantes.

Porque saber apreciar cada loncha es otra forma de disfrutar del jamón.

25/04/2026

🌟 Hay fines de semana que se disfrutan mejor así: sin prisa, con calma y buen sabor.

24/04/2026

Hay experiencias que cambian la forma de mirar un producto.

En Maridaje Inesperado, el universo de Monte Nevado se abrió a un territorio nuevo junto a , donde la bombonería artesana alcanza un nivel de precisión y sensibilidad capaz de transformar cada bocado.

El recorrido tomó forma a través de tres expresiones únicas del jamón: Jamón Serrano 24, Jamón Mangalica y Jamón de Bellota 100% Ibérico.
Tres identidades que definen una manera de entender el producto desde la excelencia, la innovación y el respeto absoluto por el origen.

Frente a ellas, las creaciones de 24 Onzas: chocolates y bombones concebidos como piezas de autor, diseñados para dialogar, contrastar y revelar matices ocultos.

Texturas que se funden. Aromas que evolucionan. Sabores que sorprenden.

Porque cuando dos mundos que comparten la misma obsesión por el detalle se encuentran, sucede algo distinto: el jamón no solo se degusta, se redescubre.

Una experiencia que confirma que la tradición, cuando se trabaja desde la inquietud y la excelencia, siempre encuentra nuevas formas de emocionar.

Gastronomía ExperienciaGastronómica

20/04/2026

La calidad del producto comienza mucho antes de llegar al consumidor.

En esta conferencia del Campus del Jamón, Carlos Piñeiro aborda cómo la digitalización, la ciencia de datos y la inteligencia artificial están transformando la cadena de producción cárnica, mejorando la toma de decisiones y la calidad final del producto.

15/04/2026

Estamos a miércoles
Y toca coger energía, una copa de vino, buena compañía y un plato de jamón para compartir
Hay placeres que transforman cualquier día.

05/04/2026

Compartir un gran momento comienza por saber elegir el jamón adecuado: aquel que aporta calidad, tradición y saber hacer a cada ocasión.

31/03/2026

La montanera es mucho más que una etapa en la vida del cerdo ibérico puro: es una tradición esencial que ayuda a preservar de forma sostenible la dehesa, un ecosistema único y de enorme valor ambiental. 🌿

Con el cierre de la campaña de montanera 2025-2026, en Monte Nevado queremos poner en valor este proceso y compartir la importancia de cuidar el origen, el respeto y el legado que forma parte de nuestra cultura gastronómica.

Porque la calidad empieza en el campo, y la dehesa es parte fundamental de esa excelencia.

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