Se utilizan materias primas de primera calidad en todo el proceso de elaboración, sin conservantes ni aditivos. Su tratamiento térmico basado en alta tecnología culinaria permite la eliminación total de posibles microorganismos y al mismo tiempo mantiene las propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos (textura, aroma y sabor). Por eso es tan difícil distinguirlos de los recién hech
os. Los alimentos de V gama solamente necesitan ser terminados en microondas, horno, plancha, baño maría, olla o una sartén en escasos minutos. De esta manera podemos servir el plato de forma rápida y sencilla al comensal. Los alimentos de quinta gama permiten reducir la manipulación tanto de alimentos como de utensilios, por lo que se reduce el tiempo de cocinado. Mayor seguridad alimentaria. Al reducirse la manipulación de alimentos, las situaciones proclives a la contaminación cruzada se reducen, por lo que la seguridad alimentaria es mayor y por lo tanto se minimizan los riesgos de toxiinfecciones alimentarias. También la conservación mediante envasado al vacío reduce la posibilidad de contaminación cruzada con otros alimentos durante el almacenaje, y al estar etiquetados se identifican fácilmente los ingredientes y posibles alérgenos que tiene cada plato y de esta manera mantener a la clientela informada ante cualquier intolerancia o alergia alimentaria. Mejor gestión de las caducidades. Los alimentos de V gama pueden conservarse durante más tiempo que los alimentos 100% frescos y controlar mejor cuándo dejan de ser aptos, al ser conservados mediante técnicas que permiten predecir mejor la vida útil y prestar especial atención al etiquetado. Con los productos de quinta gama se logra un control total sobre el coste de realización de los platos en diferentes factores: reducción consumo agua y electricidad en las diferentes operaciones de manipulación de alimentos (lavado, cocción, etc.), no tener necesidad de incorporar personal extra para llevar a cabo acciones simultáneas que se evitan, mayor tiempo de conservación de los alimentos (y así menos desperdicio), entre otros.
