Lo Tall

Casa
España
Lleida
Lo Tall

Societat Gastronòmica de Lleida, des de 1.996

20/05/2026

🐟 Bacallà confitat amb pilpil d'api, oli de sobrassada i mongeta tendra

El plat estrella del sopar de socis de maig a Lo Tall. Als fogons, Jordi Amorós, Jordi Sorolla, Pere Gorriz i Joan Gaya.

Bacallà melós confitat a baixa temperatura (65-70°C), sobre una cremeta d'api amb patata, porro i ceba lligada amb el pilpil clàssic del bacallà — tot en un. Sobrassada mallorquina donant-hi caràcter i color. Mongeta tendra saltada per trencar.

Teniu la recepta completa al nostre web: https://lotall.cat/receptes/plats-principals/bacalla-pilpil-api/

I no us perdeu el reportatge del sopar: https://lotall.cat/blog/2026-05-15-sopar-socis-maig-2026/

20/05/2026

🥗 Amanida de bacallà amb vinagreta de mel

Bacallà esqueixat, tomàquets xerri, ametlles i xoriço vermell fets suar junts a la paella, i una vinagreta de mel amb mostassa de Dijon que ho lliga tot. Fresca, amb contrastos — dolç, torrat, salat, fumat.

La recepta del darrer sopar de socis, ara al web 👇

https://lotall.cat/receptes/entrants/amanida-bacalla-vinagreta-mel

16/05/2026

Divendres 15 de maig, sopar de socis a Lo Tall. Menú de bacallà de cap a peus: amanida esqueixada amb vinagreta de mel, bacallà confitat amb pilpil d'api, oli de sobrassada i mongeta tendra, i per postres gelat de crema catalana amb maduixes estofades en mantega sobre torta d'Inés de los Rosales.

Especial record per l'amic Humbert Esquerda, que ens va deixar a finals d'abril. El seu amic Joan Miquel Masip li va dedicar unes paraules molt maques en començar el sopar.

Més fotos i detalls: lotall.cat/blog/2026-05-15-sopar-socis-maig-2026

28/04/2026

Ahir vam fer el sopar de socis del tercer divendres del mes a Lo Tall, i va quedar d'aquells que queden a la memòria.

El menú el va coordinar l'Andrés Serrano, amb l'ajuda del Jordi Murgó i el Jordi Salut:

🔹 Paté de muntanya tallat gruixut, amb melmelades de ceba caramelitzada, f**a i fruits del bosc, i torradetes de pa de farina.
🔹 Olla aranesa — cigrons, pasta fina, pastanaga, patata, col, carn de porc i vedella, en un brou espès.
🔹 Maduixes amb gelat — formatge fresc, melmelada de maduixa feta a mà i moscatell.

Tres plats i prou. La cuina de sempre, feta amb cura i bona companyia.

https://lotall.cat/blog/2026-04-17-sopar-abril-2026/
https://lotall.cat/receptes/entrants/pate-de-muntanya/

24/04/2026

La recepta del paté de muntanya "Edició Especial" de Lo Tall.

3 kg de terrina, 4 dies de feina. Papada, vedella, magret d'ànec, foie, panceta, fetge de porc i pollastre, ceps i trompetes de la mort, melmelades de ceba caramelitzada, f**a i fruits del bosc.

Tot amb les quantitats reals de la compra: 103€ de ingredients per a 30 persones.

La recepta pas a pas:

https://lotall.cat/receptes/entrants/pate-de-muntanya/

20/04/2026

Divendres d'abril, postres de temporada a Lo Tall.

Maduixes fresques macerades amb moscatell. Un culis de maduixes fet a mà. Un tall de barra de gelat de nata, fred i suau.

Tres coses simples, ben fetes. Res de més.

La recepta completa a lotall.cat/receptes/postres/maduixes-gelat-nata/

02/04/2026

Bunyols que et fan sentir com a casa. 🍫✨

De vent, daurats, ensucrats... i amb xocolata a la pedra desfeta per sobre. Així de senzill. Així de bo.

No cal complicar-se. La tradició catalana ho té tot: pasta bresca, fregit a la temperatura perfecta (170-180°C), sucre gra quan surten de l'oli i xocolata espessa que ho cobreix tot.

El secret? Els has de menjar de seguida, quan encara cruixeixen. Després ja no és el mateix.

Recepta completa aquí 👇

🔗 https://lotall.cat/receptes/postres/bunyols-xocolata/

catalana

01/04/2026

Hi ha plats que milloren d'un dia per l'altre. Aquest n'és un. 🌙✨

Galtes de vedella estofades 2 hores i mitja amb bolets del Pirineu i verdures caramel·litzades.

La clau? Paciència. Foc lent, temps, i ingredients de qualitat. Així de senzill. Així de bo.

Aquest plat va ser el segon plat del sopar de socis de febrer. Els 23 comensals van demanar repetició. Quasi bé no hi arribàvem! 😅

Recepta completa aquí 👇

🔗 https://lotall.cat/receptes/plats-principals/galtes-vedella-black-angus-bolets/

catalana

27/03/2026

Raviolis que et fan plorar d'emoció. 😢🍝

No és exageració. Quan portes 4 hores estofant una cua de bou a foc lent, i la carn ja es desfa sola, i llavors fas la pasta fresca a mà, i ho juntes tot en aquests petitons que surten de l'aigua brillants... i et quedes mirant el plat i penses: "host, que n'és de bonic, cuinar així."

La recepta completa, amb tots els trucs i temps reals (no els de recepta ràpida), la teniu aquí:

🔗 https://lotall.cat/receptes/plats-principals/raviolis-casolans-cua-de-bou/

Aquest plat va ser el primer plat del sopar de socis de febrer. 23 persones, 4 cuiners, una nit que no oblidarem.

catalana

Dirección

Calle Enric Granados, 15 Baixos
Lleida
25008

Página web

https://lotall.cat/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Lo Tall publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.