Descorchify

20/06/2026

La historia se resuelve en la última página.
Y gracias a la impertinencia de la criada.

Es La Cata, de Roald Dahl,
quizá una de las historias más deliciosas alrededor del mundo del vino.

Me gusta leer pero me aburre mucho leer de vino.
Con excepciones.
Y esta es una de ellas.
Todo lo que sean historias en las que el que sabe de vino acaba mal me parecen maravillosas.

Leí este cuento por primera vez algo más de diez años, cuando llevaba muy poquito en esto de los vinos.
Fue una de esas historias que me ayudaron a entender que se podía hablar de vino de otra manera.

Libros, vinos y vinilos

Son mis tres vicios.
Son mi Betania.
En lo que me dejo el tiempo y la pasta.

Bueno, en eso, y en La Caja de Descorchify.

Soy el suscriptor número uno.
Y mira que podría ir al almacén y tirármelo por encima, que para eso es mío.
Pero no, me gusta tanto y me lo creo tanto que lo pago todos los meses desde que empezamos.

¿Y, tú?

Pascual Drake.

13/06/2026

Bajé a por agua con gas, producto que compartía estantería en un pasillo estrecho con la sección de vinos en el súper del barrio.
Esa estrechez me ayudó a escuchar la conversación.
Era una pareja (quizá amigos, quizá matrimonio) de algo más de cincuenta.

___Que era de aquí, seguro, que nos dijo que era de aquí.
___Igual no, que aquí son baratos, pero no son buenos.
___Que sí, que ponía crianza, y todo eso. ¿O era reserva?
___Mira, aquí hay un crianza de 1,70€
___Y aquí abajo un reserva 2,10€

Me fui a lo mío.
No quería saber el final.
Pero el destino, sí quería.

Al llegar a la caja, estaban justo delante de mí.
Al pasar las botellas, la pantalla marcó 1,70€ y 2,09€, respectivamente.
Reserva y Crianza vete tú a saber de dónde.
Y también vi cómo la lejía marcaba 2,39€, y el flus flus quitamanchas 5,29€.

El cuerpo me pedía indicarles que mejor se bebieran la lejía,
en vaso ancho y con hielo,
o que incluso la decantaran,
y usaran los vinos como desatascador,
o limpiador de todo tipo de superficies.

Pero no dije nada y me fui con mi agua con gas, mi silencio y mi cobardía a escribir este correo.

No compres vinos de menos de 5/6/7 pavos.

Botella + Corcho + Etiqueta + Contraetiqueta de la D.O. + Transporte + El margen de la tienda + etc...
..no me salen las cuentas, Rick.

A saber qué estás bebiendo.

Pascual Drake.

06/06/2026

La democratización de los implantes capilares, de los alineadores dentales transparentes de quita y pon, y el acceso a pinchazos para adelgazar sin esfuerzo, le ha quitado cualquier mérito a ser guapo.


Nunca antes ser bello había sido tan barato a pesar de ser carísimo.

Ves a alguien con pelazo, sonrisa perfecta, y delgado,

y ya no sabes si es esfuerzo y genética o son ceros en la cuenta corriente.


Lo mismo está pasando con los vinos.

Uno se cruza con etiquetas bonitas y tintos deliciosos y ya no sabe si tiene que pagar por ellos diez o treinta euros.

Ser guapo ya no es diferencial.

Que un vino esté bueno, tampoco.

Pascual Drake.

30/05/2026

Se puede conocer a un hombre por cómo mira un libro, por cómo lo abre y lo cierra, y por cómo pasa sus páginas.


La frase me gusta porque con el vino pasa exactamente lo mismo.
Se puede conocer a un hombre por cómo coge una botella,
cómo lee la etiqueta,
cómo abre la botella,
la sirve,
coge la copa,
la mira,
la huele,
se la lleva a la boca...
entre una cosa y otra habla mucho.

Y eso son un montón de datos para saber cómo es alguien:

Cuantas más cosas haga, más cerca estás de conocer a un gi******as.
No falla.

Yo soy más de magrear la botella:
arrancar la cápsula de un tirón,
servir fuerte y ruidoso,
devolver la botella a la mesa,
y dejar que gotee el líquido haciendo un surco en la etiqueta de la boca al c**o de la botella.

Espero que seas de los míos.
¡Menos postureo y más magreo!

Pascual Drake.

23/05/2026

Una de las prácticas más extendidas en esto de la estupidez vinícola son las catas a ciegas.
Probar un vino sin saber lo que te estás bebiendo,
para que no te influya ni la marca,
ni la zona,
ni la etiqueta...

Otra de las grandes prácticas en este sector es malgastar dinero en hacer estudios estúpidos.

Pues han juntado las dos: han publicado un estudio para medir cuánto influye en tu percepción saber qué vino te estás bebiendo

Y el resultado es......es........

En el 70% de los casos, los catadores cambiaron su puntuación al recibir datos de qué estaban catando.
O sea, que sí influye.
¡OH, SORPRESA!

Han hecho un estudio para concluir que saber qué te estás bebiendo SÍ influye en tu opinión sobre ese vino.

¡¡NO PODÍA SABERSE!!
Otros miles de euros tirados a la basura para concluir otra obviedad.


En la serie Drops of God
(creo que la vi en Apple TV, no es la releche, pero si te mola esto del vino está entretenida)
el protagonista, que es un sumiller japo hasta la cresta de postureo, intenta ligarse a una chica averiguando un vino tras catarlo a ciegas.
Y la chica le dice: ¿pero para qué te sirve eso, si solo tendrías que mirar la etiqueta?
¡¡BIEN POR LA CHICA!!

Lo de las catas a ciegas lo puedo entender como un juego,
como si eres bueno jugando al Trivial.
__¡Yo sé catar a ciegas!
__Fenomenal, vete a Got Talent y se lo cuentas a ellos.

Un vino es una etiqueta, una botella, una historia, un enólogo enamorado de su tierra...
y además un líquido que es un placer.
No se me ocurriría jamás elegir un vino sin saber qué hay detrás.

Por eso todos los vinos que pasan por mis cajas no solo tienen que estar buenos.

También tienen que tener una historia detrás que tenga corazón.

Pascual Drake.

22/05/2026

Los delantales azules de The Bear y los realities de la tele han convertido las cocinas en cuarteles del ejército. ¡¡SÍ, CHEF!!

María Ritter, directora de Guía Repsol, viene al txoko a contarnos que la gastronomía es otra cosa: la vuelta a los mercados de barrio, las apuestas personales de los chefs más jóvenes y el alivio colectivo que supone no estar a la última en esferificaciones de tomate sobre piedras volcánicas. Y nos colamos tras las bambalinas de la Guía, y de sus Soles y Soletes. Con niveles de cortisol en su punto.

🫒 Nos tomamos el aperitivo con La Española, patrocinadores de este episodio.

Los delantales azules de The Bear y los realities de la tele han convertido las cocinas en cuarteles del ejército. ¡¡SÍ, CHEF!! María Ritter, directora de Gu...

19/05/2026

¿Un vino para una ocasión especial? 🍷 El Txoko de Descorchify

16/05/2026

"Las leyes como las salchichas, dejan de inspirar respeto a medida que sabes cómo están hechas".

La frase es del poeta yanki John Godfrey Saxe.
No sé si le gustaba el vino, pero me tomo la licencia de parafrasear su cuita:

"El vino es como las salchichas, si te gusta, mejor no investigues cómo está hecho".

Otro poeta, este placentino, criticaba la maleducada costumbre de los expertos en arte de exigir a los que no lo son el entendimiento de cada obra.

Hablo de Robe Iniesta, que decía que si te gusta una obra, qué más da que no la entiendas.

Que si la entiendes, mejor,
te llenará más,
pero que si una obra es buena,
o simplemente te gusta,
habrá detalles que tú no ves que se te van a ir metiendo por el cerebro para que disfrutes más, aunque tú no te des cuenta.

No sé qué tal se hubieran llevado Godfrey Saxe y Robe, pero me hubiera gustado verles escribir juntos un poema:

Si un vino te gusta
no preguntes más
siempre habrá algún policía
para contarte milongas
te pongas como te pongas
quitando la alegría
a golpe de tontería.
(Pascual Drake,
premio nacional de poesía 2026)

A nadie se le exige saber de solfeo para disfrutar de un concierto,
ni saber de poesía para disfrutar a Robe,
ni de cine para maratonear pelis de Tarantino,..
pero sí se nos exige saber de vino para disfrutar de un vino.

Por eso Descorchify vino
por eso cogí este camino
haciendo de celestino
entre tu boca y el vino

Se me da mucho mejor descubrir vinos que la poesía.

Pascual Drake.

13/05/2026

No montes una productora o no veas este vídeo 🍷 El Txoko de Descorchify

08/05/2026

Te preocupan las mismas cosas que a un romano del siglo I a.C.

Juan Domínguez, autor de ‘Os he querido tanto’, dixit.

🍷 El Txoko de Descorchify en Spotify, Youtube y iVoox.