09/12/2025
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¿Habéis estado en Ica? ❤️
Hoy os cuento un viaje que me recordó por qué el vino es, ante todo, cultura y territorio. Esta vez el destino fue Ica, en el sur de Perú, una región donde la vid ha aprendido a sobrevivir entre dunas, sol intenso y un desierto que exige creatividad y oficio.
Después de unos días en Lima junto a Pedro Cuenca (Perú Hace Vino), explorando el panorama vitivinícola del país, tomé rumbo al valle iqueño. Había leído mucho sobre sus piscos y vinos, pero ver cómo nace todo allí, en un paisaje tan extremo, cambia por completo la perspectiva.
Ica es una mezcla perfecta de tradición, artesanía y modernidad. La ruta recorre bodegas de siglos de historia, proyectos familiares, alambiques de cobre que siguen funcionando como antaño y viñedos que demuestran que el desierto también puede dar vinos con alma.
🍇 ¿Qué ofrece el enoturismo en Ica?
• Catas de piscos con estilos muy distintos
• Visitas a bodegas que combinan métodos ancestrales con innovación
• Recorridos por viñedos históricos
• Gastronomía local con identidad propia
• Paisajes que parecen de otro planeta
🎯 Tres paradas imprescindibles en el valle
Tacama, considerada la bodega más antigua de Sudamérica, sorprende con su arquitectura colonial, sus jardines y una cava subterránea ideal para entender su legado. Además de vinos de alta gama, producen piscos emblemáticos como Demonio de los Andes.
El Catador conserva la esencia artesanal: pisa de uva, fermentación en vasijas y destilación en cobre. La hospitalidad es parte de la experiencia, al igual que su borgoña dulce y el “pisco de la casa” servido en botijas de barro.
Tres Generaciones – Doña Juanita es un homenaje a las mujeres pisqueras. Hoy son las hijas y nietas de la fundadora quienes continúan esa tradición, elaborando piscos suaves, aromáticos y llenos de autenticidad.
Un recorrido por la tradición vitivinícola del sur de Perú que enlaza productores artesanales con la industria más antigua del continente
