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El Rincón de María

Casa
España
Madrid
El Rincón de María

Spanish Paella and Something Else Lo que opina mi querida vecina, amiga Kay Schauer !!! Gracias, Gracias, Gracias.
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For a special treat...
For a birthaday, an anniversary, a wedding, a celebration...
Try something new and different! AUTHENTIC SPANISH PAELLA

Made to order by our former neighbor, María Fernández Leo, a real Spanish cook! María has made paella for our neighborhood potlucks, and it was eagerly devoured by all who were fortunate enough to be first in line for a sample. Now all of us have the opport

unity to have María prepare real Spanish paella for our special occasions or just for the family. María brings all the ingredients to your home or your party venue, where she can prepare the dish either on your stove or outside on a grill. Watching her cook is an exciting experiencie and can even be part of the entertainment! Paella for 25 people
Paella for 20 people
Paella for 16 people
Paella for 10 people

If you speak Spanish, call María at (650) 753-9432
If you don´t speak Spanish, María will do her best to understand you.

10/05/2026

Mi ensalada de ventresca, aguacate y tomates cherry 🍒 mmmmmm

02/05/2026

Rosquillas de mamá ❤️

30/04/2026

Ratatouille 🧑🏻‍🍳
En una fuente ponemos salsa de tomate
Lavamos y cortamos en rodajas, tomate, calabacín y berenjena, vamos alternando las rodajas y cubrimos la fuente, añade por encima sal, la mozzarella, aceite y especias.
Ponemos al horno a 180° 40’
Que ricoooooo 🧑🏻‍🍳

28/04/2026

Hojaldre con espárragos 🧑🏻‍🍳

Hola, hoy tenia un hojaldre que ya caducaba e hice esta tarta salada, poche una cebollita blanca, otra roja y un puerro, la aparte y en esa misma sarten dore los espárragos con un poco de sal durante 10 minutos.
Saque el hojaldre y recorte los bordes para ponerlos encima otra vez.
Con 100 ml de nata mezclamos la cebollita y puerro, lo volcamos sobre la masa con un poco de queso emmental y adornamos con espárragos y anchoas, también le puse un poco de tomate porque me encanta.

26/04/2026

Colines con pipas 🧑🏻‍🍳

Ingredientes
200 gramos de harina de fuerza (W 200)
4 gramos de levadura de panadero.
3 gramos de sal
100 ml. de agua
20 ml. de aceite de oliva
1 huevo batido (opcional)
Pipas de girasol peladas.
Elaboración
Pon en un cuenco la harina, añade la levadura frotándola con la yema de los dedos y mezclándola hasta que se pierda en la harina. Añade el agua, el aceite de oliva y la sal, amasa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener una masa homogénea y elástica, ligeramente pegajosa.
Haz una bola con la masa y engrásala con aceite de oliva, ponla en el cuenco cubierto con film transparente, y déjala fermentar hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente, a continuación, extiende la masa en la mesa ligeramente enharinada, utiliza un rodillo como si extendieras la masa de una pizza, si la masa se encoje, déjala reposar cinco minutos para que se destense.
Corta los bordes de la masa dejando un cuadrado y pinta la superficie con aceite de oliva o con el huevo batido. Reparte por toda la superficie las pipas de girasol y pasa de nuevo el rodillo para que se adhieran a la masa.
Ahora corta la masa en rectángulos y deja reposar mientras se calienta el horno, ponlo a 200º C. Cuando esté a la temperatura indicada, hornea los colines durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Cuando los retires del horno, déjalos enfriar sobre una rejilla.

13/04/2026

Tarta de hojaldre con crema de limón y nata con mascarpone !!! Una auténtica delicia 🍓

3 hojaldres
Pinchamos con un tenedor las planchas de hojaldre y las metemos al horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos (yo le pongo una bandeja encima para que no suba y después de los 10 minutos sin bandeja dejo que dore unos Segundos.

Crema limón Ingredientes !!!

75gr de mantequilla
100ml de zumo de limón colado, sin pulpa ni pepitas
La ralladura de la piel de un limón
100gr de azúcar
2 huevos
Cómo preparar crema de limón al microondas
1.- En un bol apto para microondas pondremos la mantequilla y la fundiremos en el microondas durante 1 minuto a media potencia.

2.- Sacaremos del microondas y añadiremos al bol, por este orden, el zumo de limón, la ralladura de la piel, el azúcar y, para terminar los dos huevos. Mezclaremos bien.

3.- Cocinaremos a máxima potencia en el microondas durante un minuto la mezcla. Sacaremos del microondas y removeremos de nuevo.

4.- Ahora cocinaremos en golpes de cocción de 20-30 segundos a máxima potencia removiendo bien entre cada cocción.

5.- Sabremos que tenemos la crema lista cuando esté espesa y tenga una consistencia homogénea. En nuestro caso con nuestro microondas tardamos en total unos 2 minutos 30 segundos. Solo nos queda dejarla enfriar en la nevera para que termine de tomar cuerpo ¡Y una vez fría esta lista para usar.
Montamos !!!
Hojaldre
Crema de limón
Hojaldre
Nata
Hojaldre
Azúcar glas
Y a mi me encanta ponerle frambuesas por encima.

11/04/2026

Para una tarde con tu gente😋 uauuuuuuuu

BRAZO GITANO DE NARANJA INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 200 ml de zumo de naranja, 2 naranjas grandes.
• La ralladura de las dos naranjas.
• 230 gramos de azúcar.
• 80 gramos de mantequilla en pomada.
• 1 cucharada sopera de harina tamizada.
Una cucharada de café de levadura de repostería
ELABORACIÓN !!!

Batimos los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadimos la harina tamizada, la mantequilla derretida y el zumo de naranja.
Habremos pre calentado el horno a 180º .
Forramos la bandeja del horno con papel para pasteles, untando la bandeja con un poco de mantequilla para que el papel no se mueva, y untamos también con mantequilla el papel ( Así desmoldará mejor).
Echamos la mezcla en la bandeja con el papel, viendo que queda muy líquida, no pasa nada, es así.
Introducimos en el horno durante 25 minutos, pero siempre pinchamos el bizcocho y si sale limpio el palillo nos indica que ya esta hecho.
Espolvoreamos azúcar en un paño limpio y volteamos el brazo en el, enrollamos en caliente.
Volvemos a espolvorear el brazo con más azúcar y si nos gusta con canela.

09/04/2026

Panecillos con aceitunas de deliciousmartha🧑🏻‍🍳

09/04/2026

INGREDIENTES PARA HACER DONUTS CASEROS
500 gramos de harina de fuerza
75 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
100 ml de agua
150 ml de leche
25 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Una pizca de sal

Disolvemos la levadura en el agua y la leche.
Damos un vuelta con la leche y el agua hasta que se disuelva bien.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal.
Incorporamos la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el huevo.
Amasamos muy bien todo, si tienes un robot mejor.
Debe quedar una masa elástica que no se
pegue. Si se sigue pegando necesitará un poquito más de harina. Tardaremos unos 10 minutos.
Formamos una bola con la masa y la introducimos en un bol con una gota de
aceite de oliva para que no se pegue. La tapamos con papel film y ponemos en un lugar cálido de la casa hasta que doble su tamaño.
Pasado ese tiempo sacamos la masa y volvemos a amasarla. Ponemos una gota de harina en la mesa, amasamos.
Con la ayuda de un rodillo estiramos y lo deiamos con 1 cm de grosor más o menos.
Hacemos los donut con un aro de emplatar y el agujerito con un tapón.
Los colocamos encima de papel vegetal para que vuelvan a doblar su volumen.
Tardarán otras dos horas. Coloca un trapo limpio por encima y déjalos reposar.
Los freímos en abundante aceite de vegetal y los ponemos en papel absorbente.
La temperatura del aceite es importante, no lo pongas a fuego alto, siempre tirando a bajo ya que se doran muy rápido. Corta el papel de horno y frielo con el. Este truco es bueno porque así no manipulamos el donuts y no hacemos que se baje todo lo que se ha fermentado.
Fríelos durante unos 20 segundos por cada lado.
El glaseado con 125 gr de azúcar glass y una cucharadita de agua.

07/04/2026

Mi pollo favorito !!! Y ademas os dejo mi receta😋

Pollo con patatas y cítricos !!!

3 cuartos de pollo 🐓
2 naranjas 🍊
1 limón 🍋
1/2 vaso de vino
3 patatas grandes
3 cucharaditas de mantequilla
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta
Salamos el pollo 🐓 y ponemos en la bandeja del horno con una cucharadita de mantequilla en cada cuarto, le ponemos, pimienta, hierbas provenzales con patatas en gajos y metemos al horno unos 30 minutos, hacemos zumo con las tres naranjas y limón, le mezclamos con el vino, se lo echamos por encima, le damos la vuelta al pollo que se dore otra media hora, después volteamos y dejamos que se termine de dorar, madre mía que ricoooooo salió 😋🐓🍊🍋🥔

05/04/2026

Migas, lo mejor de la Semana Santa👏👏👏

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