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Cocina Conmigo COCINAR es un placer… y es divertido, y es tradición, y une, y enriquece, y relaja, y es creativo

16/10/2026

〰️ Manzanas hojaldradas 🍎 〰️

Tengo debilidad por los dulces que llevan manzana, ¡me encantan! 🤤 Y estas manzanas hojaldradas, además de estar buenísimas, son facilísimas de preparar y quedan así de bonitas. ¿Qué más se puede pedir?

Si tenéis un par de manzanas y una lámina de hojaldre por casa, ya tenéis merienda o postre sin complicaros demasiado.

Guardad la receta 💾, que seguro que os viene bien.

📝 Ingredientes:
* 2 manzanas
* 1 lámina de hojaldre cuadrada
* Mantequilla
* Azúcar
* Canela
* Almendras

🥣 Elaboración:
1. Lavamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos por la mitad. Con un cuchillo bien afilado vamos haciendo cortes inclinados y retirando pequeños gajos, procurando que cada mitad mantenga su forma, como veis en el vídeo.
2. Dividimos la lámina de hojaldre en cuatro partes y colocamos una mitad de manzana sobre cada una. Recortamos el hojaldre dándole forma de manzana.
3. Derretimos un poquito de mantequilla y pincelamos las manzanas y el hojaldre.
4. Mezclamos azúcar con canela, espolvoreamos bien por encima y añadimos unas almendras.
5. Horneamos a 160 °C durante unos 30-40 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.

¡Y listas para disfrutar! 😋

A mí la combinación de manzana y canela me encanta. ¿Vosotros también sois de los que no se resisten a un dulce con manzana?

11/10/2026

El arroz con pollo de siempre, pero con las setas como protagonistas 🍄

¿Qué tal, cocinillas? Hoy iba a hacer un arroz con pollo como tantas otras veces, pero tenía una bandeja de shiitake y decidí darles el papel principal.

Dejé las verduras muy picaditas para que se integren en el sofrito y lo que se note sea el pollo y las setas. Y me ha gustado muchísimo cómo ha quedado 😋

Puedes hacerlo con shiitake como yo, o con champiñones, portobello o las setas que más te gusten. Y si tienes unos buenos boletus a mano… ya ni te cuento 😅

Guárdalo 💾 porque es una forma muy fácil de darle una vuelta al arroz con pollo de siempre.

📝 Ingredientes (para 3-4 personas):

• 700 g de contramuslos de pollo deshuesados
• 1 bandeja de shiitake (unos 280 g)
• ¾ de vaso de sidra de arroz
• 2 vasos de sidra de caldo o agua
• ¼ de cebolla
• ½ pimiento verde
• ¼ de pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate rallado
• Unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• AOVE
• Sal
• Pimienta negra

🥣 Elaboración:

1. Corta el pollo en trozos, salpimenta y dóralo bien con un poco de aceite. Cuando haya cogido color, retíralo y resérvalo.
2. En la misma sartén dora los shiitake a fuego alegre (quítales antes el pie, que es duro). Reserva unos cuantos de los más bonitos para el final y retira el resto.
3. Pica muy pequeñitos la cebolla, los pimientos y los ajos y haz un buen sofrito. Añade el tomate rallado y deja cocinar hasta que pierda el agua.
4. Echa el pimentón, remueve unos segundos para que no se queme y vuelve a incorporar el pollo y parte de los shiitake.
5. Añade el arroz, el azafrán y los 2 vasos de caldo o agua. Cocina unos 12-15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho.
6. Cuando queden 4-5 minutos, reparte por encima los shiitake reservados y deja terminar sin remover.
7. Deja reposar unos minutos y listo 😋

Cuéntame en comentarios con qué setas lo harías 👇🍄

08/10/2026

~~ Crema de tomate y ajos asados 🍅 ~~

¿Qué tal estáis, cocinillas?

Ahora que empieza a refrescar, vuelven a apetecer este tipo de cremas calentitas.

En esta primero asamos los tomates, la cebolla y los ajos en el horno y luego ya hacemos la crema. Queda con muchísimo sabor y es muy fácil de preparar. 😋

Guardad la receta 💾 para tenerla a mano estos meses.

¡Vamos allá!

📝 Ingredientes (4 personas):

* 8-10 tomates medianos maduros
* 12-14 tomates cherry
* 1 cebolla
* 1 cabeza de ajos
* 30 g de mantequilla
* 100 ml de nata de cocina
* 250 ml de caldo de carne
* Romero
* Albahaca
* AOVE
* Sal

Para servir: yogur griego y almendras tostadas.

🥣 Elaboración:

Ponemos en una fuente los tomates lavados y les hacemos un corte en cruz en la piel para poder pelarlos después más fácilmente.

Añadimos la cebolla en trozos grandes y la cabeza de ajos cortada por la mitad. Ponemos sal, un buen chorrito de AOVE y una ramita de romero y horneamos 45 minutos a 180 ºC.

Cuando estén asados, pelamos los tomates con cuidado y apretamos los ajos para sacar toda la pulpa. Pasamos todo a una cazuela, excepto el romero.

Añadimos la mantequilla, la nata, el caldo de carne y unas hojas de albahaca y dejamos cocinar otros 5-10 minutos.

Trituramos bien y servimos con un chorrito de AOVE, una cucharadita de yogur griego y unas almendras tostadas por encima. 🤤

¿Vosotros sois de cremas todo el año o solo cuando empieza el frío?

~~ La boloñesa casera que te soluciona varias comidas 🍝 ~~¿Qué tal estáis, cocinillas?Hay recetas que merece la pena hac...
30/09/2026

~~ La boloñesa casera que te soluciona varias comidas 🍝 ~~

¿Qué tal estáis, cocinillas?

Hay recetas que merece la pena hacer en cantidad y esta es una de ellas 😋 Con 1 kg de carne sale una buena cazuela para comer hoy y guardar varias raciones para otro día. Y sí: al día siguiente está todavía mejor 🤤

Los italianos que me perdonen 😅 No es la boloñesa tradicional, sino mi versión casera, con un buen sofrito, vino tinto y una cocción lenta.

Guardadla 💾 para tenerla siempre a mano.

📝 Ingredientes:

1 kg de carne picada de ternera
2 cebollas
1 pimiento verde
3-4 dientes de ajo
1-2 cucharadas de tomate concentrado
400 g de tomate frito
1 vaso pequeño de vino tinto
Un chorrito de leche
1 cucharadita de salsa Perrins
1 cucharadita de pimentón dulce
Orégano y tomillo
Una pizca de nuez moscada
1-2 hojas de laurel
Sal, pimienta y aceite de oliva

🥣 Elaboración:

Pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo bien picados. Añadimos el tomate concentrado, cocinamos un par de minutos y echamos el pimentón.

Incorporamos la carne, salpimentamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que pierda el color rosado y se evapore el líquido que suelta.

Añadimos el vino y dejamos reducir. Incorporamos el tomate frito, un chorrito de leche, la salsa Perrins, el laurel, el orégano, el tomillo y la nuez moscada.

Cocinamos a fuego suave unos 60 minutos, removiendo de vez en cuando. Si queda demasiado espesa, añadimos un poquito de agua. Rectificamos de sal, retiramos el laurel y, si queremos, terminamos con una nuez de mantequilla.

🧊 En la nevera aguanta 3-4 días y congelada, hasta 3 meses. Yo la guardo en raciones para sacar solo lo que necesito.

Y ahora… ¿espaguetis, lasaña, canelones o todo? 😂

20/09/2026

~~ Del vivero a la mesa 🦀 ~~

Esto fue uno de esos caprichos que nos dimos en Galicia: pasar por elegir el marisco allí mismo y llevárnoslo a la cabaña para prepararlo nosotros.

Una centolla de 1,6 kg y unos buenos berberechos. Poco más necesitaban: cocción sencilla, mesa puesta y a disfrutar.

Para acompañarlos, un Costeira Treixadura de .es bien frío. 🍷

Cuando el producto es así, cuanto menos lo compliques, mejor.

¿Vosotros también sois de comprar producto local cuando viajáis?

~~ Mar de Fondo, Laxe 🐙 ~~Durante nuestro viaje por Galicia disfrutamos muchísimo de la gastronomía, pero esta parada en...
13/09/2026

~~ Mar de Fondo, Laxe 🐙 ~~

Durante nuestro viaje por Galicia disfrutamos muchísimo de la gastronomía, pero esta parada en Mar de Fondo, en Laxe, fue de esas que apetece recordar.

Pedimos ensalada de centolla 🦀 y pulpo, pulpo a la brasa 🐙 con patatas y terminamos con un flan 🍮 de requesón, que estaba brutal. Para acompañar, Ramón do Casar, un Ribeiro de uva Treixadura que nos pareció delicioso.🥰

Buen producto, una comida tranquila y uno de esos sitios que acaban formando parte del recuerdo del viaje. 🤍

Si estáis buscando dónde comer en Laxe o por la Costa da Morte, guardadlo porque merece mucho la pena.

¿Vosotros también vais guardando sitios que os han encantado para futuros viajes?

Ensalada 🥗 de huevo cocido🥚, melva y jalapeños 🌶️ al pimentón.Porque a veces menos es más… porque me chiflan las ensalad...
22/02/2024

Ensalada 🥗 de huevo cocido🥚, melva y jalapeños 🌶️ al pimentón.

Porque a veces menos es más… porque me chiflan las ensaladas de todo tipo y porque el pimentón le da un puntazo que alucinas… 😍

Ñam!!

¿Habéis probado a poner pimentón en la ensalada alguna vez?

📣📣¡Nueva recomendación!📣📣Hoy vengo con una recomendación de un restaurante espectacular, se llama y está en el pueblo g...
12/11/2023

📣📣¡Nueva recomendación!📣📣

Hoy vengo con una recomendación de un restaurante espectacular, se llama y está en el pueblo guipuzcoano de Hondarribia.

Esto fue lo que probamos:

👁️‍🗨️Hongo boletus, yema de huevo y crema de patata: un entrante delicioso, con un sabor intenso y una textura muy cremosa.
👁‍🗨Ración de croquetas mixtas de jamón y de chipirón: las croquetas estaban buenísimas, muy crujientes y cremosas.
👁️‍🗨️Chuleta de vacuno especial con pimientos del piquillo: la chuleta estaba a la perfección, tierna y jugosa, con saborazo, y los pimientos del piquillo eran un complemento perfecto.
👁‍🗨Torrija de brioche con helado de chocolate: el postre perfecto para terminar una comida memorable.

👁‍🗨Vino: El Primer Beso. Ribera de Duero. Tempranillo ecológico.

🟢NOTA MENTAL: REPETIR SIEMPRE QUE PUEDA.
Podríamos resumirlo como un restaurante que ofrece cocina de toda la vida, con una visión actualizada y producto de temporada de la más alta calidad. El ambiente es acogedor y el servicio es impecable. ¡No te arrepentirás!

¡¡Si te gusta el lomo embuchado tienes que guardarte esta receta!! 🥰
18/09/2023

¡¡Si te gusta el lomo embuchado tienes que guardarte esta receta!! 🥰

〰️Tosta 🥖 de jamón, rúcula y burrata〰️🤔¿Quién dice que volver a la rutina tiene que ser aburrido?Con cenas como esta tod...
14/09/2023

〰️Tosta 🥖 de jamón, rúcula y burrata〰️

🤔¿Quién dice que volver a la rutina tiene que ser aburrido?
Con cenas como esta todos los días parecen vacaciones y cuando además por fin ves llegar las tuyas, como es mi caso, estos pequeños placeres culinarios me saben a gloria.

¡Vamos allá!

Recuerda guardar 💾 la receta para que puedas encontrarla cuando la necesites.

📝 Ingredientes:
Baguette integral
Rúcula
Burrata
Jamón de Teruel
AOVE
Pimienta negra

🥣Elaboración:
Tostamos el pan, le añadimos rúcula, al gusto, y la mitad de la burrata en cada lado del pan. Una vez tenemos un poco extendida la burrata, le echamos un chorrito de aceite de oliva y un poquito de pimienta negra. Coronamos con el delicioso Jamón de Teruel que nos han enviado los amigos de ... y ya sólo queda ¡disfrutar!

Si te ha gustado mi receta comparte 🤝 y dame un ❤️ porfi! 🤗

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