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Recetas de la Abuela, Madrid (2026)

16/04/2025

Pastel Hawaiiano de Piña con Zanahoria.
Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
Pizca de sal

Ingredientes húmedos:

3 huevos
¾ taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar (puede ser morena para más sabor)
1 cucharadita de vainilla
1 taza de piña triturada (de lata o natural)
1 ½ taza de zanahoria rallada
½ taza de nuez picada (opcional)
¼ taza de coco rallado (opcional, para darle más toque tropical)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular.
2. En un bowl grande, mezcla los ingredientes secos y reserva.
3. En otro bowl, bate los huevos, azúcar, aceite y vainilla hasta que se vean integrados.
4. Agrega la piña, zanahoria, nuez y coco a los ingredientes húmedos. Mezcla bien.
5. Incorpora los secos poco a poco, sin batir de más, solo hasta que no haya grumos.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7. Deja enfriar y decora con betún de queso crema, chantilly y con cubitos de piña y zanahoria rallada.
Disfruta esta deli is tropical.

16/04/2025

Crema Pastelera de Naranja
Ingredientes:
- 150 ml leche
- 100 ml jugo de naranja
- 40 gr almidón de maíz
- 65 gr azúcar
- 2 yemas
- 2 cdas ralladura de naranja
Pasos
1. Ponemos la leche, la ralladura y la mitad del azúcar en una olla y lo llevamos a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Revolvemos constantemente.
2. Una vez listo ponemos el almidón de maíz, el resto del azúcar, las yemas y el jugo en un bowl y batimos bien hasta integrar todo. Volcamos la mitad de la leche con el jugo de naranja caliente en la mezcla batiendo sin parar un minuto.
3. Mientras está la leche en el fuego mínimo volcamos la mezcla en la leche y batimos sin parar hasta que tome consistencia (unos 4 minutos aprox).⁣
4. Pasamos ésto a un recipiente y cubrimos con papel film. Llevamos a la heladera una vez frío por una hora mínimo.
📌 Para usarla hay que batirla y está lista para usar

14/04/2025

Pastel Cielo de Chocolate con Cobertura y Relleno Cremoso
Ingredientes para la Masa:
2 tazas de harina de trigo
1 ½ tazas de azúcar
3/4 de taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
½ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de agua caliente
Ingredientes para el Relleno y Cobertura Cremosa:
1 lata de leche condensada
1 caja de crema para batir (crema de leche)
200 g de chocolate semi amargo, picado
2 cucharadas de mantequilla
Modo de Preparación:
Prepara la Masa:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm (usa mantequilla y un poco de harina para evitar que se pegue el pastel).
En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro tazón, bate los huevos con la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien.
Agrega poco a poco la taza de agua caliente, batiendo hasta que la masa quede suave y uniforme.
Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez horneados, deja enfriar los pasteles completamente antes de desmoldarlos.
Prepara el Relleno y Cobertura Cremosa:
En una cacerola, coloca la leche condensada, la crema para batir y la mantequilla.
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a despegarse del fondo de la cacerola (al estilo del punto de un brigadeiro).
Retira del fuego y agrega el chocolate semi amargo picado. Remueve hasta que se derrita completamente y la mezcla quede homogénea.
Deja enfriar un poco antes de usar.
Montaje del Pastel:
Si es necesario, nivela la superficie de los pasteles con un cuchillo para que queden parejos.
Coloca una de las capas en un plato para servir y extiende una parte del relleno cremoso sobre ella.
Encima, coloca la segunda capa y cubre todo el pastel con el resto del relleno y la cobertura cremosa.
Decora al gusto: puedes usar virutas de chocolate, sprinkles o frutas.
Deja reposar el pastel por algunas horas para que el relleno y la cobertura se asienten antes de servir.

14/04/2025

MASA PARA PAN CASERO 😋
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
300 ml de agua tibia
10 g de sal (1 cucharadita)
10 g de azúcar (1 cucharadita)
25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca (instantánea)
30 ml de aceite de oliva (opcional, para darle suavidad y sabor)
Preparación:
1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar. Si usas levadura seca, simplemente mézclala con la harina directamente y el azúcar.
2. En un bol grande, tamiza la harina para evitar grumos. Añade la sal y mezcla bien.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el agua tibia con la levadura disuelta (o el agua si usas levadura seca). También agrega el aceite de oliva en este paso si lo deseas.
4. Mezcla todos los ingredientes con una espátula o con las manos hasta formar una masa.
5. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos. La masa debe quedar suave, elástica y no pegajosa. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero evita añadir demasiada para que no quede dura.
6. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado.
7. Cubre el bol con un paño limpio o film plástico y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
8. Después del tiempo de fermentación, saca la masa del bol y presiónala suavemente para eliminar el exceso de aire.
9. Dale la forma que prefieras: barra, bollo, o colócala en un molde para pan. Coloca el pan formado en una bandeja de horno con papel de hornear o ligeramente enharinada.
10. Cubre el pan con un paño y déjalo reposar durante 30-60 minutos más, hasta que aumente su tamaño de nuevo.
11. Mientras el pan realiza su segunda fermentación, precalienta el horno a 220°C (428°F).
12. Antes de meter el pan en el horno, puedes hacer unos cortes en la parte superior con un cuchillo afilado.
13. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
14. Si deseas una corteza más crujiente, coloca un recipiente con agua en la parte inferior del horno para generar v***r.
15. Saca el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

13/04/2025

Flan Casero de Vainilla 😋
RECETA COMPLETA
📋 Ingredientes:
🥛 1 litro de leche
🍚 1 taza de azúcar
🥚 4 huevos
🍦 1 cucharada de esencia de vainilla
🍯 ½ taza de azúcar (para el caramelo)
📝 Preparación:
1️⃣ Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, derrite la ½ taza de azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Vierte en un molde para flan, inclinándolo para cubrir el fondo.
2️⃣ Preparar la mezcla de flan
En un bol grande o licuadora, bate los huevos con el azúcar hasta integrar. Agrega la leche poco a poco junto con la vainilla y mezcla bien.
3️⃣ Verter y hornear
Vierte la mezcla en el molde con caramelo. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño maría) y hornea a 180°C (350°F) por 45-60 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
4️⃣ Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente. Pasa un cuchillo por los bordes y voltea con cuidado sobre un plato para servir.

13/04/2025

🍤 Salteado de Camarones al Ajo y Verduras 👇👇👇
Ingredientes:
- 300 g de camarones crudos, pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 zanahoria en julianas
- 1 pimiento rojo en tiras
- ½ brócoli en floretes pequeños
- ½ taza de ejotes o guisantes chinos
- ½ pimiento amarillo en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva o ajonjolí
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de miel o azúcar morena
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- ¼ de taza de cashews(nuez de la india )(opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregar el ajo y el jengibre rallado, saltear por 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- Incorporar los camarones y cocinar hasta que cambien de color (aproximadamente 2-3 minutos). Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar la zanahoria, el brócoli y los pimientos. Saltear durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Volver a añadir los camarones junto con la salsa de soya y la miel. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.
- Agregar los anacardos si se desea y remover bien.
- Servir caliente y disfrutar.
⏱️ Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 10 min | Tiempo total: 20 min

10/04/2025

Flan Casero de Vainilla 👇👇👇👇👇
RECETA COMPLETA
📋 Ingredientes:
🥛 1 litro de leche
🍚 1 taza de azúcar
🥚 4 huevos
🍦 1 cucharada de esencia de vainilla
🍯 ½ taza de azúcar (para el caramelo)
📝 Preparación:
1️⃣ Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, derrite la ½ taza de azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Vierte en un molde para flan, inclinándolo para cubrir el fondo.
2️⃣ Preparar la mezcla de flan
En un bol grande o licuadora, bate los huevos con el azúcar hasta integrar. Agrega la leche poco a poco junto con la vainilla y mezcla bien.
3️⃣ Verter y hornear
Vierte la mezcla en el molde con caramelo. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño maría) y hornea a 180°C (350°F) por 45-60 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
4️⃣ Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente. Pasa un cuchillo por los bordes y voltea con cuidado sobre un plato para servir.

06/04/2025

Pastel de Limón Siciliano con Cobertura Cremosa 👇👇👇👇

Ingredientes
Masa:
3 huevos 🥚

1 taza de azúcar 🧂

½ taza de mantequilla derretida 🧈

½ taza de jugo de limón siciliano 🍋

½ taza de leche 🥛

Ralladura de 1 limón siciliano 🍋

2 tazas de harina de trigo 🌾

1 cucharada de polvo de hornear

Cobertura:
200g de queso crema 🥄

½ taza de azúcar glas 🍚

1 cucharada de jugo de limón siciliano 🍋

Ralladura de limón para decorar ✨

Modo de preparación
Masa:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Agrega la mantequilla derretida, el jugo de limón y la leche, mezclando bien.

Añade la ralladura de limón y la harina tamizada, mezclando suavemente.

Incorpora el polvo de hornear y revuelve con cuidado.

Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Cobertura:
En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede cremoso.

Agrega el jugo de limón y mezcla bien.

Extiende sobre el pastel frío y decora con ralladura de limón.

¡Disfruta esta delicia cítrica y esponjosa! 🍰✨

06/04/2025

HELADO 3 LECHES👇👇👇👇
Ingredientes:
1 taza de leche condensada (aproximadamente 400 g)
1 taza de leche ev***rada (aproximadamente 370 ml)
1 taza de crema de leche (nata para montar) (aproximadamente 240 ml)
1/2 taza de leche entera (aproximadamente 120 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar (opcional, dependiendo de qué tan dulce quieras el helado)
1/4 cucharadita de sal (opcional, realza los sabores)
1/2 taza de trozos de frutas (opcional) como fresas, duraznos o moras (opcional, para darle un toque extra de frescura)

Instrucciones:
1. Mezclar las leches:
En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche ev***rada, la crema de leche y la leche entera.
Agrega el azúcar y la sal (si decides usarlas) y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. La leche condensada ya es dulce, por lo que es posible que no necesites agregar mucha azúcar, pero puedes ajustar al gusto.
2. Añadir la esencia de vainilla:
Agrega la esencia de vainilla a la mezcla y revuelve hasta que esté bien incorporada.
3. Mezcla en la batidora o licuadora:
Para obtener una textura más suave y sin grumos, puedes batir ligeramente la mezcla con una batidora de mano o usar una licuadora por unos 30 segundos. Esto también ayudará a que la mezcla se airee y quede más cremosa.
4. Congelar:
Si tienes una máquina para hacer helados: Vierte la mezcla en la máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante. Esto generalmente tomará entre 20 y 30 minutos.

Si no tienes máquina para helados: Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar, cubre con papel film o una tapa, y colócalo en el congelador. Cada 30-45 minutos, saca el recipiente y bate la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repite este proceso durante 3-4 horas para obtener una textura cremosa.

5. Agregar frutas (opcional):
Si deseas, puedes agregar trozos de frutas (fresas, duraznos, etc.) cuando el helado ya haya comenzado a congelarse, ya sea en la máquina o después de unas horas de congelación. Esto le dará un toque extra de frescura y sabor.
6. Servir:
Una vez que el helado tenga la consistencia deseada (cremoso y firme), está listo para servir.
Si el helado está muy duro, deja que repose unos minutos a temperatura ambiente antes de servirlo para que sea más fácil de sacar.
Consejos:
Si te gusta el helado muy cremoso: Asegúrate de batir la mezcla cada cierto tiempo durante la congelación si no usas una máquina de helados, esto evitará que se formen cristales de hielo grandes.

Variedades: Puedes agregar otros sabores, como un toque de canela, coco rallado o incluso un poco de licor (como ron o licor de cacao) para darle un giro diferente.

06/04/2025

ROLLOS DE CANELA 👇👇👇👇
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
250 ml de leche tibia (1 taza)
100 g de mantequilla derretida (aproximadamente 1/2 taza)
100 g de azúcar (1/2 taza)
1 huevo
15 g de levadura seca (2 cucharadas)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
200 g de azúcar moreno (1 taza)
2 cucharadas de canela en polvo
100 g de mantequilla derretida
Para el glaseado:
100 g de azúcar glas (1/2 taza)
1 cucharadita de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Preparar la masa:
1. En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. En un bol grande, tamiza la harina con la sal.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de levadura, el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla todo bien hasta formar una masa.
4. Coloca la masa sobre una superficie plana y amasa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
5. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar durante 1-2 horas, hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparar el relleno:
1. En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno con la canela.
Formar los rollos:
1. Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una superficie enharinada y estírala en forma de un rectángulo grande.
2. Extiende la mantequilla derretida sobre la superficie de la masa.
3. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre la masa de manera uniforme.
4. Enrolla la masa desde uno de los extremos largos, formando un cilindro.
5. Corta el cilindro en porciones de aproximadamente 2 cm de ancho.
Hornear:
1. Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada, dejando un poco de espacio entre ellos.
2. Deja reposar los rollos durante unos 30 minutos para que sigan creciendo.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Glasear:
1. Mientras los rollos se hornean, mezcla el azúcar glas, la leche y la esencia de vainilla en un bol pequeño hasta obtener un glaseado suave.
2. Una vez que los rollos estén listos, sácalos del horno y, mientras aún están calientes, vierte el glaseado sobre ellos.

06/04/2025

PASTEL DE NUEZ 👇👇👇👇
Ingredientes
Para el pastel:
1 ½ taza de azúcar
½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
1 taza de leche
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces picadas (puedes añadir más si te gustan)
Para el crumble de nuez (opcional, para la cobertura):
½ taza de harina
¼ taza de mantequilla (fría y en cubos)
¼ taza de azúcar moreno
½ taza de nueces picadas
Preparación
Precalentar el horno:
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa y enharina un molde para bundt cake (o cualquier otro molde de tu preferencia).
Preparar la masa:
1. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade los huevos, uno a la vez, y sigue batiendo.
3. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
5. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina. Mezcla hasta que esté bien combinado.
6. Incorpora las nueces picadas.
Preparar el crumble (opcional):
1. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el azúcar moreno y la mantequilla fría en cubos. Usa un tenedor o las manos para mezclar hasta que la mezcla se vea como migas gruesas.
2. Agrega las nueces picadas y mezcla bien.
Hornear:
1. Vierte la masa en el molde engrasado y, si estás usando el crumble, espolvorea la mezcla de nuez por encima de la masa.
2. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar:
1. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente en una rejilla.

06/04/2025

Flan Casero de Vainilla👇👇👇👇
📋 Ingredientes:
🥛 1 litro de leche
🍚 1 taza de azúcar
🥚 4 huevos
🍦 1 cucharada de esencia de vainilla
🍯 ½ taza de azúcar (para el caramelo)
📝 Preparación:
1️⃣ Preparar el caramelo
En una sartén a fuego medio, derrite la ½ taza de azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Vierte en un molde para flan, inclinándolo para cubrir el fondo.
2️⃣ Preparar la mezcla de flan
En un bol grande o licuadora, bate los huevos con el azúcar hasta integrar. Agrega la leche poco a poco junto con la vainilla y mezcla bien.
3️⃣ Verter y hornear
Vierte la mezcla en el molde con caramelo. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño maría) y hornea a 180°C (350°F) por 45-60 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
4️⃣ Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente. Pasa un cuchillo por los bordes y voltea con cuidado sobre un plato para servir.

Recetas de la Abuela

16/04/2025

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