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Recetas Abuela, Madrid (2026)

09/06/2026

Bizcochitos de Coco y Almendra Sin Azúcar ni Harina 🥥🌰

Ingredientes (rinde aproximadamente 15 bizcochitos):

* 2 tazas de almendra molida
* 1 taza de coco rallado sin azúcar
* 3 huevos
* 1/4 taza de eritritol
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Información nutricional (por porción, 15 unidades): ~110 kcal | 4 g proteína | 9 g grasa | 2 g carbohidratos netos

Preparación:

Paso 1: Preparar el horno
Precalienta el horno a 175 °C y cubre una bandeja con papel pergamino para evitar que los bizcochitos se peguen.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol amplio, combina la almendra molida, el coco rallado, el eritritol y el polvo de hornear hasta que queden bien integrados.

Paso 3: Incorporar los ingredientes húmedos
Añade los huevos junto con el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa uniforme y ligeramente pegajosa.

Paso 4: Formar y hornear
Con ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa, dales forma de bolitas y aplánalas suavemente. Colócalas en la bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Tiempo total:

* Preparación: 10 min
* Horneado: 15 min
* Total: 25 min

Consejos:

* Deja enfriar completamente antes de retirarlas de la bandeja para que conserven su forma.
* Puedes guardarlas en un recipiente hermético hasta 5 días o congelarlas para mayor duración.

09/06/2026

Alfajores de Coco y Dulce de Leche Caseros 🥥🍪

Ingredientes (rinde aproximadamente 30 piezas):

* 200 g de harina
* 100 g de coco rallado
* 150 g de manteca
* 100 g de azúcar
* 2 yemas
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 cucharadita de vainilla
* 400 g de dulce de leche para rellenar
* 50 g de coco rallado para decorar

Información nutricional (por porción): ~140 kcal | 2 g proteína | 7 g grasa | 17 g carbohidratos

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa
Bate la manteca junto con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y suave. Luego incorpora las yemas y la esencia de vainilla, mezclando hasta integrar completamente.

Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Agrega la harina, el coco rallado y el polvo de hornear. Mezcla hasta formar una masa homogénea y manejable.

Paso 3: Formar y hornear
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, corta discos del mismo tamaño y colócalos en una bandeja para horno. Hornea a 180 °C durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 4: Rellenar y decorar
Deja enfriar completamente las tapas de los alfajores. Luego rellena con dulce de leche y pasa los bordes por coco rallado para decorar.

Tiempo total:

* Preparación: 25 min
* Horneado: 12 min
* Total: 45 min

Consejos:

* Es importante que las tapas estén completamente frías antes de rellenar para evitar que el dulce de leche se derrita.
* Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.

09/06/2026

4 recetas caseras de brownies irresistibles, cada una con 12 porciones exactas

Brownies Clásicos de Chocolate
Intensos, húmedos y con una superficie ligeramente crujiente.

Molde recomendado: 20x30 cm (rectangular)
Rinde: 12 brownies medianos

Ingredientes:
• 200 g de chocolate semiamargo
• 150 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina el molde o cúbrelo con papel vegetal.
Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría o en microondas en intervalos cortos.
Incorpora el azúcar y mezcla bien hasta integrar. Añade los huevos uno a uno y luego la vainilla.
Tamiza la harina con el cacao y la sal, y agrégalo a la mezcla. Mezcla únicamente hasta integrar.
Vierte la preparación en el molde y hornea entre 25 y 30 minutos. Evita sobrehornear para mantenerlos húmedos.
Deja enfriar por completo y corta en 12 porciones.

—

Brownies de Chocolate Blanco y Frambuesas
Suaves, dulces y con un contraste ácido delicioso.

Molde recomendado: 20x30 cm
Rinde: 12 unidades

Ingredientes:
• 200 g de chocolate blanco
• 120 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas (sin exceso de líquido)

Preparación:

Derrite el chocolate blanco con la mantequilla hasta que quede suave.
Agrega el azúcar y mezcla bien. Incorpora los huevos y la vainilla.
Añade la harina tamizada y mezcla suavemente. Integra las frambuesas con cuidado para no romperlas.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 175°C durante 25–30 minutos.
Deja enfriar y corta en 12 porciones.

—

Brownies de Avena y Banano (sin harina refinada)
Húmedos, naturales y con dulzor equilibrado.

Molde recomendado: 20x20 cm (cuadrado)
Rinde: 12 brownies delgados

Ingredientes:
• 2 bananos maduros grandes
• 100 g de avena en hojuelas finas
• 2 huevos
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de miel o sirope de agave
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Chips de chocolate (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C y engrasa el molde.
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte en el molde, alisa la superficie y agrega chips de chocolate si lo deseas.
Hornea durante 25–30 minutos. Deja enfriar completamente antes de cortar en porciones.

—

Brownies de Cheesecake Marmoleados
Una combinación perfecta entre brownie intenso y cheesecake cremoso.

Molde recomendado: 20x30 cm
Rinde: 12 porciones

Para la base de brownie:
• 150 g de chocolate semiamargo
• 120 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de harina
• 30 g de cacao en polvo

Para el marmoleado de cheesecake:
• 200 g de queso crema
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Derrite el chocolate con la mantequilla y mezcla con el resto de ingredientes de la base hasta integrar.
Vierte la mezcla de brownie en el molde.
Aparte, bate el queso crema con el huevo, el azúcar y la vainilla. Coloca cucharadas sobre la mezcla y crea el efecto marmoleado con un palillo.
Hornea a 175°C durante 30–35 minutos. Deja enfriar y corta en 12 porciones.

09/06/2026

Torta Húmeda de Dulce de Leche y Chocolate 🍫🥛

Ingredientes (rinde aproximadamente 10 porciones):

* 200 g de harina
* 200 g de azúcar
* 3 huevos
* 100 g de mantequilla
* 200 g de dulce de leche
* 100 g de chocolate amargo
* 1 taza de leche
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 1 pizca de sal
* 200 g de chocolate con leche para cobertura

Información nutricional (por porción): ~320 kcal | 6 g proteína | 16 g grasa | 38 g carbohidratos

Preparación:

Paso 1: Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm para asegurar un buen desmolde.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bowl amplio, mezcla la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Reserva.

Paso 3: Batir los ingredientes húmedos
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y aireada. Agrega los huevos uno a uno, integrando bien después de cada adición. Incorpora el dulce de leche, el chocolate amargo previamente derretido y la leche, mezclando hasta lograr una preparación uniforme.

Paso 4: Integrar y hornear
Une los ingredientes secos con la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Vierte en el molde y hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.

Una vez frío, cubre con el chocolate con leche derretido y sirve.

Tiempo total:

* Preparación: 20 min
* Horneado: 40 min
* Total: 60 min

Consejos:

* Utiliza chocolate amargo de buena calidad para lograr un sabor más intenso y equilibrado.
* Conserva en refrigeración dentro de un recipiente hermético hasta por 4 días.

09/06/2026

Tarta de Manzana y Crema Pastelera

Ingredientes (para aproximadamente 8 porciones):

* 1 masa quebrada
* 1 kg de manzanas
* 200 g de azúcar
* 100 g de mantequilla
* 500 ml de leche
* 4 yemas
* 50 g de maicena
* 1 vaina de vainilla
* 1 huevo para pintar

Información nutricional (por porción): ~280 kcal | 4 g de proteína | 14 g de grasa | 35 g de carbohidratos

Preparación

Paso 1: Preparar la base

Extiende la masa quebrada sobre un molde para tarta, procurando que cubra bien toda la superficie. Luego, pincha el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

Paso 2: Elaborar la crema pastelera

Calienta la leche junto con la vaina de vainilla hasta que llegue a hervir. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco la leche caliente sin dejar de remover.

Paso 3: Cocinar la crema

Vierte la preparación en una cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema adquiera una textura espesa. Retira del fuego y deja que se enfríe.

Paso 4: Montar y hornear

Distribuye las manzanas cortadas en rodajas sobre la masa. A continuación, vierte la crema pastelera por encima y pincela la superficie con el huevo batido. Hornea a 180°C durante 40 minutos, hasta que la tarta esté dorada y bien cocida.

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09/06/2026

Receta mejorada de mis Cubiletes de Queso. Hoy te comparto esta receta que me encanta porque quedan realmente deliciosos. Ayúdame a compartir y no olvides apoyar la publicación.

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Ingredientes:

Para la masa

250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría
50 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

Para el relleno

190 g queso crema
80 g leche condensada
20 g azúcar refinada
20 g leche en polvo
20 g crema ácida
2 huevos
Ralladura de 1 limón
10 ml extracto de vainilla

Procedimiento:

Para la masa

En un recipiente mezcla la harina junto con el azúcar y la sal.
Agrega la mantequilla fría en cubos y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. También puedes ayudarte de un tenedor o batidora con aditamento de pala.
Incorpora el huevo junto con la vainilla.
Mezcla hasta integrar completamente y formar una masa uniforme.
Envuelve la masa en plástico y refrigera durante 30 minutos.

Para el relleno y armado de los cubiletes

Bate el queso crema hasta que tenga una textura suave y cremosa.
Añade el azúcar, la leche condensada y la leche en polvo, integrando bien.
Agrega los huevos uno por uno, mezclando suavemente.
Incorpora la vainilla, la ralladura de limón y la crema ácida.
Mezcla solo hasta que todo quede bien integrado.
Precalienta el horno a 170°C.
Engrasa ligeramente un molde para cupcakes o cubiletes.
Estira la masa hasta obtener un grosor aproximado de 3 mm.
Corta círculos y forra cada cavidad del molde con la masa.
Rellena cada base hasta cubrir aproximadamente ¾ de su capacidad.

Horneado

Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. El centro debe mantenerse suave.
Deja enfriar por completo antes de desmoldar.
Refrigera al menos 2 horas para mejorar su sabor y textura.

Consejos

Usa el queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos en el relleno.
Evita batir en exceso después de añadir los huevos para que no se inflen ni se hundan.
Recuerda que cada horno puede variar en temperatura y tiempo de cocción.
Al día siguiente tienen un sabor aún más delicioso.

08/06/2026

Mantequilla de Ruibarbo Casera

Ingredientes

* 6 tazas de ruibarbo fresco picado
* 1 1/2 tazas de azúcar
* 1/2 taza de agua
* 1 cucharada de jugo de limón
* 1 taza de extracto de vainilla
* 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar el ruibarbo

Coloque el ruibarbo picado en una cacerola grande junto con el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo y los ingredientes se integren.

Paso 2: Cocinar la mezcla

Cuando comience a hervir suavemente, reduzca ligeramente el fuego y deje cocinar entre 20 y 25 minutos. El ruibarbo debe quedar muy tierno y empezar a deshacerse de forma natural.

Paso 3: Triturar

Procese la preparación con una licuadora de inmersión hasta obtener una textura lisa y homogénea. Si lo prefiere, también puede transferir la mezcla a una licuadora convencional y triturarla con cuidado.

Paso 4: Incorporar los aromas

Añada el jugo de limón, el extracto de vainilla y la canela molida, en caso de utilizarla. Continúe la cocción a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla tome una consistencia más espesa.

Paso 5: Enfriar y almacenar

Retire la cacerola del fuego y deje enfriar completamente. Vierta la mantequilla de ruibarbo en un recipiente limpio con tapa y guárdela en el refrigerador, donde se conservará en buen estado hasta por 2 semanas.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 16

Esta deliciosa mantequilla de ruibarbo es ideal para untar sobre tostadas, acompañar postres o dar un toque especial como glaseado en diferentes preparaciones.

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08/06/2026

Torta de Coco y Dulce de Leche para Vender 🥥🍮

Ingredientes (rinde aproximadamente 2 tortas medianas):

* 400 g de harina todo uso
* 300 g de azúcar
* 200 g de coco rallado
* 4 huevos
* 250 ml de leche de coco
* 200 g de mantequilla derretida
* 1 lata de dulce de leche
* 10 g de polvo de hornear
* 5 ml de vainilla
* 1 pizca de sal

Información nutricional (por porción): ~320 kcal | 5 g proteína | 18 g grasa | 36 g carbohidratos

Preparación:

Paso 1:
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa junto con enharina dos moldes medianos para facilitar el desmolde.

Paso 2:
En un bowl amplio, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente espumosa. Añade la mantequilla derretida, la vainilla y la leche de coco, integrando bien todos los ingredientes.

Paso 3:
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorpora estos secos a la mezcla líquida poco a poco, mezclando solo hasta que todo se integre. Agrega el coco rallado y mezcla suavemente para no perder aire.

Paso 4:
Distribuye la masa de manera uniforme en los moldes preparados. Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente, desmolda y rellena o cubre con dulce de leche antes de su venta.

Tiempo total:

* Preparación: 15 min
* Horneado: 35 min
* Total: 50 min

Consejos:

* Conserva las tortas envueltas en film dentro del refrigerador hasta 4 días.
* También puedes congelar porciones para facilitar la venta posterior.

08/06/2026

Torta Húmeda de Dulce de Leche y Banana 🍌🍮

Ingredientes (rinde aproximadamente 8 porciones):

* 2 tazas de harina
* 1 taza de azúcar
* 3 huevos
* 1 taza de leche
* 1/2 taza de mantequilla derretida
* 1 taza de dulce de leche
* 2 plátanos maduros en rodajas
* 1 cucharadita de vainilla
* 1 cucharadita de polvo de hornear

Información nutricional (por porción): ~320 kcal | 6 g proteína | 12 g grasa | 48 g carbohidratos

Preparación:

Paso 1: Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa junto con enharina un molde rectangular para evitar que la torta se pegue.

Paso 2: Mezclar ingredientes secos y húmedos
En un bowl grande, combina la harina, el azúcar y el polvo de hornear. En otro recipiente, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta integrar bien.

Paso 3: Incorporar y armar
Une las mezclas líquida y seca hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mitad en el molde, distribuye las rodajas de plátano y añade capas de dulce de leche. Cubre con el resto de la masa.

Paso 4: Hornear
Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.

Tiempo total:

* Preparación: 15 min
* Horneado: 40 min
* Total: 55 min

Consejos:

* Utiliza plátanos bien maduros para lograr mayor dulzor y una textura más húmeda.
* Conserva las porciones en refrigeración hasta por 4 días.

08/06/2026

🐟 Pastel de Atún con Verduras Mixtas

¿Buscas una receta fácil, fresca y llena de sabor? Este pastel de atún con verduras mixtas es una opción perfecta para los días cálidos, las comidas familiares, los picnics o los bufés. Se prepara con ingredientes sencillos y queda delicioso servido bien frío.

👩‍🍳 Información práctica

👥 Porciones: 6 a 8 personas
⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 45 minutos
🕒 Tiempo total: 55 minutos
⭐ Nivel de dificultad: Fácil

🧺 Ingredientes

(Para un molde grande tipo plum cake de aproximadamente 1,8 L)

* 1 lata grande de verduras mixtas (aprox. 500 g netos)
* 280 g de atún en agua, escurrido 🐟
* 4 huevos 🥚
* 20 cl de nata para montar
* 100 g de queso Gruyère rallado 🧀
* 2 cucharadas de sal
* 1 cucharada de perejil picado o cebollino 🌿
* Sal y pimienta al gusto 🧂

🍴 Preparación

1️⃣ Preparar los ingredientes

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Escurre cuidadosamente las verduras mixtas y el atún para eliminar el exceso de líquido.

2️⃣ Elaborar la base

En un recipiente amplio, bate los huevos junto con la nata hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade sal, pimienta y el queso Gruyère rallado, mezclando bien.

3️⃣ Incorporar el relleno

Agrega las verduras mixtas, el atún desmenuzado y el perejil picado.

Remueve suavemente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.

4️⃣ Cocinar

Vierte la preparación en un molde para pan previamente engrasado.

Hornea durante 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el pastel haya cuajado por completo.

5️⃣ Enfriar y servir

Retira del horno y deja enfriar totalmente antes de desmoldar.

Sírvelo bien frío para disfrutar de toda su textura y sabor.

✨ Sugerencias para disfrutarlo aún más

🥄 Acompáñalo con mayonesa casera o una ligera salsa de yogur.

🍋 Añade unas gotas de limón justo antes de servir para aportar un toque fresco y aromático.

🥕 Si lo prefieres, sustituye las verduras en conserva por verduras mixtas caseras para conseguir un sabor más intenso y natural.

Un pastel salado práctico, nutritivo y delicioso que siempre triunfa en la mesa. Ideal para preparar con antelación y disfrutar en cualquier ocasión.
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Recetas Abuela

09/06/2026

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