05/10/2026
IFS y BRC: ¿qué son y por qué importan tanto en la industria alimentaria? 🔍
Te lo cuento en este vídeo grabado junto a Grupo Vall Companys para la formación de sus trabajadores.
Si trabajas en alimentación, seguro que has oído hablar de ellas. Son dos de las normas de seguridad alimentaria más reconocidas a nivel internacional. Ambas buscan lo mismo: garantizar que lo que se produce es seguro, legal y de calidad uniforme.
¿Qué revisan los auditores externos? 👇
✅ Un plan de seguridad alimentaria que funcione, con los puntos críticos del proceso bajo control
✅ Higiene, limpieza, control de plagas, mantenimiento y calibración
✅ Trazabilidad: de dónde viene cada materia prima y a dónde va cada lote
✅ Gestión de alérgenos, cuerpos extraños y producto no conforme
✅ Auditorías internas, formación y mejora continua
✅ Planes de defensa alimentaria y prevención del fraude
¿En qué se diferencian?
🇪🇺 IFS puntúa cada requisito y exige pruebas detalladas. Tiene mucho peso en Europa continental: Alemania, Francia, Italia y España.
🇬🇧 BRC nació en Reino Unido y se centra en determinar si se cumple o no cada punto clave. Es muy popular entre las cadenas británicas y anglosajonas, aunque hoy se usa en todo el mundo.
¿Qué aportan a una empresa?
→ Reputación como proveedor responsable
→ Acceso a nuevos mercados y a la gran distribución
→ Una evaluación estandarizada de fortalezas y áreas de mejora
→ Procesos más claros, más seguros y con menos errores
Al final, IFS y BRC no son solo un certificado colgado en la pared. Son la garantía de que las cosas se hacen bien incluso cuando nadie está mirando 👀
