Fornet de La Soca

02/10/2026

AGUIAT DE VEDELLA AMB PERES 💕🍐

Ingredients per a 6 persones

• 700 g de ratolí de vedella a daus
• Panxeta
• 12 pilotes de porc trempades amb sobrassada, julivert, all, ou, sal, pebre bo i canyella
• 1 l de brou de carn
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 4 tomàtigues de ramellet
• 250 g d’esclata-sangs o botons
• 2 tassons de vi negre
• 1 tassonet de vi ranci
• 1 pal de canyella
• Herbes aromàtiques
• Canyella, nou moscada i espècies al gust
• Patató petit
• 200 g de figues seques
• 6 peres plantoses
• Oli d’oliva i 1 cullerada de saïm

Elaboració

Fregim les pilotes fins que quedin ben daurades i les reservam.

Pelam i buidam les peres. Les coem gairebé al v***r, amb poca aigua, canyella i un poc de sucre, procurant que quedin terses. Reservam.

Fregim la panxeta i, sense retirar-la, sofregim en el mateix oli la ceba i la pastanaga ben picades. Quan siguin ben confitades, hi afegim les tomàtigues de ramellet i deixam coure uns minuts més.

A part, amb oli i saïm ben calents, marcam la carn salpebrada a foc viu fins que agafi un color intens. La passam a una greixonera i hi afegim el sofregit amb la panxeta, el vi i el brou. Deixam coure a foc molt lent fins que la carn sigui ben tendra.

Hi incorporam les pilotes, les figues, les herbes, el pal de canyella i les espècies. Afegim el patató prèviament fregit i els esclata-sangs i deixam confitar dolçament.

Finalment, hi col·locam les peres amb cura i les anam banyant amb la salsa mentre acaben de coure.

Si la salsa queda massa clara, la podem espessir amb una grapadeta d’ametlles torrades picades. Rectificam de sal i servim ben calent.

25/09/2026

Celebrant es final de s’estiu a sa amb un soparet de casa senyorial! D’entrants varem servir cocarroiets de bechamel de tonyina, figues amb brossat de cabra i sobrassada, terrina de faraona i torradetes amb botifarró d’estiu. De primer plat, vam fer unes sopes de llampuga de Ca n’Olesa amb “llengües del papa”. De principal, un aguiat de vedella amb peres de Moncaire. I per acabe, gelat imperial de xocolata amb ensaïmada entrunyellada, fruita de temporda, mantegats superiors i “garrovetes del papa”. Va ser una vetllada molt especial i va quedar tot boníssim! Moltes gràcies per convidar-nos, 💕

17/09/2026

Aquest Dissabte és sa Nit de l’Art i sirà una nit ben ESCANDALOSA al Fornet! 🤪💕 Tindrem moltes especialitats delicioses i obrirem fins les 22:30! Vos-hi esperam! 💋

13/09/2026

COCARROIETS DE TONYINA

Aquests cocarroiets els reservam per als dies de gran festa a ca nostra. Quan celebram algun aniversari o festa, formen part de l’aperitiu i tots ens alegram de menjar-ne. És una recepta que feia la meva mare i té, sobretot, aquesta càrrega afectiva i de record entranyable.

Quan obrírem el Fornet, els fèiem per comanda o, de tant en tant, sorpreníem els clients amb un petit cistell al mostrador.

Ingredients per al farciment

* 200 g de tonyina en conserva de molt bona qualitat
* 2 cebes blanques tallades molt petites
* 50 g de mantega
* Uns brots de coliflor bullida i aixafada
* 1 tassó de llet
* 2 cullerades de farina
* Canyella en pols
* Pebre negre
* Sal

Elaboració

Dins una paella, fondrem la mantega i hi afegirem un poc de l’oli de la conserva de tonyina. Hi sofregirem la ceba molt lentament fins que quedi ben confitada.

A continuació, hi afegirem la tonyina desfeta, la colflori i la llet, i ho tremparem amb sal i espècies. Ho deixarem bullir uns minuts i ho retirarem del foc.

Quan hagi refredat un poc, hi afegirem la farina, ho mesclarem molt bé i ho tornarem a posar al foc perquè s’espesseixi. Corregirem de sal i espècies i ho deixarem refredar.

Ingredients per a la pasta

* 200 ml d’oli d’oliva
* 200 ml d’aigua
* 50 g de mantega
* Farina fluixa, la que prengui fins a aconseguir una pasta manejable

Elaboració dels cocarroiets

Farem la pasta i en farem petites bolletes, que aplanarem amb l’aprimador fins a formar un cercle.

Les farcirem i donarem forma als cocarroiets, tancant-los amb un cordó.

Els courem durant uns 30 minuts a 170 °C, fins que siguin daurats, però no massa cuits, perquè el farciment no perdi qualitat.

02/09/2026

Aquí podeu llegir sa fantàstica entrevista que ens va fer el Diario de Mallorca! 💕

De la docencia, la psicología y la educación social a recuperar recetas de monjas de clausura y cuadernos familiares: la historia del Fornet de la Soca es la de dos autodidactas que han hecho de la tradición mallorquina un fenómeno con 300.000 seguidores, sin dejar nunca de nadar a contracorrien...

25/08/2026

Aquest cap de setmana és sa Fira des Sequer de Lloret de Vistalegre! Una festa que celebra amb molta alegria s’importantissima defensa de ses varietats locals de figues, des camp mallorquí i de sa bona gent que amb grans esforçoa el treballa! Per celebrar-ho, durant tota aquesta setmana tindrem al Fornet una amplia selecció de productes fets amb figues.😮‍💨💕👌

20/08/2026

Ja arriba es final de s’estiu i amb ell ses delicioses figues! Al Fornet tenim tota casta d’especialitats amb figues delicioses, però s’ensaïmada entrunyellada amb figues és s’absoluta reina de sa botiga durant aquestes darreres setmanes d’Agost. Mirau que contenta i eixerida se posa na Pepita al tastarla!

12/08/2026

Si menges f**a, que sigui sa meva! 😋😏💕 Es proper 29 d’Agost celebrarem sa “Festa des Sequer” a Lloret de Vistalegre, uan de ses nostres festes més esperades de s’any. Tot es poble se reuneix per reivindicar ses feines des camp i gaudir de ses delicioses varietats locals de figues que donen es figuerals durant es final de s’estiu. Des del Fornet fa anys que hi participem posant una paredeta d’especialitats delicioses amb figues i fent un sopar de germanor pels veinats. Moltes gràcies per comptar amb nosaltres, i !