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🍃Te enseño a crear Kombucha
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13/06/2026

KÉFIR DE AGUA saborizado con BREVAS/HIGOS:
-este kéfir es muy sabroso, con un color rosado que te va a encantar.
-si usas higos verdes también sirve, pero el color rosado se obtiene con este tipo que uso en el vídeo.
 
INGREDIENTES:
-1 higo /breva por botella a saborizar
-Kefir de agua fermentado (en mi perfil tengo un curso online disponible para que puedas aprender a hacer Kéfir de agua de forma Exprés para siempre!)
-2 Botellas con cierre flip flop para fermentar y saborizar
 
PASOS:
-Lava muy bien las brevas.
-Corta la uva en trocitos pequeños, no hace falta quitar las pipas. Tamaño que entre por el cuello de la botella.
-Introduce en la botella a saborizar los trozos de breva.
-Añade el kéfir de agua fermentado (consulta mi perfil si deseas aprender: curso Expres de Kefir de Agua para aprender desde cero)
-Llena hasta el cuello de la botella
-Cierra herméticamente
-Deja fuera de nevera durante 2-3 días fermentando
-Abre con cuidado, y guarda en nevera para consumir.
¡Feliz fermentación!




11/06/2026

Saborizando tu kéfir de 🥛 leche!
Esta vez saborizo el kéfir de leche de oveja que te enseñé en mi anterior publicación! Este kéfir está delicioso, es muy cremoso y menos ácido. Además al añadirle frutas se vuelve algo más dulce, por si quieres disfrutar de un kéfir menos ácido!
Para prepararlo necesitas:
-kéfir ya fermentado (un vaso)
-semillas de chía (no faltan en mi kéfir para añadir fibra)
-2 fresas 🍓 cortadas en trocitos muy bien lavadas
- un trozo de mango 🥭
- copos de avena un puñado, por si quieres conseguir un poder más saciante.
Mezcla todo en un recipiente de cristal y remueve bien.
Déjalo reposar mínimo 30 minutos para que se hidrate todo y el sabor se integre.
También lo puedes dejar durante la noche anterior fermentando.
Y ya lo puedes disfrutar!
¡Feliz fermentación!




05/06/2026

KEFIR de LECHE de OVEJA 🐑: 👆cremosidad 🔝digestibilidad.
A los nódulos de kéfir de leche les encanta el contenido graso, por lo que esta leche de oveja es ideal para conseguir una consistencia más densa y un sabor menos ácido.
El kéfir de leche lo elaboro normalmente con leche fresca de vaca y como alternativa más cremosa y suave, cambio a leche fresca de oveja, que es la que te enseño en este vídeo. Su sabor es 🔝, te recomiendo que lo pruebes.
Los nódulos de kéfir de leche, prefieren leches de origen animal, es su entorno ideal (leche de vaca, cabra, oveja y especies similares). Los granos de kéfir prosperan en la leche animal debido a la composición química del líquido. La lactosa y la caseína presentes en la leche animal son las que proporcionan la fuente de alimento más eficiente para los nódulos y las bacterias del kéfir.
Como leches alternativas (coco, soja, arroz, frutos secos) también pueden utilizarse bajo ciertas condiciones. En términos generales, la leche de coco, la leche de soja y la leche de arroz pueden cultivarse con granos de kéfir siempre que se respete un período de revitalización (alternando muy eventualmente leche vegetal frente a la animal).
INGREDIENTES🔔 (para 1L de leche fresca de oveja):
-nódulos de kéfir (el ratio que yo uso es 1 taza de nódulos por 1Litro de leche)
-ratio recomendado de leche/nódulos de kéfir: 5 cucharadas de nódulos/1Litro de leche
PASOS🏃‍♀️:
-En un bote de cristal bien limpio de 2L introduce los nódulos y la leche fresca (de esta forma será más cremoso).
-Cierra el bote con la tapa, o con una tela y goma
-Deja a temperatura ambiente durante 36 horas, alejado de los rayos solares. Si en tu hogar hace calor (por encima de 22 grados, el kéfir estará listo en menos tiempo).
-Una vez observes que se separan los nódulos de la leche, es momento de colarlo.
-Puedes usar un colador de plástico o de acero, no dañará a los nódulos.
-Y ya estará listo tu kéfir.
-Inicia un nuevo lote con los nódulos.
¡Feliz fermentación!




01/06/2026

El mejor truco para mantener los vegetales sumergidos y evitar que floten es utilizar un peso de fermentación de vidrio o cerámica.
Estos pesos suelen estar diseñados para botes.
También puedes colocar una hoja grande del mismo vegetal (como una hoja de col) doblada en la parte superior y hacer presión con un trozo de zanahoria o nabo o el tronco duro de la col.
De esta forma evitarás que floten y que se oxiden en contacto con el oxígeno!!
Cuéntame cómo sueles fermentar tus vegetales!!
¡Feliz fermentación!




29/05/2026

CHUCRUT GOURMET con ajo 🧄 asado y pimienta!!
Este chucrut con ajo asado, además de llevar este ingrediente tan sabroso, lo he preparado de una forma diferente a lo habitual: le he añadido un poco de agua extra.
Normalmente cuando preparo chucrut, lo hago usando col y sal, verdura orgánica lo más fresca posible, que mezclada con la sal tras masajear, saca su líquido y se entremezclan comenzando la fermentación en sus distintas fases.
El uso del agua nos ayuda a estabilizar la cantidad de agua de las verduras (si no están muy frescas y tienen menos agua, o el tipo de col), para garantizar buenos resultados en nuestra fermentación.
Así que si la col que vas a usar no es de las más frescas del mundo, usa esta receta, el extra del agua le vendrá bien.
INGREDIENTES:
-500 gr. col
-1 cabeza de ajo asada
-20g de sal marina sin refinar
-200ml de agua sin cloro
PASOS:
- lava muy bien todos los ingredientes.
- corta longitudinalmente la cabeza de ajo por la mitad con la piel. Colócala boca abajo sobre papel de horno SIN ACEITE. La he puesto 35minutos a 200grados. Vigila tu horno. Deja enfriar.
- corta lo más fina posible la col. Elimina las partes duras.
- mezcla en un bowl grande todos los ingredientes (extrae las cabezas de ajo de la piel)
- mezcla masajeando todo con las manos bien limpias, masajea con presencia hasta integrar todos los ingredientes.
- introduce la mezcla en botes de cristal limpios con muy buen cierre.
- aprieta lo máximo que puedas la mezcla, dejando salir todo el aire que pueda quedar atrapado entre la col. Deja en la parte superior del bote un espacio de 2 cm libre, sin rellenar.
- vigila que todo quede sumergido bajo su líquido, puedes usar un peso para garantizar que la col queda sumergida
- cierra el bote herméticamente
- deja a Tª ambiente durante mínimo 4 semanas y ya lo puedes disfrutar.
- puedes colocar un plato debajo por si se sobra.
- una vez abierto, conservar en nevera hasta 1 año.
¡Feliz fermentación!




22/05/2026

BERRY GLOW KOMBUCHA:
Kombucha de frutos rojos:
-Sabor ideal, burbujas refrescantes y color maravilloso. -Si has probado la Kombucha y aún no te ha convencido, te aseguro que esta Kombucha te va a encantar.
-La Kombucha es una bebida fermentada que se consigue fermentando un cultivo de Kombucha con té azucarado.
-Hacerla en casa es maravilloso, porque los sabores que consigues son mucho mejores que los de las Kombuchas comerciales, además de estar cargados de beneficios.
-En este vídeo he saborizado la Kombucha en botella con frutos rojos, fresas y arándanos, pero se puede saborizar con otros. Así iniciamos una 2ª Fermentación.
INGREDIENTES:
* 3 fresas frescas
* Un puñado de arándanos
* Kombucha ya fermentada
Pasos:
mezcla todo en una botella limpia con buen cierre, y deja a Tª ambiente durante 5 días. Una vez abierto, guardar en nevera y consumir en los siguientes 10 días.
-👉Si quieres aprender a elaborar Kombucha, consulta mi perfil, tienes disponible un curso ONLINE con mi acompañamiento super completo y también tienes un E-book para aprender desde Cero.
¡Feliz Fermentación!




15/05/2026

Miso PINK Kefir de leche casero, con ingredientes muy especiales.
Este kéfir NO te va a resultar nada ácido, así que si no consumes kéfir de leche por ese sabor algo ácido, te recomiendo pruebes esta receta!
Además, este kéfir de leche es un desayuno maravilloso que te dejará saciad@ durante unas horas.

INGREDIENTES:
* Un vaso de kéfir de leche casero ya fermentado.
* 3 fresas bien lavadas
* 1 cucharadita de semillas de chía molida
* 1 poco de pasta de miso blanco

PASOS:
* Mezcla todos los ingredientes como en el vídeo y remueve muy bien.
* Deja reposar 30 minutos para que se hidrate la chía y suelte parte del mucílago.
* Ya lo puedes disfrutar
¡Feliz Fermentación




08/05/2026

Chucrut con lombarda, 🍎 manzana, naranja 🍊
, jengibre 🫚, pasas y cebolleta. Super especial
Le he llamado SCARLET CITRUS CHUCRUT, espero que te guste!
INGREDIENTES:
-1/2 lombarda
-5 cm de raíz de jengibre
-1 manzana con piel bien lavada
-1 naranja sin piel (he usado sanguina)
- 1 manojo de cebolletas
-1 puño de pasas
-2.5% de sal marina (ejemplo si tienes 500 g de col, necesitas 12,5 g de sal)
PASOS:
Lava muy bien todos los ingredientes.
Usa ingredientes lo más fresco posibles y orgánicos, ya que éstos conservarán más bacterias que facilitarán el proceso de fermentación.
Corta muy fina la lombarda. Transfiere la lombarda cortada a un bowl por fases, para ir añadiéndole sal y masajeando. Añade sal y masajea bien, así poco a poco sumando más lombarda al bowl y más sal, hasta mezclar todo y dejarlo reposar durante 30 minutos (si la quieres dejar más tiempo reposando mejor). En este tiempo irá saliendo líquido de la lombarda. Mientras tanto, raya la manzana con piel, la naranja sin la piel externa y el jengibre con piel. Corta la cebolleta en trocitos y mezcla la cebolleta con los alimentos rayados, así como añade el puñado de pasas.
Recupera la lombarda y mezcla todos los ingredientes. Masajea hasta integrar, las veces que sea necesario, da vueltas, masajea, este proceso puede ser largo y también relajante. Disfruta de hacer un buen fermento.
Verás que la lombarda se vuelve brillante, ha soltado líquido y está todo integrado. Es momento de introducir en botes. Rellena los botes de cristal limpios con muy buen cierre.
Aprieta lo máximo que puedas la mezcla, dejando salir todo el aire que pueda quedar atrapado entre las verduras. Deja en la parte superior del bote un espacio de 2cm libre, sin rellenar.
Todas las verduras deben quedar sumergidas bajo su líquido, si no, prepara una pequeña salmuera al 2,5% para añadir y que quede sumergido. Cubre con una hoja externa de lombarda a modo de tapa y cierra el bote herméticamente.
Deja a Tª ambiente durante mínimo 4semanas y ya lo puedes disfrutar.
Una vez abierto, conservar en nevera hasta 1 año.
¡Feliz fermentación!




05/05/2026

Vídeo paso a paso
-cómo hacer masa madre sin gluten, con harina de arroz
-en el post anterior te dejo toda la información con receta, cantidades, consejos y conservación
¡Feliz fermentación!




RECETA DE MASA MADRE SIN GLUTEN-guárdate este post porque te dejo toda la información necesaria para que hagas tu propia...
05/05/2026

RECETA DE MASA MADRE SIN GLUTEN
-guárdate este post porque te dejo toda la información necesaria para que hagas tu propia masa madre sin gluten
-si tienes dudas, te leo!
¡Feliz fermentación!




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