Amanda Laporte

07/05/2026

Pan con chocolate… recuerdos y más recuerdos.
Para mi amiga Helena, que necesita cariños. T’estimo.

Tiempo de preparación: 1 hora + 20 min.
Ingredientes (Para 6 personas):
3 yemas de huevo
200 ml de nata para montar
30 g de azúcar
125 g de chocolate del 70% de cacao
½ barra de pan
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de escamas de sal

1 Verter la nata en un cazo y llevar a ebullición. Batir las yemas con el azúcar y agregar la nata hirviendo. Remover, verter todo de nuevo en el cazo y cocer a fuego suave un par de minutos sin dejar de remover.

2 Retirar del fuego, agregarle el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Verter en un recipiente no muy grande. Dejar entibiar y reservar en la nevera un par de horas como mínimo.

3 Cortar el pan en rebanadas finísimas, disponerlas en una placa de horno y pintarlas con parte del aceite de oliva. Tostarlas en el horno, precalentado a 200ºC, durante 5 minutos hasta que estén doradas.

4 En el momento de servir el postre, formar “quenelles” (pequeñas bolas alargadas) con la mezcla de chocolate con la ayuda de una cuchara caliente y colocarlas sobre platos, un poco separadas entre sí. Apoyar detrás de cada una tostada de pan y terminar decorando con unas escamas de sal y aceite de oliva sobre el plato.

11/04/2026

Aquí toda la receta de la tarta MASSINI /SAN MARCOS… que no me deja colgarla toda aquí.
A disfrutar de las recetas clásicas.

27/03/2026

24/03/2026

El equipo de me ha pedido que prepare una receta con uno de sus ingredientes. He escogido los espaguetis integrales. Son super ligeros y se cuecen en 9 minutos. Yo no conocía la organizacion pero sí que he tenido la suerte de disfrutar del .
Un regalo para todos, CUIDÉMOSLO🙏

01/02/2026

PASTA FILO
Imagina lo que puedes hacer….
Con manzana, peras, albaricoques, frambuesas…
La frutas muy acuosas mejor añadirlas crudas en la filo una vez cocida. Entre medio crema pastelera, crema de limón, trufa montada, crema de queso, nata…

En la web de encontraréis la receta introduciendo en el buscador “Tartaletas de nata y frutos rojos”

Cocina y estilismo Amanda Laporte para la web de
Fotografía de desde

25/01/2026

Work done, colgado en BCN Airport.
Gracias Team. and more

07/01/2026

Y con este frío os dejo esta receta que tenía pendiente editar, perfecta para el día de hoy y para todos lls días de invierno.
ALUBIAS RÁPIDAS CON MORCILLA

Podéis utilizar garbanzos o lentejas de bote/conserva. Y la carne que queráis o sólo con vegetales. 😋

Ingredientes para 4 personas:
* 600 g de alubias blancas cocidas y escurridas
* 400 ml de caldo de verduras
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 1 pimiento verde italiano
* 1 hoja de laurel
* Pimentón dulce
* Sal
* Aceite de oliva virgen extra
* 1 morcilla, 1/2 butifarra negra o 1 botifarró
* Perejil
* Ají picado

1 Picar las verduras.
2 Sofreír en aceite unos 3-4 minutos. Añadir las alubias escurridas y el caldo y llevar a ebullición.
3 Condimentar con sal y pimentón y añadir la butifarra o la morcilla troceadas.
4 Cocer 7-8 minutos y terminar con perejil picado y un toque picante de ají o guindilla.

Agradezco el material de super calidad de Bra de para preparar todas las recetas. Esta vez la COMPAC PRO




recetasparacadadia

23/12/2025

Bonito, eh? Y que me decis de la combinación chocolate naranja…

CAKE DE NARANJA RECUBIERTO DE CHOCOLATE

Tiempo de preparación: 1 hora + 30 minutos
Ingredientes (para 10 personas):
Para el bizcocho:
1 naranja
3 huevos
175 g de harina
175 g de azúcar
175 ml de aceite de girasol
16 g de levadura química

Para el relleno:
100 g de mermelada de naranja

Para la cobertura:
200 g de chocolate fondant
200 ml de nata para montar
20 g de azúcar

Para las naranjas confitadas de decoración:
1 naranja (100 g de piel)
100 g de azúcar
50 ml de agua

1 Para las naranjas confitadas: Retirar los dos extremos de las naranjas. Hacer 4 cortes en cada naranja de extremo a extremo y quitar los 4 segmentos de piel incluyendo la parte blanca. Hervir agua en un cazo, añadir la piel de naranja y dejar hervir durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Cortar cada porción de cáscara en tiras de medio centímetro.

2 Pesar las cáscaras, en un cazo, introducir el mismo peso de azúcar que las cáscaras y la mitad de agua. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva, removiendo de vez en cuando. Introducir las cáscaras cuando empiece a hervir el almíbar, bajar el fuego y dejar cocer durante 2 horas, hasta que el almíbar se haya absorbido, removiendo de vez en cuando. Colocar las tiras sobre papel parafinado, separándolas entre sí y rebozar en azúcar.

3 Para el bizcocho: En un robot de cocina, introducir la naranja limpia y troceada con piel. Añadir el aceite, los huevos, el azúcar y triturar. Agregarla harina y la levadura tamizadas poco a poco y mezclar hasta integrar.

4 Introducir la mezcla en un molde de plum cake previamente engrasado. Introducir en el horno precalentado a 170ºC y cocinar unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

5 Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Cortar por la mitad longitudinalmente y rellenar con la mermelada.
6 Para la cobertura: Mientras, llevar la nata a ebullición, verterla en un cuenco sobre el chocolate troceado y el azúcar y remover hasta que se derrita.
7 Verter la cobertura sobre el bizcocho y decorar con las tiras de naranjas confitadas.

23/12/2025

Estos días a parte de cocinar los clásicos navideños os propongo esta receta fácil y resultona para cuando seáis muchos. Con una buena cacerola se hace todo. Hierve antes el arroz y disfruta de los aromas.

POLLO AL CURRY CON ARROZ
 
Tiempo de preparación: 30 min.
Ingredientes (Para 4 personas):
 
500 g de pechugas de pollo
1 cucharada de cilantro o perejil
1 cebolla troceada
3-4 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
1 lata de leche de coco (400 ml)
500 g de arroz hervido
1 taza de yogurt griego natural
2 cucharadas de aceite de oliva
Especias:
3 cucharaditas de Garam Masala (mezcla para curry)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón picante
½ cucharadita de sal
 
1 Pelar los ajos, limpiar la cebolleta y picarlos. Cortar el pollo y las verduras en dados.
 
2 Calentar el aceite en una cazuela plana y dorar el pollo troceado por todos lados. Retirarlo.
 
3 Saltear la cebolla y los ajos picados y agregar el tomate, las especias, el zumo de limón y la leche de coco. Cocinar a fuego suave y dejar reducir 2-3 minutos.
 
4 Agregar el pollo de nuevo, rectificar de sal y cocinar unos instantes más. Agregar el cilantro picado y servir acompañado con el arroz y el yogurt aparte.

Agradezco el material de super calidad de Bra de para preparar todas las recetas. Esta vez la COMPAC PRO
Y gracias a por esas buenas especias.




recetasparacadadia

21/12/2025

Aquí os dejo una recetilla más. Esta puede ser para fiesta o para cada día, porqueno. En casa éles de las preferidas. Creo que porque simplemente sabe brutal y el bacalao de deshace en la boca. Importante, Bacalao de calidad.

BACALAO CONFITADO CON ESPINACAS A LA CREMA

Ingredientes para 4 personas

700 g de morro de bacalao en 4 piezas
150 ml de aceite de oliva virgen extra
2-3 dientes de ajo
1 c de hierbas de provenza o la que os guste
1 cucharada y media de harina
200 ml de leche
sal
pimienta
nuez moscada
50 g de uvas pasas
40 g de piñones o almendra picada gruesa

1 Aromatiza el aceite con los ajos y las hierbas. 5 minutos a fuego suave.
2 Dora el bacalao sobre una plancha con un hilo de aceite por el lado blanco. Introduce en el aceite y cocina 4-5 minutos a fuego suave. Apaga y déjalo dentro.
3 En una cazuela, tuesta la harina y añade la mantequilla y la leche caliente. Remueve hasta que espese y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
4 En una sartén dora las pasas y los piñones.
5 Sirve espinacas a la crema, encima el bacalao y termina con las pasas y piñones y un toque del aceite confitado.

Consejo: guarda el aceite confitado para un buen arroz de pescado o de bacalao.

Agradezco el material de super calidad de Bra de para preparar todas las recetas. Esta vez la COMPAC PRO