Sabores de Hoy, Valencia (2026)

20/02/2025

¡Hoy vamos a preparar unas deliciosas Tortillitas de Bacalao! Perfectas como aperitivo o entrante, es una receta que encantará a todos. 😋🐟✨

Ingredientes:
- 180 g de bacalao desalado
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 100 ml de agua
- 100 g de harina de trigo o 50 g de harina de trigo y 50 g de harina de garbanzo
- 100 ml de aceite de oliva

Instrucciones:
1. Comienza cortando el bacalao desalado en trozos muy pequeños.
2. Pica finamente la cebolleta, el ajo y el perejil.
3. En un cuenco grande, mezcla la cebolleta, el ajo, el perejil y el agua.
4. Poco a poco, añade la harina mientras remueves con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpora el bacalao picado y mezcla bien.
6. Reserva la masa en la nevera durante 30 minutos para que tome cuerpo.
7. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
8. Echa porciones de masa en la sartén caliente y fríe las tortillitas hasta que estén doradas por ambos lados.
9. Retira las tortillitas y escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
10. ¡Listo! Sirve estas delicias calientes como aperitivo, entrante o incluso como plato principal. ¡A disfrutar!

19/02/2025

¿Buscas un plato delicioso y fácil de hacer? ¡Prueba estos Huevos Tontos! Son perfectos como aperitivo o comida rápida. 🍳✨

Ingredientes:
- 80 g de miga de pan
- 100 ml de leche entera
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 huevo M
- Sal
- Pimienta negra molida
- 100 ml de aceite de oliva

Direcciones:
Cortamos la miga de pan en daditos y la remojamos con la leche. Prensamos el ajo y picamos el perejil. En un cuenco, batimos el huevo con sal y pimienta. Añadimos la miga de pan remojada, el ajo y el perejil a la mezcla de huevo. Removemos hasta que todo esté bien mezclado. Calentamos el aceite de oliva en una sartén a 180 oC. Con dos cucharas, formamos porciones de masa y las freímos. Volteamos las porciones para que se doren por ambos lados. Escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Servimos inmediatamente.

19/02/2025

¡Las rosquillas fritas son un delicioso capricho que nunca pasa de moda! Perfectas para compartir en cualquier momento. 🍩✨

Ingredientes:
- 1 huevo M
- 100 g de azúcar blanco
- Ralladura de medio limón
- 125 g de leche entera
- 30 g de anís dulce
- 50 g de aceite de girasol
- 375 g de harina de trigo
- 8 g de levadura química
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- 50 g de azúcar blanco para rebozar

Direcciones:
1. En un bol, mezcla 1 huevo M con 100 g de azúcar blanco hasta que estén bien integrados.
2. Agrega la ralladura de medio limón, 125 g de leche entera, 30 g de anís dulce y 50 g de aceite de girasol. Mezcla todo muy bien.
3. Incorpora 375 g de harina de trigo, 8 g de levadura química y 1 pizca de sal. Remueve bien con una espátula hasta que la masa sea homogénea.
4. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos, ¡esto es clave!
5. Toma porciones de 30 g de masa, forma bolitas y luego dale forma de rosquilla.
6. Calienta aceite a 180 °C y fríe las rosquillas por ambos lados hasta que tengan un hermoso color dorado.
7. Retíralas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
8. Cuando estén calientes, reboza las rosquillas con 50 g de azúcar blanco.
9. ¡Listas para disfrutar! Sirve tibias o frías, a tu gusto.

🍩❤️

19/02/2025

¡Deléitate con estas galletas sin gluten caseras! Perfectas para acompañar tu café o té. 🍪💚

Ingredientes:
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de harina de arroz
- 60 g de maicena
- 60 g de fécula o almidón de patata
- 60 g de almidón de tapioca
- 20 g de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharadita de goma xantana
- 150 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo M

Direcciones:
1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
2. Tamiza la harina de arroz, la maicena, la fécula de patata, el almidón de tapioca, la harina de sarraceno y la goma xantana. Reserva.
3. Bate la mantequilla con el azúcar glas y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora el extracto de vainilla, el huevo y las harinas tamizadas. Bate hasta integrar todo.
5. Forma una bola con la masa, estírala entre papel vegetal y film transparente hasta un grosor de 5 mm. Reserva en la nevera por 1 hora.
6. Forma las galletas con un molde o cuchillo. Repite el proceso con los restos de masa. Reserva las galletas separadas.
7. Precalienta el horno a 180 °C.
8. Hornea las galletas durante 11-12 minutos. Deja reposar 30 minutos en la bandeja, luego retíralas y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
9. Una vez frías, guárdalas en una caja metálica. ¡Sirve y disfruta!

🍪

19/02/2025

¡Bienvenidos amantes de la comida deliciosa! Hoy les traigo una exquisita Salsa de Queso Cheddar perfecta para dippear. 🧀🌶️

Ingredientes:
- 10 g de mantequilla
- 10 g de harina de trigo
- 100 ml de leche
- 150 g de queso cheddar
- 1 pizca de cayena en polvo

Direcciones:
Comencemos derritiendo los 10 gramos de mantequilla en un cazo a fuego medio. Una vez derretida, vamos a añadir la harina y la tostamos durante aproximadamente 2 minutos, hasta que adquiera un color dorado y un aroma delicioso. Es hora de agregar los 100 ml de leche poco a poco mientras removemos continuamente. Continuamos mezclando hasta que la salsa espese, ¡eso es una bechamel en acción!

Ahora es el turno del protagonista: el queso cheddar. Puedes cortarlo en daditos o rallarlo, como prefieras. ¡Usa tus manos! Incorpora el queso al cazo y mezcla a fuego bajo. En unos 4 minutos, tendrás una mezcla homogénea y suave (menos tiempo si el queso está rallado). Para darle un toque especial, añade una pizca de cayena en polvo para ese leve picante que tanto amamos.

Sirve esta deliciosa salsa inmediatamente, ideal para acompañar con nachos o totopos. ¡A disfrutar! 😋🍽️

19/02/2025

¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta de pancakes de limón que son perfectos para un brunch especial o un desayuno encantador. 🍋🥞

Ingredientes:
- 150 g de harina de trigo
- 8 g de levadura química
- 1 pizca de sal
- 30 g de azúcar blanco
- Ralladura de un limón
- 2 huevos M
- 30 g de mantequilla fundida y fría
- 90 g de leche entera
- 40 g de zumo de limón
- 60 g de ricotta

Preparación:
1. En un bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la ralladura de limón.
2. En otro bol, combinamos los huevos, la mantequilla derretida y fría, la leche, el zumo de limón y la ricotta.
3. Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclamos con varillas hasta obtener una masa homogénea.
4. Calentamos una sartén a fuego medio-bajo y engrasamos con un poco de aceite o mantequilla.
5. Vertemos una porción de masa en la sartén y cocinamos hasta que se formen burbujas, luego damos la vuelta y cocinamos el otro lado hasta dorar.
6. Repetimos hasta terminar toda la masa.
7. Servimos con un poco de ricotta o nata montada para darle ese toque perfecto.

¡Listo para disfrutar! 🤤🥰

19/02/2025

¡Descubre el delicioso sabor de estos canelones de bacalao! Perfectos para aquellos que aman el mar y un toque de elegancia en la mesa. 🐟✨

Ingredientes:
- 200 g de migas de bacalao desalado
- 30 g de uvas pasas sin pepitas
- 15 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 200 g de espinacas frescas
- 10 g de harina de trigo
- 100 ml de leche entera
- 8 placas de canelones
- Sal
- 20 g de mantequilla
- 20 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
- 100 g de queso rallado

Direcciones:
1. Comienza cocinando el bacalao en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que se desmenuce. Luego, déjalo enfriar y desmígalo.
2. Mientras tanto, hidrata las pasas en agua durante 15 minutos.
3. Sofríe los ajos picados en el aceite de oliva, luego añade las espinacas y cocina todo durante 4-5 minutos.
4. Incorpora las pasas y las migas de bacalao desmenuzadas a la mezcla. Revuelve bien.
5. Añade la harina, cocinando por 1-2 minutos antes de añadir la leche, cocinando durante 3 minutos más hasta que la mezcla sea cremosa. Deja enfriar.
6. Cocina las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante, aproximadamente 6 minutos.
7. Prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén, luego añade la harina y cocina por 1 minuto.
8. Agrega la leche poco a poco, añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina por 5 minutos hasta espesar.
9. Rellena los canelones con la mezcla de bacalao y enróllalos.
10. Coloca los canelones en una fuente de horno con bechamel en la base. Cubre con más bechamel y espolvorea con queso rallado.
11. Gratina en el horno a 200°C durante 5 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
12. ¡Sirve y disfruta de tus canelones de bacalao!

19/02/2025

¡Hoy vamos a preparar un delicioso Pastel de Ángel! Esponjoso y ligero, perfecto para cualquier ocasión. 🍰✨

Ingredientes:
- 8 claras de huevo
- 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
- 265 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 80 g de harina de trigo

Direcciones:
1. Precalentamos el horno a 170 °C.
2. Batimos las claras de huevo con el cremor tártaro a velocidad media hasta que espumen.
3. Agregamos el azúcar poco a poco y luego la vainilla, continuando a batir hasta conseguir un merengue firme.
4. Tamizamos la harina sobre el merengue y la integramos con movimientos envolventes, cuidando de no bajar el volumen.
5. Vertemos la mezcla en un molde para ángel food cake de 24 cm.
6. Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
7. Retiramos del horno y dejamos enfriar boca abajo hasta que esté completamente frío.
8. Desmoldamos con cuidado usando una espátula y ¡listo para servir!

🍴

19/02/2025

¡Disfruta de unas deliciosas gambas rebozadas crujientes, perfectas para cualquier ocasión! 🦐✨

Ingredientes:
- 10 gambas frescas
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de harina de trigo o de garbanzo
- 1 clara de huevo
- 80 g de pan rallado
- Aceite para frír

Instrucciones:
Primero, pelamos las gambas, asegurándonos de quitar las cabezas, cáscaras e intestino. Luego, salpimentamos las gambas ligeramente para darles sabor. Es momento de preparar los palillos de madera; insertamos las gambas desde la cola. Ahora, empezamos a rebozar: pasamos cada gamba primero por la harina, luego por la clara de huevo batida y, finalmente, las cubrimos con pan rallado. Repetimos este proceso hasta que todas estén bien rebozadas. ¡Es hora de freír! Calentamos el aceite a 170°C y freímos las gambas durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. ¡Perfectas para servir de inmediato!

🦐💖

19/02/2025

¡Descubre el delicioso sabor de los mejillones al curry verde! Esta receta es perfecta para una cena especial o una noche de confort. 🥥🍽️

Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de jengibre fresco
- 20 g de pasta de curry verde
- 200 ml de leche de coco
- 1 ramillete de cilantro

Direcciones:
Primero, asegurémonos de que nuestros mejillones estén listos. Retiramos las barbas y los limpiamos bien bajo el agua fría. A continuación, picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. En una sartén honda, calentamos el aceite a fuego medio y comenzamos a sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y aromáticos. Agregamos el jengibre rallado y la pasta de curry verde, y luego es el momento de añadir los mejillones, mezclándolos bien con el sofrito.

Tapamos la sartén y cocemos a fuego alto durante uno o dos minutos, hasta que los mejillones se abran. Vertemos la leche de coco, mezclamos todo y retiramos del fuego. Por último, picamos el cilantro y lo espolvoreamos generosamente sobre los mejillones calentitos antes de servir. ¡Y listo! Disfruta de esta delicia, quizás con un buen trozo de pan al lado para absorber esa exquisita salsa.

🦪🌶️

19/02/2025

¡Bienvenidos, amantes de la cocina! Hoy les traigo una deliciosa Frittata Italiana, perfecta para cualquier comida del día. 🍳✨

Ingredientes:
- 100 g de cebolla
- 70 g de zanahoria
- 100 g de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 g de guisantes congelados
- 3 huevos M
- 30 g de queso rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimiento ahumado
- 1 cucharada de perejil picado

Direcciones:
Comienza pelando y cortando la cebolla en trocitos pequeños y la zanahoria en daditos. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla durante aproximadamente 6 minutos. ¡Precalienta tu horno a 180 °C! Luego, agrega la zanahoria a la sartén y cocina durante otros 10 minutos. Ahora, es momento de incorporar los guisantes congelados y los tomates cherry. En un bol, bate los 3 huevos con 20 g de queso rallado, sal, pimienta, pimiento ahumado y el perejil picado. Vierte esta mezcla de huevo sobre las verduras y cubre con el queso rallado restante. Lleva tu sartén al horno durante 25 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Si notas que se dora demasiado, no dudes en cubrirla con papel de aluminio. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

🍽️

19/02/2025

¡Descubre este delicioso Revuelto de Bacalao! Perfecto para cualquier momento del día, lleno de sabor y fácil de preparar. 🍽️🐟✨

Ingredientes:
- 1 chalota
- 20 g de mantequilla
- 60 g de bacalao desalado
- 2 huevos M
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 ramita de perejil

Direcciones:
Primero, pica la chalota en trozos muy pequeños y sofríela en una sartén con la mantequilla a fuego bajo durante 3 minutos, o hasta que esté transparente. Luego, desmenuza el bacalao y mézclalo con la chalota. Cocina esta mezcla durante 4 minutos más para que se integren los sabores.

Mientras tanto, bate los huevos con una pizca de sal. Ahora, mezcla los huevos batidos con el bacalao y la chalota, y añade un poco de perejil picado. Agrega esta deliciosa mezcla a la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que los huevos estén cuajados, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Para terminar, sirve tu revuelto caliente y espolvorea un poco más de perejil picado y pimienta negra molida al gusto. ¡Buen provecho!

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