Ylla 1878

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Ylla 1878

Des de 1878 transmetent la cultura dels cereals • Desde 1878 transmitiendo la cultura de los cereales

08/05/2026

Fa uns dies vam viure una jornada molt especial amb l’Oriol Carrió dedicada a les masses abrioxades. 🥐

Una formació que va ser tot un èxit i que reflecteix molt bé la nostra manera d’entendre l’ofici: treballar la qualitat al costat dels artesans i compartir coneixement perquè puguin continuar millorant els seus productes i els seus negocis.

Gràcies a l’Oriol Carrió, als assistents, al Gremi de Pastisseria de Girona i a l’Escola d’Hostaleria de Girona per fer-ho possible.

Continuem formant, compartint i apostant pel producte ben treballat.

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Hace unos días vivimos una jornada muy especial con Oriol Carrió dedicada a las masas abriochadas. 🥐

Una formación que fue todo un éxito y que refleja muy bien nuestra forma de entender el oficio: trabajar la calidad junto a los artesanos y compartir conocimiento para que puedan seguir mejorando sus productos y sus negocios.

Gracias a Oriol Carrió, a todos los asistentes, al Gremio de Pastelería de Girona y a la Escuela de Hostelería de Girona por hacerlo posible.

Seguimos formando, compartiendo y apostando por el producto bien trabajado.

17/04/2026

Ara ja fa 10 anys que vam fer una aposta que per a nosaltres era molt especial: incorporar les farines ecològiques mòltes a la pedra 🌾✨ Avui podem dir amb orgull que va ser tot un èxit.
Són farines de proximitat, mòltes lentament per preservar part del germen i el segó 🌱 i saber que us funcionen tan bé, especialment per a la massa mare, dona encara més sentit a aquesta aposta 🤍
Gràcies per confiar-hi i per ajudar-nos a continuar fent camí 🙌

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Hace ya 10 años que hicimos una apuesta muy especial para nosotros: incorporar las harinas ecológicas molidas a la piedra 🌾✨ Hoy podemos decir con orgullo que fue todo un éxito.
Son harinas de proximidad, molidas lentamente para preservar parte del germen y el salvado 🌱 y saber que os funcionan tan bien, especialmente para la masa madre, da aún más sentido a esta apuesta 🤍
Gracias por confiar y por ayudarnos a seguir creciendo 🙌

18/03/2026

🌾 Fa uns anys vam apostar pel blat Florence Aurora, un blat de proximitat amb el qual volíem reforçar el vincle amb el territori i crear xarxa amb els productors locals.

Amb aquest blat elaborem la nostra farina T80, pensada per aconseguir pans amb aroma intensa, bona presència de cereal i un color cremós molt atractiu. 🍞

Una farina amb personalitat pròpia, ideal per a professionals que busquen regularitat, caràcter i qualitat en cada elaboració. 👨‍🍳👩‍🍳

Si voleu descobrir més sobre aquest blat, com treballem aquesta farina i quins resultats ofereix al forn o a l’obrador, no us perdeu el vídeo. 🎥
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🌾 Hace unos años apostamos por el trigo Florence Aurora, un trigo de proximidad con el que queríamos reforzar el vínculo con el territorio y crear red con los productores locales.

Con este trigo elaboramos nuestra harina T80, una harina pensada para conseguir panes con aroma intenso, marcada presencia de cereales y un color cremoso muy atractivo. 🍞

Una harina con personalidad propia, ideal para profesionales que buscan regularidad, carácter y calidad en cada elaboración. 👨‍🍳👩‍🍳

Si queréis descubrir más sobre este trigo, cómo trabajamos esta harina y los resultados que ofrece en el obrador, no os perdáis el vídeo. 🎥

09/03/2026

La setmana passada vam organitzar un seminari de pizza 🍕 amb Gastón de Tongas Pizza, adreçat a professionals del sector 👨‍🍳👩‍🍳
Vam treballar tècniques d’amassat, hidratació i fermentació 🌾, elaborant pizza napolitana amb Pizzarina, pizza al tall amb Pinsaylla i focaccia amb Or Blanc.
Gràcies a tots els participants 🙌 i a en Gastón per compartir la seva experiència.
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La semana pasada organizamos un seminario de pizza 🍕 con Gastón de Tongas Pizza, dirigido a profesionales del sector 👨‍🍳👩‍🍳
Trabajamos técnicas de amasado, hidratación y fermentación 🌾, elaborando pizza napolitana con Pizzarina, pizza al corte con Pinsaylla y focaccia con Or Blanc.
Gracias a todos los participantes 🙌 y a Gastón por compartir su experiencia.

18/02/2026

Diuen que totes les farines funcionen per fer xurros… 🤔 Però nosaltres, que sempre busquem l’excel·lència, no ho creiem pas.
En el pròxim vídeo us explicarem com ha de ser una bona farina per a xurros 🌾 i com s’han d’elaborar perquè surtin perfectes. 😍
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Dicen que todas las harinas sirven para hacer churros… 🤔 Pero nosotros, que siempre buscamos la excelencia, no lo creemos.
En el próximo vídeo os explicaremos cómo debe ser una buena harina para churros 🌾 y cómo deben elaborarse para que salgan perfectos. 😍

07/11/2025

Amb la voluntat de donar més eines als nostres clients i clientes per diferenciar-se ✨, l’altre dia vam organitzar una jornada per explicar com un gran professional com en Pep Aguilar treballa les nostres farines de proximitat ecològiques mòltes a la pedra 🌾.
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Con la voluntad de ofrecer más herramientas a nuestros clientes para diferenciarse ✨, el otro día organizamos una jornada para explicar cómo un gran profesional como Pep Aguilar trabaja nuestras harinas de proximidad ecológicas molidas a la piedra 🌾.

Dirección

Carretera De Manlleu, Km. 1, 4
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08500

Teléfono

+34938862744

Página web

http://www.ylla1878.com/

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