Katinalan lihakauppa ja leipomo

09/09/2026

Nyt on aika pataruokien 🥘

Kolean ilman saapuessa on hyvä hetki kaivaa padat uunista ja antaa ruumoan muhia rauhassa. Tlon lämmityksen ohessa on nutkatonta laittaa leivinuuniin lopuksi seuraavan päivän ruoka tai ennen työpäivän aloitusta uuniin saman päivän illallinen.

Monen kestosuosikkiin karjalanpaistiin löytyy meiltä aina ainekset. Tällä hetkellä myös perinteiseen karjalanpaistiin, johon tulee naudan ja possun kaveriksi karitsan lapaa. (18,90€/kg)

Myymälän pakastealtaan päälle olen avannut oman lempi keittokirjani Meri-Tuuli Väntsi :n Pataruokaa -kirjan, jota voi inspiraatiota etsiessä selailla muiden reseptikirjojen kanssa täällä meillä. Suosittelen kuitenkin vahvasti kyseisen kirjan hankkimista ihan omaankin kotiin.

Omia kestosuosikkeja uunissa valmistettavaksi ovat:

Naudasta:
- Osso Bucco
- Häntä
- Luullinen keittoliha
- Niska

Possusta:
- Suikalepata
- Kannen alla haudutettu kassler
- Porsaan potka hitaasti kypsyttäen

Karitsasta:
- Luullinen lapa
- Niska

Laidunbroileri kokonaisena.

07/09/2026

Lähiruokapäivä saapuu kymmenettä kertaa ja sitä juhlitaan Katinalassa lauantaina klo 9.00-14.00!

Luvassa:
Erilaisia vinkkejä paikallisiin tuotteisiin ja niiden valmistukseen.

Smoked BBQ Burgereita kauppiaan savustimesta 10.30-14.00.
-> ostamalla Burgersetin tai nyhtöpossusetin määmälästä 9.9 mennessä eli viimeistään keskiviikkona voit osallistua 4:n burgerin arvontaan.

Mukaan ostettavaksi kauppiaan savustamia naudan paahtopaisteja 39,90 €/kg (Tee ennakkovaraus n. 1 kg, 2 kg tai 3 kg paistista. Huom, paisti pienenee savustaessa)
- > Savustetun naudan paahtopaistin mauksi voit valita valkosipuli-yrtin tai suola-pippurin.
-> Ennakkovaraukset [email protected]

05/09/2026

Hyvää yrittäjän päivää!

Vuodesta 1997 Suomessa on juhlittu yrittäjän päivää eli minun ollessa kaksi vuotias. Oman toiminimen, jolla tein lomituksia ja kirjoitin joitain kolumneja perustin opiskellessani ammattikorkeakoulussa muistaakseni vuonna 2017 tai 2018. Vuonna 2019 meidän ostaessamme peltoa minusta tuli myös maatalousyrittäjä, samoin puolisostani, joka oli jo oman yrityksensä puitteissa tehnyt maa- ja metsätaloustöitä muille.

Vuonna 2019 perustettiin siis meidän maatilamme Hirvilammen Luomu, joka on reilun seitsemän vuotta ollut meillä. Se on opettanut meille paljon yrittäjyydestä. Tämän ohessa jatkoin toiminimelläni lomittamista sekä palkkatöissä käymistä.

Vuoden 2024 lopulla perustin oman osakeyhtiön lihakaupan toimintaa varten, sillä liiketoiminnan ostamiseksi tarvittiin oma yritys. Vuoden 2025 kesällä lihakaupan liiketoiminta laajeni leipomon konkurssipesän oston myötä laajemmaksi. Tässä kohtaa siirsin oman toiminimeni pöytälaatikkoon.

Vuoden 2026 alussa perustimme muiden naudanlihantuottajien kanssa osakeyhtiön, joka haki sille sallittua tuottajaorganisaatio hyväksyntää. Sen tavoitteena on kehittää Suomeen avointa nautamarkkinaa.

Itse saan jokaisen yrityksen myötä tehdä paljon itselle mieluisia asioita, osan myötä myös työllistää ihmisiä. Näissä kaikissa kohtaa päivittäin myös valtavan määrän toisia yrittäjiä, onnistumisia ja epäonnistumisia.

Hyvää yrittäjän päivää kanssa yrittäjille ja kiitos asiakkaille sekä työntekijöille tämän mahdollistamisesta!

04/09/2026

Hyvää suomalaisen ruoan päivää!

Suomalaisen ruoan päivää juhlistetaan tänään 4.9 ja sen tarkoituksena on juhlia meidän omaa suomalaista ruokaa ja sen tekijöitä.

Meille Katinalassa suomalainen paikallinen ruoka on osa jokapäiväistä tekemistämme ja sen vuoksi lihakauppamme ja leipomomme raaka-aineet ovat suomalaisia. Paikallisuus on toinen tärkeä arvo, jota noudatamme lihojemme ja muiden tuotteidemme hankinnassa.

Viljelijänä ja naudanlihantuottajana meidän oma tuotanto on joka päivä osana kaikkea tekemistämme. Sen vuoksi hankimme lihat suoraan tiloilta ja pyrimme kaikin tavoin hyödyntämään paikallisia toimijoita jokaisessa ketjumme vaiheessa. On ilo saada olla tuottaja, joka voi valinnoillaan tehdä paikallista suomalaista ruoantuotantoa näkyväksi.

04/09/2026

Lihatiskimme valmistuvat joka aamu lihamestarimme Timon käden työnä 🥩

Se on noin kahden tunnin työ, joka alkaa meidän palvi-ja makkkaratiskistä päättyen juuri ennen kaupan aukeamista jauhelihojen jauhamiseen. Tällä viikolla tiskissä on perinteisten jauhelihojen lisäksi myös hevosen jauhelihaa.

03/09/2026

Yksi suosituimmista tuotteistamme on 10 kg jauhelihasatsit. Tällä setillä täytät isommankin kotipakkasen. Isomman jauhelihasatsin saat tietenkin huokeammalla kilohinnalla kuin pienemmän erän jauhelihaa.

Tuoreena rotukarjan jauheliha n.14% rasvalla:
5 kg 90€
10 kg 180€

Pakkasesta luomunaudan jauheliha n.18% rasvalla:
20 x 500g 195€
10 x 1kg 185€

Pakasteesta burgerjauheliha n. 22% rasvalla:
10 x 1kg 175€

Pakasteesta paistijauheliha alle 5% rasvalla:
20 x 500g 220€

Näitä on kaupalla saatavilla aina heti, ilman ennakkovarausta. Tuore erä jauhetaan sinulle siltä seisomalta kun teet tilauksen lihatiskillä.

Tällä hetkellä tiskiin jauhetaan tuore jauheliha Mäenpään emolehmätilalta Iittalasta.

Tervetuloa ostoksille!

02/09/2026

Juustoinen Hirvilammen Chili-Emmental makkarapasta saapuu aamulla lihakaupan kotiruoka valikoimaan 😋

Tämän laktoosittoman kermaisen ja juustoisen makkarapastan kruunaa Hirvilammen Luomun naudanlihasta tehty chili-emmental makkara, runsas kerma ja Valion emmental juusto, jota on makkaran lisäksi myös pastassa.

Tätä on tehty kahdessa koossa;
Pieni rasia 6€
Iso rasia 10 €

Tervetuloa hakemaan oma rasia maisteluun!

02/09/2026

Marja on meidän lihakaupan sydän 🤎

Tämän lämpimän ja huolehtivan henkilön te löydätte yleensä myymälästämme teitä palvelemasta. Sen hän tekee kahdenkymmenen vuoden varmuudella ja raudan lujalla ammattitaidolla.

Marjan käsialaa on myös yksi myymälämme suosituimmista tuotteista, Katinalan oma lihahyytelö, jonka veroista ei muualta löydä. Se valmistuu meillä hänen ammattitaitoisessa otteessaan vuodesta toiseen. Samoin meidän nyhtöpossumme. Marja on myös henkilö, joka useimmiten hyppää tuotannon saappaisiin ja lähtee makkarantekijän apuriksi sekä suolaa pienemmät lihaerämme.

Tämä lämminhenkinen ihminen muistaa myös jokaisen asiakkaamme koiran, joka myymäläämme on saapunut ja todennäköisesti on myös jokaiselle täyslihanakkeja ujuttanut. Jos ei, niin tulee ujuttamaan.

Hänen vastuullaan on meillä monia asioita, jotka huomataan herkästi vasta Marjan itse lomaillessa. Hän on siis pyyteetön ja ehdottomasti lämminhenkisin ihminen, johon olen koskaan törmännyt. On puhtaasti ilo, että hän on meillä töissä.

02/09/2026

Myymälään on saapunut omasta tuotannosta kinkkukiusauksen kaveriksi erä oman tuotannon hirviryynimakkaraa ja lammasmakkaraa!

Lihapullia ja maksapyöryköitä on myös saatavilla.

Lihatiskistä voi edelleen napata aidot karjalanpaisti ainekset (karitsaa, nautaa, possua) sekä reseptihyllystä reseptin sen valmistamiseen.

Pieni määrä tuoretta vasikkaa löytyy myös lihatiskistä ja vasikan jauhelihaa n. puolen kilon vakuumeissa.

Tervetuloa ostoksille!

01/09/2026