04/09/2026
Pohjois-Karjalan perinnereseptit osa 6 | sulhaspiirakat tulevalle sulhaselle ❤️🖤
Sulhaspiirakat eli keitinpiirakat ovat perinteisiä karjalaisia riisipiirakoita, jotka paistetaan pannulla voissa kullanruskeiksi. Tällä kertaa valmistamme niitä erityisen ihanasta syystä: Petra meni kihloihin, joten sulhaspiirakat leivotaan tietenkin tulevalle sulhaselle! 💍
Syyskuun 4. päivänä vietettävä Suomalaisen ruoan päivä nostaa valokeilaan kotimaisen ruoan, suomalaiset raaka-aineet ja ruoan tekijät. Mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa päivää kuin kaivaa esiin yksi Pohjois-Karjalan rakastetuista perinneresepteistä?
Pohjois-Karjalan perinnereseptit -sarjassamme on valmistettu jo m***a meille tärkeää paikallista herkkua.
🤎Perinteiset sulhaspiirakat
Noin 20–25 kappaletta
Riisitäyte eli sydän
* 8 dl vettä
* 4 dl puuroriisiä
* 2 tl suolaa
* reilu nokare voita
*
Ruiskuoret
* 2 dl vettä
* ½ tl suolaa
* 3½ dl ruisjauhoja
* noin 2 dl vehnäjauhoja
Lisäksi:
* Reilusti voita
🤎Valmistus
1. Kiehauta vesi ja lisää huuhdeltu puuroriisi. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes riisi on kypsää ja puuro paksua. Mausta suolalla ja voilla. Anna jäähtyä.
2. Sekoita veteen suola ja ruisjauhot. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina on kiinteää ja tasaista. Vaivaa hetki, muotoile tangoksi ja jaa 20–25 palaan.
3. Pyöritä palat palloiksi ja kauli ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi. Pidä taikina ja kuoret peitettyinä, etteivät ne kuivu.
5. Lisää kuoren toiselle puoliskolle noin ruokalusikallinen riisitäytettä. Käännä toinen puoli päälle ja sulje reuna tiiviisti. Viimeistele puolikuun muoto halutessasi ohutreunaisella lautasella.
7. Paista piirakat voissa pannulla keskilämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Tarjoile lämpiminä sellaisinaan tai munavoin kanssa.
