Gourmettjejen-Mickans mat & recept

Gourmettjejen-Mickans mat & recept Här på min Facebook sida bjuder jag på recept på mat, bakning och drycker,

Passion för mat i alla former. Inspiration & recept. Välkommen!👩🏻‍🍳

Jag älskar verkligen att laga mat och finner stor glädje i köket. För mig är mat så mycket mer än bara föda!

Nya recept i Ålänningen✅Tack för samarbete ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn🇦🇽W.J.Dahlman Ab🇦🇽Öfvergårds🇦🇽Nya Åland🇦🇽 /...
16/04/2026

Nya recept i Ålänningen✅
Tack för samarbete
ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn🇦🇽
W.J.Dahlman Ab🇦🇽
Öfvergårds🇦🇽
Nya Åland🇦🇽




/ Gourmettjejen Mickan

Smörgåstårta med lax & räkor 4 portioner 1 paket landgångsbrödMjölk Fyllning 14 skivor grovhackad kallrökt lax alt rökt ...
04/04/2026

Smörgåstårta med lax & räkor

4 portioner

1 paket landgångsbröd
Mjölk

Fyllning 1
4 skivor grovhackad kallrökt lax alt rökt lax
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs gärna hemlagad
1 msk riven pepparrot

Fyllning 2
100g skalade och grovhackade räkor
1 hackat hårdkokat ägg
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 knippe gräslök
1 krm chilikrydda från Fredchill chili med lime

Topping
½ kg tinade och skalade frysta räkor
80 g löjrom eller tångkaviar
Kallrökt lax
1 -1/2 skivad gurka
1 knippe dill
2 dl majonnäs
½ dl crème fraiche
Lime


Gör så här:

1. Kantskär brödet, lägg först lager bröd på en bricka.
2. Blanda ihop ingredienserna till fyllning 1 och fyllning 2
3. Pensla över lite mjölk på brödet och bred ut fyllning 1 på första skivan.
4. Lägg på nästa skiva bröd och pensla lite mjölk och bred på fyllning 2.
5. Lägg på sista brödskivan.
6. Blanda majonnäs och crème fraiche och bred ut på toppen och runt brödet.

7. Strö över dill på sidorna.
Arrangera smörgåstårtan med räkor, kallrökt lax, lime och rom

Blir godare om den får stå i kylen över natten. Plasta in smörgåstrtan.
Garnera tårtan samma dag som servering!


/ Mickans mat & recept


Krämig fiskgryta med kräftstjärtar och fänkål4 portionerIngredienser: 2 st gula lökar2 morötter1 fänkål2 msk tomatpuré3 ...
04/04/2026

Krämig fiskgryta med kräftstjärtar och fänkål
4 portioner
Ingredienser:

2 st gula lökar
2 morötter
1 fänkål
2 msk tomatpuré
3 msk hummerfond
3 dl vatten
500g laxfilé
1 burk kräftstjärtar
1 kruka dill
2 -3 dl grädde från ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn
2 msk maizena redning
1 dl vitt vin
Salt, limepeppar och svartpeppar
1 tsk sambal oelek
Olja och smör (smör från ÅCA)
Lite pressad citronsaft


Tillbehör
Kokt saffransris och kokta gröna bönor
Koka riset enligt anvisning på paketet (Sätt saffran i vattnet innan du häller i riset)

Gör så här:
1. Finhacka löken, riv morötterna och skär fänkålen i skivor. Fräs löken och fänkålen i olja och lite smör. Tillsätt morot, tomatpure, fond och vatten. Koka upp och sjuda i 5 min.
2. Skär fisken i bitar. Häll bort vattnet från kräftstjärtarna. Finhacka dillen.
3. Tillsätt vittvin, salt, kryddor, sambal oelek och grädde. Strö på maizena redning. Koka upp några minuter med omrörning. Pressa i lite citron.
4. Tillsätt laxen i s*sen och sjuda 5minuter, rör om försiktigt så att laxbitarna inte går sönder.
5. Strö över kräftstjärtar och dill.
6. Servera grytan med ris och gröna bönor.

/ Mickans mat & recept


Tips till påskbordet!🧡Krämig avokadoröra i glas med heta räkor8 små glasIngredienserAvokadoröra 2 mogna avokador 1 dl cr...
02/04/2026

Tips till påskbordet!🧡

Krämig avokadoröra i glas med heta räkor

8 små glas

Ingredienser

Avokadoröra
2 mogna avokador
1 dl crème fraîche från ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn🇦🇽
1 msk majonnäs, gärna hemlagad
1 tsk färskpressad citronjuice
1 liten vitlöksklyfta (finriven)
Salt och nymalen svartpeppar

Heta räkor
200g skalade räkor
1 msk smör
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta (finhackad)
1 tsk chiliflakes (efter smak)
1/2 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk spiskummin
1 tsk finriven ingefära
1 tsk honung
1 msk färskpressad citronjuice
Salt och peppar

Topping
Finhackad gräslök
Små citronskivor eller zest
Gräslök
Hearts från Taffel

Gör så här

1. Avokadoröran
Mixa eller mosa avokado till en slät kräm.
Rör ner crème fraîche, majonnäs, citronjuice och vitlök.
Smaka av med salt och peppar.

Sila gärna röran genom en fin sil för extra len.

2. Heta räkor
Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna.
Fräs vitlök, riven ingefära och kryddorna snabbt (ca 30 sek).
Tillsätt räkorna och stek hastigt (1–2 min).
Ringla över honung och citronjuice. Salta och peppra.

Viktigt:
Överstek inte – räkorna ska bara bli varma och glansiga.

3. Montering
Spritsa avokadoröran i små glas.
Lägg på de varma räkorna på glaskanten
Toppa med gräslök och hearts och lite hackad rödlök om man vill

/ Mickans mat & recept

Tips till påsken!💚Rårakepizza med kallrökt lax och pepparrotskräm1 stor/person eller som tilltugg till flera personer ca...
02/04/2026

Tips till påsken!💚

Rårakepizza med kallrökt lax och pepparrotskräm

1 stor/person eller som tilltugg till flera personer ca 4 personer

Ingredienser
1 dl crème fraiche från ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn🇦🇽
2 msk finriven pepparrot
1 msk finrivet citronzest
500 g fast potatis🇦🇽
½ - 1 tsk salt
1 msk majsstärkelse
Smör och rapsolja (till stekning)
Nymalen svartpeppar

Topping:
150 g kallrökt lax 🇦🇽
1 tunt skivad rödlök🇦🇽
1 dl finskuren gräslök🇦🇽
Färsk dill
Citronklyftor (ekologisk)

Gör så här
1. Förbered smet och potatis
Blanda crème fraiche med finriven pepparrot och citronzest. Ställ åt sidan.
Skala och riv potatisen grovt. Blanda med salt och låt stå i cirka 5 minuter. Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt och blanda potatisen med majsstärkelse.
2. Stek rårakan
Hetta upp en blandning av smör och rapsolja i en stor stekpanna

Tryck ut potatisen till en jämn, rund kaka i pannan. Stek på medelvärme i 4–5 minuter tills undersidan är gyllene och krispig.
Vänd rårakan (använd gärna en stor tallrik som hjälp) och stek ytterligare 4–5 minuter på andra sidan.
3. Montera och servera
Låt rårakan svalna något. Bred över crème fraiche krämen med pepparrot . Toppa med rökt lax, rödlök, gräslök och dill.
Skär i bitar och servera med citronsklyftor.

/Mickansmat & recept


Mango Tiramisu4 portionerEn lätt mango tiramisu med färskost smaka av citron och mascarpone, garnerad med små äggchoklad...
31/03/2026

Mango Tiramisu
4 portioner
En lätt mango tiramisu med färskost smaka av citron och mascarpone, garnerad med små äggchoklad.

Ingredienser:
Mangopure
225 g mango, går bra med fryst eller färsk
1 -2 msk flytande honung
1/2 lime, juice (gärna ekologisk)

Krämen
Ingredienser:
200g färskost med smak av citron Valio
175g Mascarpone
5 msk florsocker
4-5msk passionsfruktjuice
1 nypa salt
1 tsk Vaniljsocker alt vaniljarom några droppar
75-100g Savoiardikex (Ladyfingers)
Apricot Brandy (likör)
Garnering:
Äggchoklad
Gör så här:
1. Mixa mango med honung och limejuice. Smaka av! Ev mera honung eller mera lime juice.
2. Förbered 4 st glas.
3. Doppa kexen i Apricot brandy, lägg sedan i botten av glasen.
4. Krämen: blanda färskost med mascarpone, florsocker, vaniljsocker,nypa salt och passionsfruksjuice. Vispa så krämen blir slät.
5. Toppa kexen med mascarponekrämen sen mangopure och sen lite till mascarponekräm. Avsluta med att toppa desserten med chokladägg och varför inte en blomma.

/Mickansmat



Tips till påsk!🧡Smörgåstårta med italienska – och åländska smaker🇦🇽 En krämig och god smörgåstårta Ingredienser:10-12 bi...
29/03/2026

Tips till påsk!🧡

Smörgåstårta med italienska – och åländska smaker🇦🇽

En krämig och god smörgåstårta

Ingredienser:
10-12 bitar bröd

Fyllning 1:
2 dl creme fraiche från ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn,vispad
100g färskost med smak av chili
½ tsk honung från Åland🇦🇽
½ burk röd paprikacashewpesto
4 st finhackade soltorkade tomater
Chilikrydda med lime från Freddchill
Salt & svartpeppar, smaka av

Fyllning 2
2 dl creme fraiche från ÅCA🇦🇽vispad
1 burk grön pesto
2 msk pressad citron ekologisk
1 finhackad rödlök
Salt & svartpeppar, smaka av

Fyllning 3
2 dl creme fraiche från ÅCA🇦🇽
100g riven parmesanost
100g färskost
0,5 kruka Färsk oregano
Salt & svartpeppar, italiensk salladskrydda, smaka av

Kräm att stryka på tårtan
2 dl Creme fraiche
100g färskost

Dekor
Oliver
Vindruvor
Ruccolasallad
Medwurst från Bolstaholm🇦🇽
Serranosskinka
Basilika
Tärnad salladsost från Mattas gårdsmejeri🇦🇽
Hårdost från Mattas gårdsmejeri🇦🇽
Krossade ostbågar från Taffel 🇦🇽
Rostade pinjenötter
Ärtskott

Gör så här:
Fyllning 1
Lägg alla ingredienser i en skål och rör ihop till en jämn röra. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fyllning 2
Lägg alla ingredienser i en skål och rör ihop röran till en jämn röra. Smaka av med salt och svartpeppar.

Fyllning 3
Riv parmesanosten och finhacka oregano. Lägg i en skål och rör ihop med crème fraiche och färskost.

1. Skär bort kanterna på brödet. Lägg ihop smörgåstårtan enligt ordningen som fyllningarna står.
2. Plasta smörgåstårtan och ställ i kylen några timmar (gärna över natten)
3.Vispa ihop creme fraiche och färskost till en len krämig konsistens med hjälp av elvisp. Täck tårtan med krämen och dekorera tårtan.

/Mickansmat



Tips till påskbuffén🧡Dubbelmarinerad kall fläskfilé med kall s*s och färsk potatis-sallad10 portioner Ingredienser:1kg f...
29/03/2026

Tips till påskbuffén🧡

Dubbelmarinerad kall fläskfilé med kall s*s och färsk potatis-sallad
10 portioner

Ingredienser:
1kg fläskfilé

Dag 1

Marinad 1
6 msk Hoisins*s
6-9 msk soja (kinesisk)
6 msk olivolja med citronsmak
1 msk honung
½ dl vatten
1 fryspåse 3-4 l

Smör till stekning, gärna från Åca

Gör så här:
1. Putsa fläskfilén. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg fläskfilén i fryspåsen och häll över marinaden. Stäng påsen och låt marinaden blandas runt med köttet.
2. Lägg i kylen, vänd köttet några gånger. Gärna marinera till nästa dag.

Dag 2

Marinad 2
1 dl olivolja
½ dl vit balsamvinäger
1 tsk salt, svartpeppar ca 10 varv med pepparkvarnen
½ kruka färsk basilika
½ kruka färsk hackad timjan eller oregano
Fryspåse

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2.Ta fram köttet och häll av marinaden, torka av köttet.
3.Bryn fläskfilén i smör, bryn tills fläskfilén fått fin färg.
4. Lägg sedan köttet i en ugnsfast form och stick i en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.
5. Stek köttet i ugnen till innertemperatur 57–62 grader.
6. Linda sedan i folie och låt svalna helt.
7. Blanda marinad 2
8. Lägg sedan i fläskfilén i fryspåse och häll på marinad 2. Sätt in i kylen, vänd då och då.
9. Ska ligga i marinaden i kylen fram till de skall skäras upp och serveras.


Servering
1.Ta fram ett serveringsfat. Blanda sallad (t ex rucola, mangold) att lägga köttet på. Fördela salladen på serveringsfatet.

2.Skär köttet i tunna skivor. Ta lite av marinad 2 och skeda över.
3. Strö över lite färska örter, t ex pinjenötter/cashewnötter och soltorkade tomater.
Kan även riva på ost t ex Kungsgård ost från Åca

Kall s*s med soltorkade tomater

Ingredienser:
Ca ½ burk soltorkade tomater gärna i basilikaolja
½ kruka färsk basilika
2 dl gräddfil ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn
2 dl crème fraiche gärna från ÅCA, krämig och god
Olivolja med citronsmak
Salt och svartpeppar.

Gör så här:
1. Hacka tomaterna och basilikan. Blanda gräddfil och crème fraiche och vänd ner soltorkade tomater och basilika. Smaka av med salt och svartpeppar. Ringla över lite olivolja på s*sen. Ställ i kylskåpet till servering.

Enkelt gott och förberett för buffé!

Färsk potatis-sallad

8-10 personer

Ingredienser:
2 kg färsk potatis🇦🇽
Rädisor en knippe, skiva med mandolin
2 röd lök Skiva gärna med mandolin och låt stå i vatten en stund så blir löken krispigare

½ dl Färska örter, gärna basilika, rosmarin och timjan.
½ dl olivolja
¼ dl vit balsamvinäger
1 tsk honung
2 tsk kökars senap🇦🇽
Salt & svartpeppar efter smak.

Gör så här:
1. Tvätta potatisen ren och lämna skalet.
2. Koka potatisen långsamt i saltat vatten tills den blir mjuk och klar. Obs! potatisen får ej bli överkokt. (ca 13 -15 min beroende på storlek)
3. Blanda under tiden marinaden och smaka av.
4. Häll av vattnet av den kokta potatisen, låt svalna.
5. Dela den avsvalnade potatisen i halvor.
6. Lägg potatisen tillsammans med rödlök och rädisor i en skål, blanda ner marinaden och rör om. Smaka av ev krydda mera.
7. Godast blir potatis-salladen om den inte läggs i kylskåpet innan servering. Men självklart går det också.

Tips till påsk!Citronpannacotta med Lemon curd 4 portioner Lemon curd Ingredienser:3 äggulor1 ägg2 citroner, skal + saft...
29/03/2026

Tips till påsk!

Citronpannacotta med Lemon curd

4 portioner

Lemon curd

Ingredienser:
3 äggulor
1 ägg
2 citroner, skal + saft (ekologisk)
½ dl socker
25 g smör från ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn

Gör så här:

1. Ta fram en rostfri bunke, lägg i äggulor, ägg, rivet citronskal, citronsaft och strösocker. Värm över vattenbad under konstant omrörning till det tjocknar.
2. Ta bort bunken från värmen och vispa i smöret. Rör om till en jämn fin glansig kräm.
3. Låt svalna i kylskåpet innan du lägger lemon curd i dessertglas.

Citronpannacotta

Ingredienser:

4 dl grädde ÅCA
2 msk vaniljsocker
1 dl gelesocker
3 citroner (ekologiska)finrivet skal

Gör så här:

1. Ta fram en kastrull. Blanda ihop grädde, vaniljsocker och gelesocker i kastrullen.
2. Låt koka upp, sänk värmen och låt småkoka 1 min innan du tar bort kastrullen från värmen.
3. Tillsätt skalet från citronerna. Rör om ordentligt.
4. Ta fram dessertglas/skålar, sätt i botten några skedar Lemon curd. Häll upp pannacottan över Lemon curd. Låt stå i kylskåpet för att stelna i 2 timmar.
Dekorera desserten med physalis (eller andra bär) och myntablad.

Söt och syrlig dessert, perfekt avslutning på en middag
Desserten går bra att förbereda i god tid.

Saftig morotsrulltårta🧡Varför inte göra en morotsrulltårta till påsk,vårens picknick, fika ute i trädgården eller på bal...
29/03/2026

Saftig morotsrulltårta🧡

Varför inte göra en morotsrulltårta till påsk,vårens picknick, fika ute i trädgården eller på balkongen.

Ca 8 – 10 bitar

Ingredienser:

2 dl finriven morot

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk chilikrydda med kardemumma och bipollen från Fredchill

1 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

½ dl rapsolja

Fyllning:

300g färskost

100g smör från ÅCA Ålandsmejeriet & Ålandsbagarn

0,5 apelsin zesten + några msk apelsinjuice

1-2 msk hjortronsirap alt havtornssirap

2 dl florsocker

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 225 grader
2. Riv morötterna och krama ur vätskan
3. Vispa äggen och socker pösigt. Blanda sedan de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten.
4. Vänd sedan försiktigt ner morötterna och rapsolja.
5. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i ugnen ca 7 minuter
7. Strö över socker på ett bakplåtspapper. Vänd upp den nygräddade kakan på pappret och låt svalna.
8. Vispa ihop färskost, smör, apelsin zest+juice och hjortronsirap till en fluffig kräm. Vänd sedan försiktigt ner florsocker. Smaka av om du vill ha mera smak av hjortronsirapen/apelsin. Kan behöva tillsätta lite till florsocker.
9. När kakan har svalnat, bred på fyllningen och rulla ihop till en rulle.
Förvara i kylen.

Morotsrulltårtan håller flera dagar i kylen!

Så mumsig, njut till påsk eller en härlig vårdag!

Nyhet!🇦🇽Jag har börjat samarbeta med Dahlmans🇦🇽så himla kul✨
25/03/2026

Nyhet!🇦🇽
Jag har börjat samarbeta med Dahlmans🇦🇽så himla kul✨

Osoite

Mariehamn

Nettisivu

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Gourmettjejen-Mickans mat & recept :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Oikopolut

Jaa