KotiBistro Bon Appétit

Koti
Suomi
Porvoo
KotiBistro Bon Appétit

Iloa ruoan laittoon

06/07/2026

KotiBistro Bon Appétit

Mufin ja 11-vuotiaan voileipäkakkuseikkailu

Eräänä tavallisena arkipäivänä, kahvikupin höyrytessä pöydässä, Mufi kuuli askeleet, jotka tunsivat jo valmiiksi kiihtyvän. Keittiön ovenrakoon ilmestyi kirkkain silmapari, jonka taakse mahtui koko maailma – ja yksi tärkeä toive.

"Mufi, sä leivot mun synttäreille kinkkuvoileipäkakun?"

Siinä se oli. 11-vuotiaan toivomus, joka lausuttiin niin hartaudella, että Mufi olisi voinut hetkessä lupautua vaikka leipomaan kolmikerroksisen Eiffel-tornin voileivistä. M***a kinkkukakku? Sehän on haastava. Kerrokset pitää saada täyteen, maut kohdilleen ja päälle vielä jotain niin kaunista, että kakku melkein puhkeaa laulamaan.

Mufi huokaisi syvään – m***a hymyillen. Eihän tästä voinut kieltäytyä.

Seuraava tunti oli kuin tosi-tv:tä leipomossa: leipäviipaleita lätkittiin tarjottimelle kuin tiiliä muuria rakentaessa, täytettä sekoitettiin kuin taikajuomaa, ja kinkkusilppua ripoteltiin niin reilulla kädellä.

Sitten tuli se jännittävin hetki: koristelu. Mufi rypisti otsaansa, katseli jääkaapin antimia ja ryhtyi toimeen. Kurkkusuikaleet taipuivat siivuiksi, kinkkutaitokset asettuivat riviin ruusuiksi kuin paraatissa.

Kun viimein astuin taaksepäin ja pyyhki hikeä otsaltaan, keittiön pöydällä lepäsi teos. Se oli kuin suoraan leivontalehden kannesta! "Aika kuvasti", tuumin itsekseen, vaikka sydämessä samalla kohisi: tämä on kyllä komea kakku, minkä olen ikinä tehnyt!

Ja kyllä se maistuikin juhlaväelle.

21/06/2026

KotiBistro Bon Appétit Juhannuksen taikaa ja masut täyttyivät.

17/04/2026

Kotibistro Bon Appétit

Voden Ärräsoppa valloittaa keittopäivän "voihan helevetti"

Torstaina Kotibistro Bon Appétitissa vietettiin kunnon keittopäivää. Koko päivä kului kokeillen, maistellen ja pientä käsityönä tehtyä taikaa hyödyntäen.
Tällä kertaa keittiön sankariksi ei noussut mikään perusarkinen jauhelihakeitto tai tuttu tomaattinen liemi, vaan jotain aivan muuta: Voden Ärräsoppa.
Ideana oli alun perin vain leikkiä vanhoilla resepteillä muuttaa hieman suhteita, lisätä jotain uutta, ehkä jopa vähän hullutella. Aina ei tiedä, syntyykö tällaisesta kokeilusta mitään syötävää, saati sitten jotain, mikä jää elämään.

M***a tällä kertaa osui ja upposi. Ja kun sanotaan "upposi", tarkoitetaan kirjaimellisesti: toinen lautasellinen, ja vielä kolmaskin. Sellaista ei tapahdu joka päivä.

Ja mikä parasta, soppa ei maistunut miltään tavanomaiselta hätäratkaisulta, vaan sellaiselta, jota vastaan voi todeta vain yhden asian, suoraan sydämestä. "Voihan helevetti kun on hyvää"

Voden Ärräsoppa 11 litraa
2,5kg kymppiherne Lidl
11litraa vettä
3 kpl kivikylän savupotkaa á1,2kg
6 kpl punasipuli
8 kpl porkkanoita
1-2 dl hieno merisuola
1-2 dl meiramia
3 rkl dijon sinappia
Mustapippuria maun mukaan, ärrän päälle paistoin punasipulirenkaita hunajassa, yrteissä hieman suolaa ja pippuria.

17/04/2026

KotiBistro Bon Appétit "Peuran paistirulla ja karpalokastike"

Kun ensimmäinen pala oli suussa, silmät pyörähti ympäri mehukas, täyteläinen ja karpalon kirpeys puri siihen kiinni.

Peuran paistirulla:

n. 1,5kg peuran paistia leikattu ohueksi levyksi
180g pekonia hienoksi leikattuna ja pannulla paistettuna
3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
1,5dl dijon sinappia
timjamia
rosmariinia
suolaa, mustapippuria
savupaprikaa

Ei muuta kuin uuniin 120-astetta ja sisälämmöksi 57-65 astetta. Lisukkeeksi uuniperunoita ja paistettuja porkkanoita hunajalla ja valkosipulilla.

19/02/2026

KotiBistro Bon Appétit "Koivet saavat kyytiä"

Eilen tavallisena arki-iltana, kun kanankoivet odottivat jääkaapissa ihan tavallisina itsenään, iski inspiraatio – se mahtava äly, luova välähdys, joka muuttaa päivän aterian.

Halusin nimittäin jotain aivan muuta kuin sitä perinteistä 'laita uuniin ja odota' -meininkiä. Halusin herättää nämä koivet eloon makujen räjähdyksellä!

Aloitin reilulla kädellä – suolalla, pippurilla, chilillä, savupaprikalla joka toi mukanaan lempeän, maalaismaisen savun tuoksun, ja valkosipulilla, jonka tiesin sulavan koipien pintaan ihanaksi, pehmeäksi voimaksi. Sitten kaivoin esiin nippusellisen tuoreita yrttejä – niiden raikkaus ja vihreä elinvoima saivat koko keittiön tuoksumaan ihanan monimutkaiselta ja kutsuvalta.

M***a sitten, sitten tuli se salainen ase! Loraus itse tehtyä hoisin-kastiketta, jota maustoin vielä omilla lemppareillani. Halusin siihen juuri sitä omaa juttua – hitunen tätä, hyppysellinen tuota, ja yhtäkkiä kastike oli jotain aivan uskomattoman hyvää: makeaa, suolaista, syvän umamista ja täynnä luonnetta!

Kun koivet päätyivät uuniin tässä mahtavassa yrtti-savu-valkosipuli mausteissa, tiesin että jotain suurta on tapahtumassa. Ja lisukkeeksi jasmineriisiä
sen hienostunut, kukkainen tuoksu ja pehmeä koostumus olivat kuin tehty imemään itseensä kaikki ne ihanat liemet ja maut.

Kun ruoka viimein oli valmista, koivet olivat niin meheviä ja maukkaita, että ne melkein sulivat suuhun ja kantoi mukanaan savun, yrttien ja hoisinin taikaa.

Rohkeasti vain kokeilemaan uutta!

KotiBistro Bon Appétit
Jari

17/02/2026

KotiBistro BonAppetit" -nimi kuulostaa juuri sellaiselta paikalta, missä intohimo ruokaan ja kodikas tunnelma kohtaavat

"Metsän makua arkeen" Pakastimen yllätys! Jari avasi kotona pakastimen etsiessään jotain nopeaa iltapalaa. Siellä se oli. P***i, jonka hän oli unohtanut kokonaan. Päällä luki tussilla: "PEURA JAUHIS" Jari pyöritteli pussia käsissään. 1300g grammaa puhdasta, suomalaista peuranjauhelihaa. Ei mitään muuta.
Hän sulki pakastimen oven. Avasi sen uudestaan. Otti pussin esiin.

"Tänään tehdään jotain ihan muuta", hän sanoi itsekseen!
Suunnitelma syntyy keittiössä ja minulla oli periaate. Hän avasi jääkaapin ja alkoi katsella mitä sieltä löytyi.
- pekonia, rosamunda, sipulia, valkosipulia, porkkanaa, kananmuna, tomaattipyrettä, dijonsinappia. Ja ikkunalaudalla ruukullinen yrttejä timjami, rosmariini, persilja.

Täytyy myöntää mämä herkkumureke oli aivan täydellinen johon en käyttänyt sianlihaa peuran joukkoon.

Osoite

Porvoo

Nettisivu

http://www.juhlasto.fi/

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita KotiBistro Bon Appétit :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.