KotiBistro Bon Appétit

17/04/2026

Kotibistro Bon Appétit

Voden Ärräsoppa valloittaa keittopäivän "voihan helevetti"

Torstaina Kotibistro Bon Appétitissa vietettiin kunnon keittopäivää. Koko päivä kului kokeillen, maistellen ja pientä käsityönä tehtyä taikaa hyödyntäen.
Tällä kertaa keittiön sankariksi ei noussut mikään perusarkinen jauhelihakeitto tai tuttu tomaattinen liemi, vaan jotain aivan muuta: Voden Ärräsoppa.
Ideana oli alun perin vain leikkiä vanhoilla resepteillä muuttaa hieman suhteita, lisätä jotain uutta, ehkä jopa vähän hullutella. Aina ei tiedä, syntyykö tällaisesta kokeilusta mitään syötävää, saati sitten jotain, mikä jää elämään.

M***a tällä kertaa osui ja upposi. Ja kun sanotaan "upposi", tarkoitetaan kirjaimellisesti: toinen lautasellinen, ja vielä kolmaskin. Sellaista ei tapahdu joka päivä.

Ja mikä parasta, soppa ei maistunut miltään tavanomaiselta hätäratkaisulta, vaan sellaiselta, jota vastaan voi todeta vain yhden asian, suoraan sydämestä. "Voihan helevetti kun on hyvää"

Voden Ärräsoppa 11 litraa
2,5kg kymppiherne Lidl
11litraa vettä
3 kpl kivikylän savupotkaa á1,2kg
6 kpl punasipuli
8 kpl porkkanoita
1-2 dl hieno merisuola
1-2 dl meiramia
3 rkl dijon sinappia
Mustapippuria maun mukaan, ärrän päälle paistoin punasipulirenkaita hunajassa, yrteissä hieman suolaa ja pippuria.

17/04/2026

KotiBistro Bon Appétit "Peuran paistirulla ja karpalokastike"

Kun ensimmäinen pala oli suussa, silmät pyörähti ympäri mehukas, täyteläinen ja karpalon kirpeys puri siihen kiinni.

Peuran paistirulla:

n. 1,5kg peuran paistia leikattu ohueksi levyksi
180g pekonia hienoksi leikattuna ja pannulla paistettuna
3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
1,5dl dijon sinappia
timjamia
rosmariinia
suolaa, mustapippuria
savupaprikaa

Ei muuta kuin uuniin 120-astetta ja sisälämmöksi 57-65 astetta. Lisukkeeksi uuniperunoita ja paistettuja porkkanoita hunajalla ja valkosipulilla.

19/02/2026

KotiBistro Bon Appétit "Koivet saavat kyytiä"

Eilen tavallisena arki-iltana, kun kanankoivet odottivat jääkaapissa ihan tavallisina itsenään, iski inspiraatio – se mahtava äly, luova välähdys, joka muuttaa päivän aterian.

Halusin nimittäin jotain aivan muuta kuin sitä perinteistä 'laita uuniin ja odota' -meininkiä. Halusin herättää nämä koivet eloon makujen räjähdyksellä!

Aloitin reilulla kädellä – suolalla, pippurilla, chilillä, savupaprikalla joka toi mukanaan lempeän, maalaismaisen savun tuoksun, ja valkosipulilla, jonka tiesin sulavan koipien pintaan ihanaksi, pehmeäksi voimaksi. Sitten kaivoin esiin nippusellisen tuoreita yrttejä – niiden raikkaus ja vihreä elinvoima saivat koko keittiön tuoksumaan ihanan monimutkaiselta ja kutsuvalta.

M***a sitten, sitten tuli se salainen ase! Loraus itse tehtyä hoisin-kastiketta, jota maustoin vielä omilla lemppareillani. Halusin siihen juuri sitä omaa juttua – hitunen tätä, hyppysellinen tuota, ja yhtäkkiä kastike oli jotain aivan uskomattoman hyvää: makeaa, suolaista, syvän umamista ja täynnä luonnetta!

Kun koivet päätyivät uuniin tässä mahtavassa yrtti-savu-valkosipuli mausteissa, tiesin että jotain suurta on tapahtumassa. Ja lisukkeeksi jasmineriisiä
sen hienostunut, kukkainen tuoksu ja pehmeä koostumus olivat kuin tehty imemään itseensä kaikki ne ihanat liemet ja maut.

Kun ruoka viimein oli valmista, koivet olivat niin meheviä ja maukkaita, että ne melkein sulivat suuhun ja kantoi mukanaan savun, yrttien ja hoisinin taikaa.

Rohkeasti vain kokeilemaan uutta!

KotiBistro Bon Appétit
Jari

17/02/2026

KotiBistro BonAppetit" -nimi kuulostaa juuri sellaiselta paikalta, missä intohimo ruokaan ja kodikas tunnelma kohtaavat

"Metsän makua arkeen" Pakastimen yllätys! Jari avasi kotona pakastimen etsiessään jotain nopeaa iltapalaa. Siellä se oli. P***i, jonka hän oli unohtanut kokonaan. Päällä luki tussilla: "PEURA JAUHIS" Jari pyöritteli pussia käsissään. 1300g grammaa puhdasta, suomalaista peuranjauhelihaa. Ei mitään muuta.
Hän sulki pakastimen oven. Avasi sen uudestaan. Otti pussin esiin.

"Tänään tehdään jotain ihan muuta", hän sanoi itsekseen!
Suunnitelma syntyy keittiössä ja minulla oli periaate. Hän avasi jääkaapin ja alkoi katsella mitä sieltä löytyi.
- pekonia, rosamunda, sipulia, valkosipulia, porkkanaa, kananmuna, tomaattipyrettä, dijonsinappia. Ja ikkunalaudalla ruukullinen yrttejä timjami, rosmariini, persilja.

Täytyy myöntää mämä herkkumureke oli aivan täydellinen johon en käyttänyt sianlihaa peuran joukkoon.

05/10/2025

KotiBistro Bon Appétit "Lasten korvapuustipäivä" voi juhlia milloin tahansa.
Kråkön kodin keittiössä, jossa aamun valo pilkisti huurteisen ikkunan läpi, ilmaan alkoi levitä lohduttava aromi: kardemumman lämpöinen, mausteinen tuoksu, joka vapautui taikinasta. Tämä oli korvapuustin alkutaival. Se ei ole pelkkä makea leivonnainen, vaan se huokuu kodin ja pienten lastenlasten käsien kautta.
On muotoja monenlaista m***a maku aivan erinomainen pienten kokkien omia tekosia.

24/09/2025

KotiBistro Bon Appétit Kanttarellisieni-pekonipasta

Tavoitteena on herkullinen ja maaninen pasta-annos, jossa yhdistyvät tuoreet kanttarellit, rapeaksi paahdettu pekoni ja valkosipuli.
Kanttarellit paistettiin voissa, että ne saavat kauniin ruskean värin ja intensiivisen maun. Pekoni tarjoaa suolaisen ja rapakon kontrastin.

Kastikkeeseen lisättiin kermaa ja valkoviiniä, joka sopii erityisen hyvin yhteen sekä sienten että pekonin kanssa.
Annos koristellaan Västerbotten juustolla ja basiligalla. Lopputuloksena on täyteläinen ja ravitseva ruoka, joka on täynnä syksyisiä makuja.

14/09/2025

KotiBistro Bon Appétit tänään leivottiin donitseja pienten kokkien kanssa. Tietenkin! Tässä on ihanan ja yksinkertaisen donitsileipomisen kuvaus pienille kokeille:

Mukava donitsipäivä 4- ja 10-vuotiaiden lastenlasten kanssa
Valmistelut:

· Ainekset: Hommaa kaikki ainekset valmiiksi pöydälle. Lapsi rakastaa mitallusta ja sekoittamista!
· Pukeutuminen: Pukekaa lapset (ja itsekin!) leipomishameisiin tai isoihin esiliinoihin. Sekoittaminen voi olla sotkuista!
· Työvuorot: jaoin 4-vuotiaalle helpommat tehtävät (sekoittaa kuivia aineita, dekoroida) ja 10-vuotiaalle vaativampia (mitata nesteet, vaivata taikinaa).

Hauska leipomisprosessi:
1. Sekoittaminen: Lapset mittavat ja sekoittavat kuivat aineet kulhossa. Pienimmällä on hauskaa kaataa jauhoja ja sokeria.
2. Taikinan vaivaus: 10-vuotias vaivasi taikinan käsin, ja pienempi auttoi pitämällä kulhoa.
Taikinan voi myös leikata hauskoihin muotoihin, esim. renkaille tai simpansseille.
3. Koristelu: Tämä on paras osa! Laittakaa pieniin kulhoihin sokeriukkoa, strösseliä, kuorrutusta ja värikkäitä pisaroita. Antakaa lasten olla luovia ja koristella omat donitsinsa ihan miten haluavat.
Tärkeintä on hauskanpito, ei täydellisyys. Sokeritahrat lattialla ja leivinjäänteitä kaikkialla kuuluvat asiaan! Hyvää leipomista! 🍩
Kyllä maistuivat hyvälle👨‍🍳

03/09/2025

02/09/2025

Elokuun sydämmin lämmittävä tarina ❤️

Elokuussa saimme kauneimman tehtävän: toimittaa juhla-ateria kahdelle 80-vuotiaalle pariskunnalle, jotka juhlivat hienoa vuosipäivää.
Heidän lapsensa tilasi meille riemun sekaisin tuntein; halusi antaa äidilleen ja isälleen unohtumattoman illan,
vaikka yhdessä viettäminen ei juuri nyt ole mahdollista pitkien välimatkojen vuoksi (myöhemmin viettivät perheen ja ystävien kesken)

Kattasimme pöydän ihanaksi ja kolmen ruokalajin menuseen panimme kaiken lämpömme ja taidomme.
Tiedämme, että ruoka on paljon muutakin kuin ravintoa se on välittämistä, muistoa ja yhteistä iloa.
Tiesimme tekevämme jotain todella tärkeää. Tällaista arkipäivää ei voi korvata millään.
Ja nyt haluamme jakaa tämän ilon myös sinun kanssasi josta innostuin kostunein silmin.

Kaikkien vastanneiden kesken arvomme SUPERYLLÄTYKSEN täysin ilmaisen, kolmen ruokalajin menu-illan omaan kotiin kahdelle henkilölle!

TYKKÄÄ tästä postauksesta ja kerro kenelle haluaisit jakaa superyllätyksen?
SEURAA sivujamme

Arvonta päättyy 14.9.2025 ilmoitamme henkilökohtaisesti voittajalle.

Vaihtoehtona kolme eri menua kala, liha ja kasvis joka kuljettaa maan syvyyksistä suolaisiin aaltoihin ja takaisin, päättyen viisaaseen,
tyytyväiseen hymyyn.

Riista Tartar & Graavattu keltuainen

Alkuruoan tarina alkaa maan ja meren kohtaamisella. Riistan raaan lihan maanläheinen, raaka voima tasapainottuu graavadun keltuaisen silkinpehmeällä, suolaisen merisessä sulavuudella. Tartarin ympärille kietoutuu sinappikastikkeen pistävyys, kapriksen rapeus ja tuoreen yrttien kevyt aromaattisuus. Se on ensimmäinen luku jännitteinen, raikas ja täynnä elämää.

Suklaahiehon Petite Tender

Pääruoka tarinan ytimeen viedään mittaansa vailla oleva pehmeä petite tender liha, joka on hienovaraisesti maustettu suklaahiehon eli mole -kastikkeella. Se ei ole makea, vaan syvä, savuinen ja monimutkainen – kuin muinaisten asteekkien kertoma tarina tulesta ja mausteista. Lihan täyteläisyyteen liittyvät paahdetut juurekset, joiden makeutta korostaa rosmariinin mäntymäinen ja voimakas karvaisuus.
Jokainen suupala on voimakas, muttei raskas, vaan hienostunut ja salaperäinen.

Valikoima ranskalaisia juustoja

Juustolautanen, jälkiruoka jossa on voimaa, kermaisuutta ja pippurisuutta, ei tarjoa makeaa loppua, vaan syvällisen tyytyväisen hiljaisuuden.
Se on makumatkan pohdiskeleva päätös, jossa mietitään juuri kohdattuja makuja. Kypsä Brie, sinijuuston voimakkuus ja vuohenjuuston tarttuva aromi kertovat oman tarinansa käymisestä ja käsittelystä. Se on tarina, joka jää mieleen ja jota muistellaan vielä illan päättyessä.

Terveisin,
Jari

01/09/2025

Oma version tekeminen klassikkoreseptistä on tapa kunnioittaa historiaa ja samalla tuoda siihen oma persoonallinen touch.
Kaikki tuli alusta loppuun asti tehtyä itse👈kyllä kannatti!
2 vaaleaa paahtoleipää, paahto paistinpannulla, nokare voita ja 2 valkosipulin kynttä.
Paahtoleivän päällä pesto persilja, basilika, mustapippuri, sormisuola, paahdettua cashewpähkinää ja oliiviöljyä.
100g leivitettyä viljaporsaan ulkofilettä.
Valkoinen tankoparsa tai vihreä parsa
Choronkastike
Täytteenä jokirapu, majoneesi, västerbottenjuustoraastetta, mausteita ja yrttejä.