Resource Center HALD

29/05/2026

Rabarbersaft, vacker och god!
Jag brukar bara hälla kokande vatten över rabarbern, citronerna etc. sedan sila saften och till sist koka in sockret. Det har fungerat bra i många år.

För många kom rabarbern tidigt i år. Har du redan gjort årets första?

Marthas rabarbersaft

🌱 1 kg rabarber
🌱 ½ kg socker
🌱 3 citroner
🌱 2 kvistar mynta
🌱 Vatten

Skär rabarbern i bitar och citronerna i skivor. Varva rabarber, citroner och socker i ett lämpligt kärl. Häll över så mycket kokande vatten att det täcker innehållet. Sila nästa dag och häll drickan på flaskor. Förvara svalt. Servera med is.

27/05/2026

Vi fortsätter ännu ett tag med tema rabarber. Vår kurs var populär!

24/05/2026

Sabina Ekholm kom från Kimito och Närboden för att lära sig mer om rabarber. Vi hoppas det blir en fin sommar med mycket och i Kimito. Tack för bilderna och kommentarerna!

22/05/2026

Lördagen den 23 maj ordnar vi rabarberkurs i Karis, det blir spännande. En dag med både sött och salt, drycker och annat.
Vilken är den favorit med rabarber? Kolla Surtantens syrade inslag här nedanför.
Hald r.y. järjestää launataina raparperikurssin Karjaalla. Raparperi on nyt todella hienoa, me teemme niin suolaisia kun makeita raparperista!

22/05/2026

Slow Foods grundare Carlo Petrini har avlidit i en ålder av 76 år i sin hemstad Bra, Piedmonte i Italien.
"Good, clean, and fair food for all."

Today, in the town of Bra (Italy), Carlo Petrini passed away at the age of 76.

A visionary leader and public intellectual with a profound commitment to the common good, human relationships, and the natural world, Carlo Petrini founded Slow Food, the international Terra Madre gathering, and the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo. Through these initiatives, he brought to life a global movement rooted in the values of good, clean, and fair food for all, connecting communities, farmers, food artisans, cooks, activists, and young people across the world.

“Those who sow utopia reap reality” - a phrase Carlo Petrini loved to say - encapsulates his life. He firmly believed that dreams and visions, when they are just, capable of inspiring collective participation, and pursued with conviction, are not impossible to achieve.

He combined the ability to dream with a deep sense of joy and collective purpose, paving concrete paths toward social change. His work was always rooted in collaboration with others, especially younger generations, and guided by passion, empathy, and fraternity.

His energy, his determination, and his lifelong dedication to others will remain a guiding force for the entire Slow Food movement and for all those who shared his vision.

18/05/2026

Äpplen är en underskattad resurs som vi borde använda mera av. Liselunds Muster i Österbotten gör ett gott arbete, också som inspiratörer! 🍎🍏👏

16/05/2026

Vi har några platser kvar till Rabarberkursen nästa lördag dvs den 23 maj. Kom med, det blir intressant och lärorikt. Kolla föregående pist för detaljer och anmäl dig snabbt!

09/05/2026

Äntligen Rabarber!

Välkommen på kurs,

Rabarbern är en av vårens första primörer, nyttig och god.

Hald r.f. ordnar en kurs för dig som gillar rabarber och vill ha praktiska tips om olika sätt att använda rabarber, som tillbehör,att ta tillvara, samt rabarber i både sött och salt.
Vi jobbar tillsammans och avrundar med en måltid med det vi lagat under kursen.

Kursen leds av Klaus Ittonen som själv är en stor vän av rabarber.
Klaus är utbildad k**k, självlärd bagare och han driver Tölö bybutik på Museigatan i Helsingfors. Klaus vill genom många olika projekt förstärka vår matkultur och han har stor erfarenhet av kurser med med temat mat och mathantverk.

TID: lördagen den 23 maj 2026 kl. 10 - 14 ca.
PLATS: Yrkeshögskolan Axxell’s kök i Karis, Bangatan 75
AVGIFT: 60 euro för icke-medlemmar och 50 euro för medlemmar
ANMÄL: per mail [email protected] , vi har plats för 10 max 12 deltagare

Det blir roligt och lärorikt, vi hoppas du har möjlighet att delta!

Vihdoin Raparperia!

Tervetuloa kurssille,

Raparperi on yksi kevään ensimmäisistä tulokkaista puutarhoissamme, raikas ja maukas.
Hald r.y. järjestää kurssin jossa raparperilla on pääosa ja osallistujina kaikki jotka pitävät raparperista ja haluavat käytännön vinkkejä miten raparperia voi käyttää lisukkeena, säilöta sekä käyttää niin makeissa kuin suolaisissa ruuissa.
Työskentelemme yhdessä ja päätämme kurssin yhteisellä aterialla jolloin voimme maistella toistemme tuotoksia.

Kurssia johta Klaus Ittonen joka on suuri raparperin ystävä.
Klaus on koulutukseltaan kokki, itseoppinut leipuri ja hän pyörittää Töölön kyläkauppaa Museokadulla Helsingissä. Klaus haluaa vahvistaa ruokakulttuuriamme monien eri projektien kautta, ja hänellä on laaja kokemus ruoka- ja artesaaniruoka kursseista.

AIKA: lauantai 23. toukokuuta 2026 noin klo 10–14.
SIJAINTI: Axxell University of Applied Sciencesin keittiö Karjaassa, Bangatan 75
MAKSU: 60 € ei-jäsenille ja 50 € jäsenille
REKISTERÖIDY: sähköpostitse [email protected] meillä on tilaa enintään 10 osallistujalle

Tästä tulee hauska ja hyödyllinen päivä, toivottavasti sinulla on mahdollsuus osallistua!