Kerma ja voi

Kerma ja voi Kerma ja voi on ruoka- ja juomakulttuuriin keskittynyt sivusto, jossa kokataan rennolla otteella.

Tällä lyhyellä tarinalla Kerma ja voi haluaa kiittää kaikkia suomalaisen, puhtaan ruoan tuottajia. Olemme ylpeitä Teistä...
29/08/2026

Tällä lyhyellä tarinalla Kerma ja voi haluaa kiittää kaikkia suomalaisen, puhtaan ruoan tuottajia. Olemme ylpeitä Teistä!

Olipa kerran mehevä, vihreä tuorerehu, joka kasvoi tuusniemeläisen perhetilan pelloilla, lähellä kimmeltävää Juojärveä. Suomen valoisa kesä, puhtaat sadevedet ja Pohjois-Savon rikas maaperä saivat nurmen kasvamaan kohisten ja täyttymään tärkeillä ravintoaineilla. Loppukesästä isäntä korjasi sadon talteen, ja nurmi säilöttiin huolellisesti tuorerehuksi odottamaan talven tuloa.

Kun talvipakkaset paukkuivat Tuusniemellä, lämpimässä pihattonavatassa alkoi tuorerehun suuri muodonmuutos. Tilan lehmät söivät hyvällä ruokahalulla puhdasta, kotimaista rehua. Tuon ravinteikkaan ravinnon ansiosta lehmät lypsivät runsain määrin laadukasta, valkoista maitoa, josta meijerissä kuorittiin kaikkein täyteläisin osa: KERMA.

Kerma oli pakahtua onnesta ja ylpeydestä saadessaan kantaa pohjoissavolaisen luonnon puhtautta mukanaan. Se tiesi olevansa jokaisen juhlapöydän kruunu, joka hienostuneella maullaan toi hymyn ihmisten huulille. Yhtä lailla ylpeänä kermasta kirnuttu täyteläinen, keltainen VOI tunsi suurta arvokkuutta. Voi suorastaan loisti onnesta päästessään sulamaan kuuman perunan päälle tai rukiisen leivän pintaan, tietäen olevansa rehellistä, aitoa suomalaista työtä alusta loppuun.

Osa tuorerehusta antoi voimaa ja rakennusaineita savolaisen tilan naudoille, jotka kasvoivat rauhallisessa ja puhtaassa ympäristössä. Vastuullisen kasvatuksen ansiosta niistä saatiin korkealaatuista, mureaa lihaa.

Tuusniemen pelloilta alkanut ketju huipentui paikallisen ruokakaupan hyllylle, josta tuotteet päätyivät perheiden keittiöön. Illalla pöydän ääressä nautittu ateria oli parasta suomalaista ruokaa – ja sen keskiössä kimaltelivat onnelliset, ylpeät maitotuotteet ja liha, joiden matka tuorerehusta pöytään oli täydellinen.

Sen pituinen se 🥰

28/08/2026

Viime viikolopun Astetta parempi pihvi-ilta inspiroi tämän päiväiseen myöhäiseen lounaaseen.

Briskettiä, mac'n'cheese ja kaalisalaatti.

Ei mikään kevytlounas, m***a niiiin hyvää!

Laitan ohjeen vielä tähän. Vilahtaa tuossa esityksessä niin nopsaan... 🙄

Ainekset

400g makaroneja
50g voita
50g vehnäjauhoja
6 dl täysmaitoa
2 dl kuohukermaa
4 dl juustoraastetta (Cheddar ja Gruyere 50/50)
1 dl parmesaaniraastetta, meillä oli nyt Grana Panadoa
Panko- tai korppujauhoja
Muskottipähkinää
Suolaa
Mustapippuria
Savupaprikajauhetta

Valmistus

Keitä makaronit hyvin suolatussa vedessä, jossa 1 rkl öljyä, minuutin alle ohjeajan. Me keitimme 7min. Jäähdytä makaronit kylmällä vedellä.

Tee valkokastike. Sulata voi ja lisää siihen jauhot. Anna kiehahtaa ja kypsennä kastiketta pienellä lämmöllä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää kuustot koko ajan sekoittaen, m***a jätä parmesaania kourallinen vuoan pinnalle. Lisää kastikkeeseen muskottipähkinä, suola ja mustapippuri. Maista.

Kaada keitetyt makaronit kastikkeen sekaan ja sekoita huolellisesti. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Lisää päälle savupaprikajauhetta, pankojauhoja sekä lopuksi parmesaania.

Uunitus 30 minuuttia +200°C. 10 minuuttia makujen tasoittelua ja lautaselle.



Kiitos vielä aivan mahtavasta lauantaista

Tänään lounas vähän kevyemmän kautta. Kerman ja voin väki toivottaa kaikille maukasta viikkoa!ozaki-sushi
25/08/2026

Tänään lounas vähän kevyemmän kautta. Kerman ja voin väki toivottaa kaikille maukasta viikkoa!

ozaki-sushi

24/08/2026

Kerma ja voi mukana Astetta parempi pihvi-ilta 2026-tapahtumassa Tanhuanpäässä.

Löytyihän se video myös pääruoasta, jossa siis Waguynautaa eri leikkuilla, Mac'n-cheese, voikastiketta ja coleslawsalaattia.

Ei, hyvää päivää, että oli hyvää!

24/08/2026

Seurassa Pihvimies – Minut on juuri nimetty yhdeksi hänen parhaista faneistaan! 🎉

24/08/2026

Afterworkkina N'dujaa Kerman ja voin keittiössä.

Kotitekoinen ja monikäyttöisen N'dujan ohje.

Oikea, perinteisesti fermentoitu ja kypsytetty N'duja vaatii viikkojen tai kuukausien kuivatuksen, m***a voit tehdä nopean ja helpon kotiversion tehosekoittimessa yhdistämällä voimakasta salamia tai chorizoa, tulista chilitahnaa, laadukasta oliiviöljyä ja hieman paistettua pancettaa

Ainekset

150 g hyvää, rasvaista salamia tai chorizomakkaraa

50 g pancettaa 

2–3 rkl tulista chilitahnaa tai chilihiutaleita 

1–2 rkl laadukasta oliiviöljyä

Ripaus savupaprikajauhetta

Valmistusohje

Paista pancettakuutiot kuumalla pannulla rapeiksi ja anna niiden jäähtyä hetki.

Paloittele salami ja paistettu pancetta pienemmiksi paloiksi.

Laita kaikki ainekset blenderiin ja aja ainekset tasaiseksi, levitettäväksi tahnaksi. Lisää öljyä tarvittaessa, jotta saat pehmeän koostumuksen.

Siirrä tahna puhtaaseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Tänä iltana tätä testattiin tuoreena kaurapatongin kanssa, m***a tämä kalabrialainen levitettävä makkara sopii loistavasti myös pizzaan, pinsaan, pastaan, patoihin, keittoihin, marinadeihin ja dippeihin.



23/08/2026
23/08/2026

Pintxo Festival 2026 – Tamperrada-pintxofestivaali

Kerman ja voin väki osallistui lasten kanssa Pintxo Festivaaliin 2026 Tampereella.

Kiertelimme maistelemassa alkunäppäset Tampereen keskustassa, jonka jälkeen siirryimme lasten kattoterassille grillaamaan.

Grillidinnerillä mansikkasalaattia ja grillattua halloumia, kuhaa, maissia ja cacio e pepe-perunat.

Jälkkärijuustot sitten sisällä lasten kotona.

Olipas taas maistuvaa ja kivaa! Kiitos ja ❤️🥰❤️

Maistuvaa iltaa ja viikonloppua kaikille täältä Tenurihvalta!Ilkka edustaa viikonloppuna Kermaa ja voita Astetta paremma...
20/08/2026

Maistuvaa iltaa ja viikonloppua kaikille täältä Tenurihvalta!

Ilkka edustaa viikonloppuna Kermaa ja voita Astetta paremmassa pihvi-illassa Tanhuanpäässä.

Luvassa on huippukivaa varsinkin lihan, grillauksen ja hyvien viinien ystäville.

Kannattaa pysyä kanavalla 👍

20/08/2026

Nyt osui ja upposi! Sitä, kun aikansa yrittää, niin joskus joku onnistuukin.

Sirpa Hynynen pyysi kantarelliherkkua. Tässäpä sellainen.

Tein alkuviikosta kantarellijäötelöä ja sen mausta jo minulta kyseltiinkin. Lupasin, että maistamme sitä Helin kanssa yhdessä, kun hän tulee mökille.

No, tänään sitten maistettiin. Heli ensin ja minä sitten.

Voe mahoton paekka! Nyt on hyvvee 👍 Tämä menee kyllä heittämällä jatkoon.

Kerman ja voin kantarellijäätelö ruskistetulla voilla ja timjamilla

Ohje

Ainekset

5dl kuohukermaa
1 purkki kondensoitua maitoa
0,5dl glukoosisiirappia
Muutama tippa vaniljauutetta
50g voita
2dl kantarelleja (mitä pienempiä, sen parempi)
Muutama oksa tuoretta timjamia
Sormisuolaa

Valmistus

Puhdista ja pilko sienet (tosi pienet kokonaisina), laita ne pannulle ja poista niistä vesi. Ota sienet sivuun ja ruskista pannulla voi. Lisää sienet ruskistettuun voihin timjamin kanssa ja paista sieniä hetki. Laita sienet jäähtymään. Poista timjamin oksat.

Lisää kuohukerma yleiskoneen kulhoon ja vatkaa se kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon kondensoitu maito ja glukoosisiirappi sekä muutama tippa vaniljauutetta. Vatkaa ainekset sekaisin.

Kasaa jäätelömassa ja sienet kerroksittain rasiaan. Laita pinnalle muutamia pieniä kantarelleja ja hiukan sormisuolaa.

Laita jäätelömassa pakastimeen.

Osoite

Tuusniemi
71200

Puhelin

+358447853165

Nettisivu

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita Kerma ja voi :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Oikopolut

Jaa