Atelier indépendant dans les montagnes du JURA fabricant de spécialités charcutières franc-comtoise. C’est aux FINS, à 1000 mètres d’altitude, dans cette commune limitrophe à MORTEAU au cœur du haut Doubs que les salaisons Renaudot ont aménagé leur atelier de fabrication de produits régionaux. Depuis 1992 l’entreprise familiale « aux saveurs des sapins » est reconnues maitre artisan depuis 2018. Il perpétue un savoir-faire ancestral avec une exigence de qualité indiscutable. Nos charcuteries : Jambons, poitrines, Saucisses de Morteau et Montbéliard IGP Bleu Blanc Cœur sont produites avec des porcs francs comtois à travers un circuit court, local, sous le Label Bleu Blanc Cœur ou Label rouge qui cible la bonne rémunération de l’éleveur a sa juste valeur « hors cadran » mais surtout une nutrition qui est riche en omega3 et omega6 d’où le slogan « les animaux, la terre et les hommes » ! Les salaisons Renaudot ont la saveur d’un haut Doubs qui se mange. Nos produits IGP Bleu Blanc Cœur sont issu de porcs de montage IGP Franche-Comté. Ce porc élevé à la graine de lin et au petit lait de fromagerie a comté est vraiment d’une qualité supérieure ! (Bien faits santés prouvées cliniquement. Label alimentaire reconnue par le ministère de la santé avec obligation de résultat à travers des analyses)
Nous avons développé à travers une association de bons procédés avec des éleveurs se trouvent dans un rayon de 60kms des salaisons ! (Dont notre principale partenaire EURL PORCINAIT installé depuis le 01.07.2021 a qui nous prenons l’intégralité de sa production depuis 2017 ! En plus de la création de cette entreprise, une naissance de porcelets a vu le jour en 2023 ce qui nous permet d’être autonome de la fourche a la fourchette) Notre matière 1er est de qualité régulière et contrôlée venant que d’élevages locaux ! Nous fabriquons ces produits hauts de gamme à base de sel de Guérande Label Rouge, sans lactose avec le moins d’additifs possible. Nos productions sont souvent primé lors des concours régionaux & Paris! La fabrication est confiée à notre équipe de salaisonniers passionnés qui confectionnent ce produit avec le plus grand professionnalisme. Dans un esprit de développement l'entreprise a récemment fusionner avec l'entreprise Premier Plateau de Champagnole ou Joan a pris a la direction du site tout en gardant le savoir faire, les recettes et le cheminement des circuits courts mis en place. Notre défi journalier et de vous garantir une charcuterie des plus qualitatives possible a travers notre nom ou nos marques distributeurs possibles à travers Bleu Blanc Cœur !
