04/01/2026
✨ Tu connais la brioche des rois ? ✨
Moi, je ne connaissais même pas son existence… jusqu’à ce que je m’installe dans le Sud il y a 4 ans ☀️
Chez moi, dans le Nord, la Fève est en porcelaine.
Ici souvent, il y a une fève et un santon mais la Fève n'est pas la même que la nôtre, c'est une vraie légumineuse et le santon est une fève de chez nous ! 🙃
👑 Un petit peu d'histoire :
La galette des rois est avant tout une fête du partage, héritée de l’Antiquité. À l’époque romaine, durant les Saturnales, on célébrait Saturne, le dieu du temps, en partageant une galette au beurre contenant une fève. Même les esclaves étaient invités à cette fête. Si l’un d’eux trouvait la fève dans sa part, il devenait "roi" d’un jour et pouvait demander tout ce qu’il souhaitait pendant 24 heures.
Bien plus t**d, au Moyen Âge, les autorités religieuses ont intégré cette tradition païenne à l’Épiphanie pour en faire une fête chrétienne. C’est aussi à cette période que la fève comestible a été remplacée par une fève en porcelaine. Pourquoi ? Celuii qui trouvait la fève devait payer une tournée générale de vin, et certains avaient l’habitude de l’avaler pour éviter de payer. La fève en porcelaine a donc été introduite pour lutter contre cette tricherie. A l'époque, l’ancêtre de la brioche des rois était un gros pain dans lequel on glissait une fève. Avec le temps, le pain se transforme en brioche.
La forme ronde de la brioche symbolise le chemin des Rois mages, et les fruits confits les pierres précieuses qu'on retrouve sur leur couronne. Une fève en porcelaine ou en plastique représentant le petit Jésus est traditionnellement cachée dans la brioche.
🥮 Ma version maison
Pour cette brioche, j’ai utilisé une préparation pour pâte briochée de chez Guy Demarle, à laquelle j’ai ajouté :
✨ de la farine
✨ du sucre
✨ des œufs
✨ du lait
✨ du beurre
✨ et de la fleur d’oranger
Résultat : 2 belles brioches bien dorées, ultra moelleuses et délicieusement parfumées 🤎
📅 Et comme nous sommes le 1er dimanche de janvier, c’était le moment parfait pour préparer une brioche des rois et perpétuer la tradition !
👉 Team brioche des rois ou team galette frangipane ?
